Los puestos de comida matutinos del mercado de Phu Dong cuentan con 26 negocios con una variedad de platos. Cada puesto, pequeño y sencillo, ofrece a los comensales sabores únicos, desde un tazón de sopa de fideos con pierna de cerdo, sopa caliente de fideos con carne, un plato de crujiente banh xeo, aromáticos rollitos del norte, una caja de arroz glutinoso con judías verdes, arroz glutinoso con maíz humeante, hasta platos dulces como sopa dulce de judías y un llamativo flan... En el frío de la mañana, las risas animadas y los cálidos saludos unen a la gente.
Mientras sonreía y me saludaba con una cálida invitación: "¿Qué le gustaría comer, fideos con pierna de cerdo, fideos con carne de res, fideos Quang o pho del norte?", la Sra. Nguyen Thi Duoc (No. 02 Truong Chinh, barrio de Pleiku), propietaria del restaurante Bon Nhat, removió rápidamente la olla de caldo.
Al verme olfateando y elogiando el aroma, la Sra. Duoc dijo: «Normalmente me levanto a las 4 de la mañana para preparar la comida, sobre todo para cocer a fuego lento la pierna de cerdo y los huesos de tuétano para que queden suaves y dulces. Para tener un caldo claro y ligeramente aromático, suelo añadir chalotas asadas y jengibre machacado. Llevo más de 30 años en esta profesión, vendiendo desde que aún estaba en el mercado temporal. En un buen día, puedo vender más de 10 kg de vermicelli, fideos y pho de todo tipo; el precio es razonable, actualmente a 30.000 VND por tazón. En los últimos años, mi hija me ha ayudado».
Al escuchar nuestra historia, el Sr. Le Ngoc Can (grupo 6, barrio de Pleiku), el cliente sentado a nuestro lado, disfrutaba de su sopa de fideos con carne y sonreía. "Soy cliente habitual del restaurante Bon Nhat desde hace más de 10 años. El desayuno es delicioso y variado, y el dueño es generoso, así que hay muchos clientes habituales", compartió el Sr. Can.
Paseando por el mercado, me detuve en el puesto de arroz glutinoso de la Sra. Trinh Thi Hoa y su esposo Dang Van Tuan (grupo 1, barrio de Pleiku). Después de las 7, había bastantes clientes; algunos compraban arroz glutinoso con maíz, arroz glutinoso con bolitas de arroz, arroz glutinoso con judías verdes y arroz glutinoso con sal. La Sra. Hoa y su esposo, uno metieron rápidamente el arroz glutinoso en cajas, el otro devolvió la mercancía rápidamente, pero sin olvidarse de charlar con los clientes con una sonrisa radiante.
Al verme preguntar con atención sobre cada plato de arroz glutinoso, la Sra. Ngo Thi Hue (Grupo 8, Distrito de Pleiku), una clienta que compraba arroz glutinoso, sonrió y dijo: "¿Es la primera vez que compra el arroz glutinoso de la Sra. Hoa? Está delicioso; muchos se convierten en clientes habituales desde la primera vez. En mi familia, siempre que queremos comer arroz glutinoso, venimos aquí".
Según la Sra. Hoa, ella y su esposo llevan casi 20 años vendiendo arroz glutinoso en el mercado de Phu Dong. Gracias a este puesto, tienen suficientes ingresos para mantener a sus hijos. Aunque la vida sigue siendo difícil, están satisfechos con la armonía entre marido y mujer y una familia feliz.
En declaraciones a la prensa, el Sr. Trinh Dinh Duc, agente de seguridad de la Junta Directiva del Mercado de Hoa Lu-Phu Dong, declaró: «Trabaja en la Junta Directiva del Mercado de Hoa Lu-Phu Dong desde 2013. Anteriormente, los comerciantes mayoristas del mercado temporal del Grupo 7, distrito de Phu Dong (actual distrito de Pleiku), se habían reubicado en esta zona desde 2016. Los puestos están impecablemente ordenados y limpios, los vendedores atienden con entusiasmo y atención, y las calles están despejadas, por lo que mucha gente viene a desayunar aquí. Desayunar en el mercado no solo ayuda a saciarse, sino que también genera más energía positiva gracias a la sinceridad de los habitantes de este pueblo de montaña».
Fuente: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html
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