Un desayuno reconfortante en el mercado de Phu Dong.

(GLO) - Para muchos habitantes de esta región montañosa, ir al mercado de Phu Dong (calle Tran Kien, barrio de Pleiku, provincia de Gia Lai) a comprar el desayuno para sus familias o disfrutar de un desayuno delicioso y reconfortante se ha convertido en una costumbre. Al recorrer el mercado, comprendí aún mejor por qué los lugareños llaman a este lugar un "paraíso del desayuno".

La sección de desayunos del mercado Phù Đổng cuenta con 26 vendedores que ofrecen una variada y rica selección de platos. Cada pequeño y sencillo puesto ofrece a los comensales sabores únicos, desde humeantes tazones de sopa de fideos con codillo de cerdo y sopa de fideos con carne de res, crujientes panqueques vietnamitas, fragantes rollos de arroz al estilo del norte, humeantes cajas de arroz pegajoso con frijoles mungo y arroz pegajoso con maíz, hasta dulces como sopa dulce de frijoles mungo y un llamativo flan… En el fresco aire matutino, las animadas charlas y los cálidos saludos acercan a la gente.

Sonriendo y saludándome cordialmente, la Sra. Nguyen Thi Duoc (Calle Truong Chinh n.° 2, barrio Pleiku), dueña del restaurante Bon Nhat, removió rápidamente el caldo en su olla mientras decía: "¿Qué le gustaría comer, señora? ¿Sopa de fideos con codillo de cerdo, sopa de fideos con carne de res, fideos Quang o pho del norte?".

La Sra. Nguyen Thi Duoc está preparando comida para los clientes. Foto de : TUỆ NGUYÊN

Al verme inhalar profundamente y elogiar el aroma, la Sra. Duoc relató: “Normalmente me levanto a las 4 de la mañana para preparar los ingredientes, sobre todo para cocer a fuego lento las manitas y los huesos de cerdo hasta que estén tiernos y sabrosos. Para obtener un caldo claro y sutilmente aromático, suelo añadir chalotas asadas y jengibre machacado. Llevo más de 30 años en este negocio, vendiendo desde los tiempos del mercado ambulante. En los buenos días, vendo más de 10 kg de varios tipos de fideos y pho; los precios son razonables, actualmente alrededor de 30.000 VND por plato. En los últimos años, mi hija me ha estado ayudando”.

Al escuchar nuestra historia, el Sr. Le Ngoc Can (Grupo 6, Barrio Pleiku), el cliente sentado a nuestro lado, sonrió mientras disfrutaba de su sopa de fideos con carne. «Soy cliente habitual del restaurante Bon Nhat desde hace más de 10 años. El desayuno aquí es delicioso y variado, y el dueño es muy amable, por eso tenemos muchos clientes habituales», comentó el Sr. Can.

Tras pasear por el mercado, me detuve en el puesto de arroz glutinoso de la Sra. Trinh Thi Hoa y el Sr. Dang Van Tuan (Grupo 1, barrio de Pleiku). Eran pasadas las siete de la mañana y había bastantes clientes: algunos compraban arroz glutinoso con maíz, otros con frijoles mungo y algunos con otros platos salados. La Sra. Hoa y su esposo estaban muy ocupados; uno empaquetaba rápidamente el arroz glutinoso en cajas y el otro repartía los pedidos con agilidad, pero aun así lograban charlar con los clientes con una sonrisa radiante.

La Sra. Trinh Thi Hoa (a la izquierda) sirve arroz pegajoso a los clientes. Foto: TUỆ NGUYÊN

Al verme hacer preguntas detalladas sobre cada tipo de arroz glutinoso, la Sra. Ngo Thi Hue (Grupo 8, Barrio Pleiku), una clienta que compraba arroz glutinoso, sonrió y dijo: "¿Es la primera vez que compra arroz glutinoso a la Sra. Hoa? El arroz glutinoso está delicioso; mucha gente se convierte en clienta habitual después de su primera compra. Mi familia siempre viene aquí cuando queremos comer arroz glutinoso".

Según la señora Hoa, ella y su esposo llevan casi 20 años vendiendo arroz glutinoso en el mercado de Phu Dong. Gracias a este puesto, tienen un ingreso estable para mantener a sus hijos. Aunque la vida sigue siendo difícil, están contentos con su matrimonio armonioso y su cálida vida familiar.

En declaraciones a un reportero, el Sr. Trinh Dinh Duc, oficial de seguridad (Junta de Administración del Mercado de Hoa Lu-Phu Dong), dijo: Ha trabajado en la Junta de Administración del Mercado de Hoa Lu-Phu Dong desde 2013. Anteriormente, los comerciantes mayoristas vendían sus productos en un mercado temporal en el Grupo 7, Barrio Phu Dong (ahora Barrio Pleiku), pero desde 2016 se han trasladado a esta zona. Los puestos están ordenados y limpios, los vendedores brindan un servicio atento y considerado, y los pasillos están despejados, por lo que mucha gente sigue viniendo a desayunar aquí. Desayunar en el mercado no solo reconforta a los lugareños, sino que también les proporciona energía positiva gracias a la genuina hospitalidad de la gente de este pueblo de montaña.

Fuente: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html