Bun Cha Hanoi - Plato famoso de Hanoi

El bun cha es un plato típico vietnamita. Consiste en fideos vermicelli, albóndigas de cerdo a la parrilla y se sirve con una salsa de pescado agridulce, salada y picante. Este plato es originario del norte de Vietnam.

Este plato se considera la quintaesencia de la gastronomía de Hanói. Tras numerosas transformaciones, el bun cha sigue siendo muy apreciado hoy en día, convirtiéndose en una especialidad de Hanói que atrae a turistas de todo el mundo.

El bun cha posee muchas características esenciales de la gastronomía de la capital. (Foto: Colección) — El bun cha encierra muchas de las quintaesencias culinarias de la capital. (Foto: Colección)

El bun cha Hanoi tiene similitudes con los fideos de arroz con cerdo a la parrilla de las regiones central y sur, pero el plato tiene un sabor distintivo gracias a la carne a la parrilla y la salsa de pescado ligera.

Hoy en día, el bun cha se puede encontrar en muchas provincias y ciudades, pero solo al venir a Hanoi y disfrutar de un tazón de bun cha con el sabor tradicional se puede apreciar plenamente el delicioso sabor y la esencia del plato.

El bun cha es una de las especialidades de Hanói, muy apreciada por turistas nacionales y extranjeros por su sabor, y a menudo elegida para degustarla al visitar la capital. El plato consta de tres partes principales: fideos de arroz, cerdo a la parrilla y salsa de pescado.

Hoy en día, se utilizan fideos vermicelli en el bun cha. Las albóndigas a la parrilla se presentan en dos variedades: albóndigas enteras y trozos. Los trozos se elaboran con panceta de cerdo para garantizar una textura suave y un dulzor particular. Las albóndigas se marinan con esmero, se les da forma de bloques redondos y se asan a la parrilla sobre carbón.

El sabor del Bun Cha depende en gran medida de la salsa de pescado que lo acompaña. Esta salsa debe tener el equilibrio perfecto entre acidez, picante, sal y dulzura. Al recipiente con la salsa, también se le añaden zanahoria rallada y ensalada de papaya verde.

El bun cha se sirve con verduras frescas crudas. Al probarlo, el intenso sabor a marinado de la carne, la salchicha a la parrilla, los fideos, las verduras frescas y la salsa agridulce típica del bun cha de Hanói crean un sabor armonioso e irresistible. Quien lo haya probado una vez, jamás lo olvidará.

El bun cha se encuentra ahora en todo el país. Sentarse en un restaurante a disfrutar de un plato de fideos blancos, cerdo a la parrilla y una salsa picante para mojar se ha convertido en algo habitual para muchos. Sin embargo, no es exagerado decir que solo probando el bun cha en Hanói se puede apreciar plenamente su delicioso sabor tradicional.

¿Cómo se come el Bun Cha de Hanói? Los habitantes de Hanói suelen comer Bun Cha para el almuerzo; esto se considera una característica única de la gastronomía de la capital. Para disfrutar de un Bun Cha delicioso, es importante comerlo correctamente.

En Hanoi, quienes comen fideos de arroz con cerdo a la parrilla suelen acompañarlos con verduras como lechuga, perilla y hierbas. Se toma un palillo con fideos, verduras y cerdo a la parrilla, se moja en un bol con salsa y se lleva a la boca. El aroma del cilantro, el cerdo a la parrilla y el sabor intenso de la salsa se funden en el paladar, resultando sumamente apetecible.