La ciudad natal del general Vo Nguyen Giap se encuentra en la región central de Vietnam, famosa por sus vastas dunas de arena y los vientos secos y áridos provenientes de Laos. También es un lugar donde abundan los cactus. Durante generaciones, los cactus han permanecido allí, simbolizando siempre la resistencia de las plantas, tolerantes a la sequía, que han evolucionado para adaptarse a entornos con escasez de agua.
famosa sopa de cactus
El cactus aún se concibe principalmente de esa manera. Pocos habrían imaginado que, en el proceso de innovación culinaria , muchas personas lo han transformado en un ingrediente, creando platos sorprendentemente deliciosos. Ahora, el cactus se ha convertido en una especialidad que todo aquel que visita Quang Binh desea probar al menos una vez.
Primero, la sopa agria de cactus. El autor, oriundo de Quang Binh , se sorprendió bastante al probar este plato por primera vez hace unos 15 años. En aquel entonces, desconozco quién la inventó, pero ahora casi todos los restaurantes de las playas de Nhat Le y Bao Ninh, en la ciudad de Dong Hoi, la incluyen en sus menús.
El cactus se incorpora a bebidas refrescantes.
En este plato, al cactus se le quitan las espinas afiladas, luego se corta en rodajas finas en forma de estrella y se cocina con varios tipos de pescado. Pero la raya parece ser la opción más adecuada. Con el cactus, el olor a pescado desaparece. Con el pescado, el cactus absorbe el sabor salado del mar, volviéndose refrescante y crujiente... Mucha gente se mostró inicialmente reacia al probar la sopa de cactus por primera vez, pero una vez que se acostumbraron, se volvieron adictos. Adictos a su acidez ligera y refrescante, muy diferente a la de la carambola o las hojas de tamarindo.
Al parecer, las variaciones de sopa no eran suficientes. Una cafetería en el corazón de la ciudad de Dong Hoi ha "inventado exclusivamente" una bebida a base de cactus: té de cactus.
Esta planta no se considera tradicionalmente un alimento, pero de hecho, el cactus se puede procesar para obtener zumos, infusiones, etc., que son ricos en vitaminas y extremadamente beneficiosos para la salud, ya que ayudan a reducir el colesterol, mejoran la digestión y disminuyen la inflamación.
En el clima veraniego de Quang Binh, ¡pedir un refrescante vaso de té de cactus para refrescarse es una sugerencia que vale la pena probar!
Fuente: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
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