El bun cha es un plato familiar de los vietnamitas. Consiste en fideos, hamburguesas de cerdo a la parrilla, servidas con un tazón de salsa de pescado agridulce, salada y picante. Este plato es originario del norte de Vietnam.
Este plato se considera la quintaesencia de la cocina hanoiense. Tras numerosas transformaciones, el bun cha sigue siendo apreciado hoy en día, convirtiéndose en una especialidad de Hanoi que atrae a turistas de todo el mundo.
El Bun cha Hanoi tiene similitudes con los fideos de cerdo a la parrilla de las regiones central y sur, pero el plato tiene un sabor distintivo de la carne a la parrilla y la salsa ligera de pescado.
Hoy en día, el bun cha está disponible en muchas provincias y ciudades, pero solo cuando se llega a Hanoi y se disfruta de un tazón de bun cha con el sabor tradicional se puede apreciar plenamente la exquisitez y la esencia del plato.
El bun cha es una especialidad de Hanói muy apreciada por turistas nacionales y extranjeros por su sabor, y suele ser una opción para disfrutar durante sus visitas a la capital. El plato consta de tres partes principales: fideos, cerdo a la parrilla y salsa de pescado.
Hoy en día, se usan fideos vermicelli en el bun cha. Las albóndigas a la parrilla vienen en dos variedades: albóndigas y trozos. Los trozos se elaboran con panceta de cerdo para garantizar su suavidad y dulzor. Las albóndigas se marinan con destreza, se les da forma de bloques redondos y se asan al carbón.
El sabor del Bun Cha depende en gran medida de la salsa de pescado con la que se sirve. Esta debe garantizar el equilibrio perfecto entre acidez, picante, salado y dulce. A la salsa de pescado también se le añaden zanahorias ralladas y ensalada de papaya verde.
El bun cha se sirve con verduras frescas y crudas. Al comerlo, el rico sabor marinado de la carne, la salchicha a la parrilla mezclada con fideos, las verduras frescas y la salsa agridulce de bun cha Hanoi crean un sabor armonioso e irresistible. Quien lo haya disfrutado una vez, jamás lo olvidará.
El bun cha ya está disponible en todo el país. Sentarse en un restaurante y disfrutar de un plato de fideos blancos, cerdo a la parrilla y un tazón de salsa picante se ha vuelto familiar para muchos. Sin embargo, no es exagerado decir que solo disfrutando del bun cha en Hanói se puede apreciar plenamente su delicioso sabor tradicional.
¿Cómo comer Bun Cha de Hanói? Los hanoístas suelen comer Bun Cha para el almuerzo; se considera una característica única del arte culinario de la capital. Para disfrutar de un delicioso Bun Cha, hay que comerlo correctamente.
Los hanoyenses que comen fideos con cerdo a la parrilla suelen hacerlo con verduras como lechuga, perilla, hierbas, etc. Tomen un palillo con fideos, verduras y cerdo a la parrilla, mójenlo en un tazón de salsa para mojar con carne asada y pónganselo en la boca. El aroma a cilantro, cerdo a la parrilla y el estimulante sabor de la salsa se derriten en la boca, sumamente apetecibles.
Los restaurantes de bun cha más famosos de Hanoi
1. Sinh Tu - 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Hanói
2. Bun cha Hang Khoai - 48 Hang Khoai, Hoan Kiem, Hanói
3. Bun Cha Que - 15C Ba Trieu Lane, Hoan Kiem, Hanói
4. Callejón Bun cha 74 - 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Hanoi
5. Fideos vermicelli en brocheta de bambú con cerdo a la parrilla To Hieu - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Hanoi
6. Bun Cha Bat Su - 23 Bat Su, Hoan Kiem, Hanói
7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanói
8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha - 114 Mai Hac De, distrito de Hai Ba Trung, Hanói
9. Bun Cha Huong Lien - Sucursal 1: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi; Sucursal 2: 14, carril 59 Lang Ha, Dong Da, Hanoi
10. Bun Cha Binh Chung - 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Hanói
11. Bun cha Nguyen Bieu - 23 Nguyen Bieu, Ba Dinh, Hanói
12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, Hoan Kiem, Hanói
13. Giang Vo Bun Cha - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanói
14. Bun cha en Yen The alley - 17 Yen The alley, Dong Da, Hanoi
15. Bun cha Duy Diem - Calle Ngoc Khanh 140, Ba Dinh, Hanói
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Fuente
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