Carne de res secada al sol de la montaña Nui Han: un producto único y atractivo.

BAC NINH - Sin querer limitarse a la enfermería, la Sra. Hoang Thi Bich fundó la Cooperativa de Turismo Comunitario Nui Han (aldea de Dong Le, comuna de Lang Giang, provincia de Bac Ninh), donde se desempeña como directora. Durante su experiencia organizando viajes al centro de Vietnam, la Sra. Bich concibió la idea de procesar productos agrícolas, y de ahí surgió el producto de carne de res secada al sol OCOP (Una Comuna, Un Producto) de Nui Han.

La Sra. Bich contó que desde hacía tiempo admiraba la carne seca y la carne de búfalo ahumada. La dulzura de la carne seca al sol, combinada con el aroma de las especias, el aroma ahumado de la cocina y el toque picante del ajo, el chile y la pimienta, le resultaba muy atractiva. Sin embargo, fue solo después de llevar turistas al centro de Vietnam y permitirles probar la carne seca al sol y la sal Kien Vang de Phu Yen , que la Sra. Bich concibió la idea de crear la carne seca al sol Nui Han.

Producto de carne de res secada al sol de Nui Han.

Tras aprender y adquirir experiencia en técnicas de procesamiento, en junio de 2024, la Sra. Bich lanzó su primer lote de productos. Sorprendentemente, su producto de carne de res secada al sol recibió un apoyo entusiasta de sus amigos y consumidores. El producto se elabora con carne fresca procedente de mataderos centralizados con certificación de seguridad e higiene alimentaria. El método de condimentación también es diferente al de la carne y la sal secada al sol de Phu Yen. Además de las especias tradicionales (chile, ajo y pimienta), la Sra. Bich añade semillas de mắc kén y dổi finamente molidas, lo que le confiere al producto de carne de res secada al sol de Nui Han un aroma distintivo y atractivo. Según los cálculos de la Sra. Bich, por cada 100 kg de carne fresca, la cooperativa produce entre 65 y 70 kg de producto terminado. Si el clima es muy soleado, seca la carne al sol; si hay humedad, la coloca en una secadora. Por lo tanto, la calidad del producto es consistente, no se ve afectada por las condiciones climáticas y satisface los pedidos tanto dentro como fuera de la provincia.

La carne de res secada al sol de Nui Han se envasa en bolsas selladas al vacío.

La Sra. Bich comentó: «La Cooperativa de Turismo Comunitario de Nui Han ha identificado la producción de carne de res secada al sol de Nui Han como una forma de aprovechar el potencial existente y diversificar la cultura culinaria . Al mismo tiempo, contribuye activamente al desarrollo de la producción agrícola y comercial de la comunidad, ofreciendo al mercado productos de alta calidad, deliciosos, seguros y únicos». Con su capacidad actual, la Cooperativa proporciona empleo estable a 5 trabajadores con un ingreso aproximado de 200.000 VND al día.

Según el representante del Departamento Económico de la comuna de Lang Giang, la Cooperativa de Turismo Comunitario Nui Han, a pesar de haber iniciado sus operaciones en 2023, ya ha vendido productos que satisfacen la creciente demanda del mercado y tiene capacidad para gestionar grandes pedidos. Gracias a ventajas como productos únicos, seguridad alimentaria e higiene garantizadas, y el uso de materias primas locales de fácil acceso, el producto de carne de res secada al sol Nui Han fue seleccionado por el Comité Popular del distrito de Lang Giang (anteriormente) a finales de 2024 para obtener la calificación de 3 estrellas de la OCOP.

 

Artículo y fotos: El Dai

Fuente: https://baobacninhtv.vn/bo-mot-nang-nui-han-san-pham-doc-dao-hap-dan-postid432821.bbg