Las comidas saludables se ven obstaculizadas por la escalada de precios.

Los consumidores están cada vez más preocupados por la calidad de los alimentos y el origen de los productos agrícolas. Sin embargo, en muchas familias persiste una brecha entre el deseo de consumir alimentos seguros y la capacidad económica para pagarlos.

Los consumidores optan por comprar frutas y verduras seguras en un supermercado del barrio de Rach Gia. Foto: AN LAM

Momentos de vacilación en el mostrador.

Una tarde de fin de semana, la sección de frutas y verduras frescas de un supermercado en el barrio de Rach Gia estaba bastante concurrida. Frente al mostrador de verduras, la Sra. Le Thi Kim Ngan empujaba lentamente su carrito de la compra por los estantes. A un lado se encontraban las verduras orgánicas a unos 45.000 VND/kg, mientras que al otro había verduras de producción convencional a tan solo unos 15.000 VND/kg. Tras dudar un momento entre los dos precios, la Sra. Ngan explicó que su familia incluye niños pequeños y personas mayores, por lo que les preocupa mucho la calidad de los alimentos. Sin embargo, mantener el hábito de comprar solo alimentos limpios no siempre es fácil.

«Las verduras orgánicas son seguras, pero cada vez que voy al mercado tengo que comprar de todo: verduras, carne, pescado y fruta. Si elijo la mejor calidad para todo, mis gastos aumentarán considerablemente», dijo la Sra. Ngan. Tras pensarlo un rato, eligió algunas verduras orgánicas y el resto, convencionales. Según ella, este es un método que muchas familias utilizan para equilibrar sus gastos.

En una tienda de arroz en la calle Tran Quang Khai, barrio Rach Gia, la Sra. Nguyen Thi Tuyen examinaba los diferentes tipos de arroz expuestos en los estantes. Con una bolsa de arroz certificado VietGAP, cultivado en zonas de cría de camarones y reconocido como producto OCOP de 3 estrellas, la Sra. Tuyen leyó atentamente la información impresa en el envase. Cuando el personal le indicó un precio de alrededor de 35 000 VND/kg, asintió levemente y la volvió a colocar en el estante. Tras unos minutos de comparación, eligió un tipo de arroz común con un precio de alrededor de 13 000 VND/kg. «Me gustó la descripción porque es seguro y tiene una marca clara, pero mi familia es numerosa y consumimos bastante arroz cada mes. Una diferencia de más de 20 000 VND por kilogramo significa que tengo que reconsiderarlo», dijo la Sra. Tuyen.

La realidad es que los consumidores de hoy ya no son indiferentes a la calidad de los alimentos. Investigan, analizan y desean mejores productos, pero sus decisiones finales siguen estando muy influenciadas por los ingresos reales de su familia.

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El valor de los productos agrícolas limpios

En la comuna de Chau Thanh, el Sr. Nguyen Van Muoi lleva muchos años impulsando un modelo de producción de arroz limpio. En la granja de su familia, el uso de fertilizantes y pesticidas se controla estrictamente para ofrecer un producto más seguro a los consumidores.

Según el Sr. Mười, producir arroz limpio requiere un mayor esfuerzo por parte de los agricultores, desde el cuidado de las plantas y el control de plagas hasta la gestión del proceso de producción. Por lo tanto, los costos son más elevados en comparación con los métodos de cultivo convencionales. «Muchos clientes que han probado el arroz lo han elogiado por su delicioso aroma y su seguridad. Sin embargo, al comercializarlo, el precio sigue siendo un factor que muchos consideran antes de decidir comprarlo con regularidad», afirmó el Sr. Mười.

Una situación similar se está dando con muchos productores de hortalizas orgánicas. Tras comercializar hortalizas orgánicas cultivadas hidropónicamente durante seis años, la Sra. Diep Thi Diem Thuy, miembro de la Cooperativa de Productos Agrícolas Orgánicos Rach Gia, comentó que ha suspendido temporalmente la producción durante más de un año. Según la Sra. Thuy, producir hortalizas orgánicas implica minimizar el uso de productos químicos durante el cultivo. El control de plagas y enfermedades se basa principalmente en preparados biológicos a base de hojas de neem, ajo, chiles y muchos otros ingredientes naturales.

«El coste de producir hortalizas orgánicas puede ser a veces tres o cuatro veces superior al del método convencional. Una botella de un litro de pesticida biológico para el control de plagas cuesta casi un millón de VND, mientras que una botella de pesticida químico cuesta poco más de 100 000 VND. Producir hortalizas orgánicas es caro, pero es muy difícil competir en precio en el mercado», afirmó la Sra. Thuy.

Lo que preocupa a la Sra. Thuy es que el número de clientes dispuestos a pagar más por productos limpios sigue siendo bastante limitado. «Solo alrededor del 10 % de mis amigos y conocidos están dispuestos a comprar verduras limpias a unos 40 000 VND/kg, unos 15 000 VND/kg más que las verduras convencionales. Mucha gente entiende el valor de las verduras limpias, pero al hacer la compra a diario, siguen priorizando los productos que se ajustan a su presupuesto», afirmó la Sra. Thuy.

Según muchos productores, el precio actual de venta de los productos agrícolas ecológicos refleja en parte los costes reales que conllevan. Desde los insumos biológicos y los procesos de cultivo hasta el control de calidad, todo resulta más caro que la producción en masa. Mientras tanto, la mayoría de los consumidores aún deben afrontar otros gastos esenciales. La brecha entre los costes de producción y la asequibilidad dificulta que muchos productos ecológicos, a pesar de su alto valor, expandan su mercado.

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Para que los productos naturales formen parte de las comidas familiares con mayor frecuencia, creo que se necesita más tiempo, apoyo del mercado y soluciones para reducir los costos, desde la producción hasta el consumo. Solo así se irá reduciendo gradualmente la brecha entre los deseos y las opciones de los consumidores.

UN LAM

Fuente: https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html