¿Por qué las aceras resultan atractivas para los turistas?

Ciudad Ho Chi Minh había autorizado previamente el uso temporal de las aceras con un costo a partir de 2024, pero suspendió esta medida a finales de 2025. En realidad, la venta ambulante es una parte integral de la vida urbana y el sustento de millones de personas. Durante mucho tiempo, incluso se la ha considerado una característica única que permite a los turistas experimentar la cultura y la gastronomía locales.

A los turistas les encantan las aceras.

Al pasear por el centro de Ciudad Ho Chi Minh, es fácil observar aceras siempre llenas de gente. Muchos restaurantes han sobrevivido durante décadas gracias al espacio que tienen en la acera. Por el contrario, muchos locales interiores, incluso con aire acondicionado y mesas y sillas impecables, permanecen desiertos.

La calle gastronómica de Ha Ton Quyen, con sus puestos de dumplings de larga tradición, es muy apreciada por los comensales por su ambiente espacioso y su amplio número de asientos.

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Quoi Tu, de 28 años y residente del barrio Xuan Hoa, comentó que su grupo suele ir al restaurante Vy Da, en la calle Ly Tu Trong, barrio Ben Thanh, para comer y beber cuando se reúnen. Bromeó diciendo que incluso conseguir una mesa en la terraza de este restaurante requiere ciertos contactos, ya que siempre está lleno. Salir a cenar, sobre todo los fines de semana, es imposible sin reserva o la ayuda de un amigo. "A nadie le gusta sentarse dentro porque se siente agobiante y sofocante. Sentarse fuera es fresco y agradable, se puede ver la calle, y no solo la comida sabe mejor, sino que la conversación también es más animada", compartió Tu. Aunque es su restaurante habitual, si todas las mesas de la terraza están ocupadas, el grupo de Tu se niega a entrar e insiste en buscar un sitio con mesas al aire libre.

A lo largo de las calles Tran Hung Dao y Bui Vien (barrio Ben Thanh), las terrazas de los cafés bullen de turistas occidentales y vietnamitas. Por otro lado, la intersección de las calles Nguyen Sieu y Ngo Van Nam (barrio Ben Nghe), al pie del puente Ba Son, es considerada por muchos un paraíso para los jóvenes y los oficinistas. Todas las tardes, los puestos de café con huevo, té con leche y zumos se llenan de clientes sentados en las terrazas; aunque el personal coloca las sillas muy juntas, no logran satisfacer la demanda.

No solo los restaurantes del centro de la ciudad, sino también las zonas de comida tradicional bullen de comensales que disfrutan de la comida en las aceras. Por ejemplo, la calle de los caracoles de Vinh Khanh (en el barrio de Khanh Hoi), de apenas 1 km de longitud, alberga cientos de puestos de caracoles y mariscos que venden sus productos en las aceras y se llena de gente todas las noches. La calle Vinh Khanh ocupó el décimo puesto en la lista de " Las calles más interesantes del mundo 2025", publicada por la revista británica Time Out en noviembre de 2025. El restaurante de caracoles Oanh, con 20 años de historia, es famoso por ser el único establecimiento de esta calle incluido en la lista Michelin Selected, lo que atrae cada vez a más turistas occidentales.

Los turistas occidentales disfrutan tomándose fotos con el personal del restaurante de caracoles Oanh, ubicado en la calle de los caracoles Vinh Khanh en Ciudad Ho Chi Minh.

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Michelin comentó en una ocasión que la experiencia de comer al aire libre (especialmente en la acera) es uno de los puntos fuertes del restaurante de caracoles de Oanh, que se integra a la perfección con el ambiente de la calle Vinh Khanh. Time Out señaló que el tintineo de las sartenes, el tintineo de los vasos y el karaoke callejero se combinan para crear el carácter único de la calle. El propietario del restaurante de caracoles de Oanh también compartió que el establecimiento se centra exclusivamente en la cocina y la venta, sin intención de expandirse a un restaurante más grande, ya que desean mantener el estilo de un puesto callejero. Es precisamente este ambiente informal y fresco lo que atrae a los clientes, sobre todo a los extranjeros.

El restaurante The Lunch Lady, ubicado en la planta baja del edificio de apartamentos Nguyen Dinh Chieu en el barrio de Tan Dinh, es similar. Famoso tras un encuentro fortuito con el difunto chef Anthony Bourdain, el "rey de la cocina estadounidense", quien cenó allí en 2009, el restaurante recibió el nombre de The Lunch Lady y atrae a numerosos turistas internacionales y expatriados vietnamitas. La difunta propietaria afirmó en una ocasión que, a pesar de tener la oportunidad de abrir un restaurante más grande, optó por mantener el modelo de cafetería con terraza para preservar su estilo único: "Ir a un restaurante haría que perdiera su esencia. Aquí, la gente con 50.000 dongs puede sentarse y comer cómodamente; eso es lo que quiero conservar".

La calle gastronómica nocturna de Ho Thi Ky está repleta de clientes, con filas de puestos de comida apiñados en la acera.

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El Sr. Tran Tuong Huy, subdirector del Instituto de Investigación de Turismo Social, afirmó que el atractivo de las aceras reside en su interacción directa con la vida urbana. La cercanía, el ajetreo y el bullicio, e incluso la cierta congestión de las calles, brindan una experiencia auténtica que permite a los turistas observar la vida local con gran viveza. El Sr. Huy también considera que las aceras no son solo espacios de tránsito, sino también espacios sociales, lugares de subsistencia y una forma de recurso cultural. En muchas ciudades asiáticas, como Bangkok (Tailandia) o Seúl (Corea del Sur), la comida callejera está bien planificada y gestionada, convirtiéndose en un producto turístico distintivo que atrae a un gran número de turistas internacionales.

La estandarización de las aceras atraerá turistas.

Según el Sr. Tran Tuong Huy, la gestión actual se basa principalmente en regulaciones sobre orden urbano y sanciones administrativas, y carece de criterios específicos para la cultura del comercio en las aceras. Mientras tanto, los residentes necesitan espacio para comerciar, y los turistas necesitan espacio para vivir experiencias.

A mucha gente le gusta comer y tomar café en la acera.

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El Sr. Mai Thuan Loi, licenciado en turismo (Universidad de Ciencias Sociales y Humanidades - Universidad Nacional de Vietnam en Ciudad Ho Chi Minh) y director de la agencia de viajes Golden Journey International Travel Company, también coincide en que, en lugar de prohibir, las autoridades locales podrían considerar la posibilidad de integrar las actividades comerciales callejeras en un sistema de gestión oficial mediante licencias, un diseño estandarizado y normas operativas.

En concreto, las autoridades pueden clasificar las aceras según su función. En zonas céntricas con mucho tránsito turístico, se deberían permitir los comercios, pero estos deberían cumplir con normas claras en cuanto a diseño, higiene alimentaria y organización del espacio. En zonas residenciales, estas actividades deberían estar restringidas por franjas horarias para evitar perturbar la vida cotidiana. La creación de calles gastronómicas especializadas o zonas experienciales ayudará a concentrar la actividad de la venta ambulante, facilitando su gestión y mejorando la calidad del servicio.

La dueña de Lunch Lady en Ciudad Ho Chi Minh dijo en una ocasión que rechazó muchas ofertas para abrir un restaurante con el fin de preservar el espacio familiar de la cafetería en la acera, que atiende a una amplia gama de clientes.

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El Dr. Le Hong Vuong, jefe del Departamento de Turismo de la Universidad Van Hien, sugirió que, en lugar de simplemente despejar las aceras, es necesario planificarlas y reorganizarlas, ya que constituyen el sustento de una gran parte de la población. Por lo tanto, la planificación debería contemplar la creación de espacios adecuados que garanticen el orden urbano y, al mismo tiempo, mantengan los ingresos de estas comunidades. Según el Dr. Vuong, un enfoque viable consiste en reorganizar esta actividad mediante un modelo centralizado con una planificación clara. Las zonas comerciales podrían diseñarse como espacios culturales y gastronómicos, donde los turistas no solo puedan comer, sino también experimentar la vida local. «Si se hace bien, esto no solo será un lugar de negocios, sino que también se convertirá en un producto turístico, vinculado a la gastronomía, la artesanía tradicional, los souvenirs y los elementos culturales tangibles e intangibles», enfatizó el Dr. Vuong.

Según el Dr. Le Hong Vuong, la renovación de las aceras debe integrarse en el plan general de desarrollo urbano, garantizando un equilibrio armonioso entre la modernidad y la preservación de la identidad cultural. Se debe priorizar la remodelación de las zonas centrales con valor histórico y arquitectónico, buscando una estética más civilizada y agradable. Este proceso requiere una hoja de ruta que evite cambios abruptos. Recabar la opinión pública, especialmente de los comercios ubicados en las aceras, es fundamental para encontrar soluciones adecuadas y viables y fomentar el consenso.

Fuente: https://thanhnien.vn/vi-sao-via-he-hap-dan-du-khach-18526041822152378.htm