¿Se puede comer la carpa roja ofrecida a Tao Quan?

¿Es la carpa roja utilizada para adorar al Dios de la Cocina tan nutritiva, deliciosa y comestible como la carpa blanca? (Suong, 33 años, Vinh Phuc ).

Responder:

La carpa es un alimento y una medicina muy saludables. Cada 100 gramos de carne fresca de carpa contienen 17,6 gramos de proteína; 4,1 gramos de lípidos; 25 mg de vitamina A; 2,7 mg de vitamina... Con su carne blanca y dulce, pocas espinas y un delicioso sabor, la carpa es un plato muy popular en las comidas familiares diarias.

En términos nutricionales, la carpa roja es similar a la carpa blanca. Se puede procesar la carpa roja grande para comerla. La carpa pequeña no tiene tan buen sabor ni aroma.

Sin embargo, la carpa roja se asocia con la leyenda de cruzar la puerta del dragón y convertirse en dragón, y se ofrece en el día de los Dioses de la Cocina (23 de diciembre). Espiritualmente, muchas personas desaconsejan comer este tipo de pescado. Además, la carpa roja suele venderse solo con ocasión del culto a los Dioses de la Cocina, no en grandes cantidades como la carpa blanca. Por lo tanto, rara vez se usa para cocinar.

Sin embargo, dependiendo de las necesidades, condiciones y preferencias, cada persona tiene su propia elección.

Tenga en cuenta que, al procesarlo, las personas deben limpiarlo, quitar la membrana mucosa de la piel del pescado y la membrana negra del vientre, no comer la bilis ni los intestinos para evitar el envenenamiento.

Médico Bui Dac Sang
Academia de Ciencia y Tecnología, Asociación de Medicina Oriental de Hanoi

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