El bun cha es un plato vietnamita muy conocido. Consiste en fideos de arroz, albóndigas de cerdo a la parrilla y se sirve con un tazón de salsa de pescado agridulce, salada y picante. Este plato es originario del norte de Vietnam.
Este plato es considerado la quintaesencia de la gastronomía de Hanói. A pesar de haber sufrido numerosas transformaciones, el bun cha sigue siendo un plato muy apreciado, convirtiéndose en una especialidad de Hanói que atrae a turistas de todo el mundo.
El bun cha al estilo de Hanoi es similar al bun thit nuong (cerdo a la parrilla con fideos de arroz) del centro y sur de Vietnam, pero tiene un perfil de sabor distintivo que proviene del cerdo a la parrilla y de la salsa para mojar de sabor sutil.
Hoy en día, el bun cha está disponible en muchas provincias y ciudades, pero solo al venir a Hanoi y disfrutar de un tazón de bun cha auténtico y tradicional se puede apreciar verdaderamente la exquisitez y la esencia de este plato.
El bun cha es una de las especialidades de Hanói, muy apreciada tanto por turistas nacionales como internacionales por su sabor, y suele ser una opción popular al visitar la capital. El plato consta de tres partes principales: fideos de arroz, albóndigas de cerdo a la parrilla y salsa para mojar.
Los fideos que se usan hoy en el bun cha son de arroz apelmazado. Hay dos tipos de hamburguesas de cerdo a la parrilla: albóndigas y hamburguesas en rodajas. Las hamburguesas en rodajas se elaboran con panceta para garantizar una textura tierna y un sabor dulce. Las albóndigas se marinan cuidadosamente, se les da forma de bloques redondos y se asan a la parrilla sobre carbón.
El sabor del bun cha (cerdo asado con fideos de arroz) depende en gran medida de la salsa para mojar. Esta salsa debe tener una combinación equilibrada de sabores ácidos, picantes, salados y dulces. Además, se acompaña con zanahoria rallada y una ensalada de papaya verde.
El bun cha se sirve con una variedad de verduras frescas. Al comerlo, los ricos sabores marinados del cerdo a la parrilla y las albóndigas se mezclan con los fideos de arroz, las verduras frescas y la salsa agridulce típica del bun cha de Hanoi, creando un sabor armonioso e irresistible. Quien lo pruebe una vez jamás lo olvidará.
El bun cha ya está disponible en todo el país. Sentarse en un restaurante y disfrutar de un plato de fideos de arroz blanco impecables con albóndigas de cerdo a la parrilla y un tazón de salsa caliente para mojar se ha convertido en una costumbre para muchos. Sin embargo, no es exagerado decir que solo probando el bun cha en Hanói se puede apreciar verdaderamente su delicioso sabor tradicional.
¿Cómo se come el bun cha al estilo de Hanoi? Los habitantes de Hanoi suelen comer bun cha para el almuerzo; esto se considera un aspecto único de la gastronomía de la capital. Para disfrutar del bun cha como se debe, es necesario comerlo de la manera correcta.
Los habitantes de Hanoi que comen bun cha (cerdo asado con fideos de arroz) de forma tradicional suelen acompañarlo con diversas verduras verdes como lechuga, hojas de perilla y otras hierbas. Al tomar un puñado de fideos de arroz con los palillos, junto con las albóndigas de cerdo asadas, mojarlo en un tazón de salsa y llevárselo a la boca, el aroma del cilantro, las albóndigas de cerdo asadas y el sabor estimulante de la salsa se mezclan en el paladar, creando una experiencia increíblemente placentera.
Los restaurantes de bun cha más famosos de Hanoi
1. Sinh Tu - Calle Nguyen Khuyen 57A, distrito de Dong Da, Hanói
2. Bun Cha Hang Khoai - Calle Hang Khoai 48, distrito de Hoan Kiem, Hanói
3. Bun Cha Que - Callejón Ba Trieu 15C, distrito de Hoan Kiem, Hanoi
4. Bun Cha en el callejón 74 - Calle Hang Quat 74, distrito de Hoan Kiem, Hanoi
5. Bun Cha Que Tre (Cerdo a la parrilla con fideos de arroz y bambú) - 102 B8 Calle To Hieu, Distrito Cau Giay, Hanoi
6. Bun Cha Bat Su - Calle Bat Su 23, distrito de Hoan Kiem, Hanói
7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, distrito de Ba Dinh, Hanói
8. Bun Cha Hanoi Mai Hac De - Calle Mai Hac De 114, distrito de Hai Ba Trung, Hanói
9. Huong Lien Bun Cha - Sucursal 1: calle Le Van Huu 24, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi; Sucursal 2: 14 Alley 59 Lang Ha Street, distrito Dong Da, Hanoi
10. Bun Cha Binh Chung - Calle Bach Mai 299, distrito de Hai Ba Trung, Hanói
11. Bun Cha Nguyen Bieu - Calle Nguyen Bieu 23, distrito de Ba Dinh, Hanói
12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanói
13. Bun Cha Giang Vo - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanói
14. Bun Cha en Yen The Alley - 17 Yen The Alley, distrito de Dong Da, Hanoi
15. Bun Cha Duy Diem - Calle Ngoc Khanh 140, distrito de Ba Dinh, Hanói
Fuente
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