La tierra natal del General Vo Nguyen Giap se encuentra en el corazón de la región central, famosa por sus extensas extensiones de arena y los vientos secos de Laos. Es también el lugar donde prosperan los cactus. Durante generaciones, los cactus han estado allí, símbolo de plantas resistentes a la sequía, que han evolucionado para adaptarse a entornos con escasez de agua.
La famosa sopa de cactus
El cactus todavía se imagina principalmente así. Pocos imaginaban que, en el proceso de creación culinaria , muchas personas lo transformarían en ingredientes y crearían platos sorprendentemente deliciosos. Así, ahora, el cactus se ha convertido en una especialidad que cualquiera que visite Quang Binh quiere probar al menos una vez.
Primero está la sopa agria de cactus. El propio escritor, originario de Quang Binh , también se sorprendió mucho al disfrutar de este plato hace unos 15 años. En aquel entonces, nadie sabía quién lo había inventado, pero ahora casi todos los restaurantes de las playas de Nhat Le y Bao Ninh, en la ciudad de Dong Hoi, tienen sopa agria de cactus en su menú.
El cactus se pone en una bebida fría.
En este plato, se le quitan las espinas al cactus, se corta en rodajas finas en forma de estrella y se cocina con diversos tipos de pescado. Pero la raya sigue siendo la opción más razonable. Con el cactus, el olor a pescado desaparece. Con el pescado, el cactus absorbe el sabor salado del mar, volviéndose fresco y crujiente. Mucha gente dudó al probar la sopa de cactus con palillos, pero una vez que se acostumbraron, se volvieron adictos. Adictos a su ligero sabor ácido, muy diferente al de la carambola o las hojas de tamarindo.
Parece que la variación con sopa no es suficiente. Una cafetería en el centro de la ciudad de Dong Hoi ha "inventado exclusivamente" una bebida a base de cactus: el té de cactus.
Esta planta no se considera un alimento, pero de hecho, el cactus se puede procesar en jugo, té de cactus... rico en vitaminas y extremadamente bueno para la salud como ayudar a reducir el colesterol, mejorar la digestión, reducir la inflamación...
En el clima veraniego de Quang Binh, pedir un vaso frío de té de cactus para refrescarse es una sugerencia que vale la pena probar.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
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