¿Es seguro comer la carpa roja ofrecida como sacrificio al Dios de la Cocina?

¿Es la carpa roja utilizada para las ofrendas al Dios de la Cocina tan nutritiva, deliciosa y comestible como la carpa blanca? (Suong, 33 años, Vinh Phuc ).

Responder:

La carpa es un alimento muy saludable y con propiedades medicinales. Cada 100 g de carne fresca de carpa contienen 17,6 g de proteína, 4,1 g de lípidos, 25 mg de vitamina A y 2,7 ​​mg de vitamina C. Con su carne blanca y dulce, pocas espinas y un sabor delicioso, la carpa es un plato muy popular en las comidas familiares diarias.

En cuanto a su valor nutricional, la carpa roja es similar a la carpa blanca; las carpas rojas de mayor tamaño se pueden cocinar y consumir. Sin embargo, las carpas rojas más pequeñas no tienen el mismo sabor ni el mismo aroma.

Sin embargo, la carpa roja se asocia con la leyenda de saltar sobre la Puerta del Dragón y transformarse en dragón, y se ofrece como sacrificio el día del Dios de la Cocina (el día 23 del duodécimo mes lunar). Desde una perspectiva espiritual, muchos desaconsejan el consumo de este tipo de pescado. Además, la carpa roja generalmente solo se vende durante la ceremonia del Dios de la Cocina y no es tan común como la carpa blanca. Por lo tanto, rara vez se utiliza en la cocina.

Sin embargo, dependiendo de sus necesidades, circunstancias y preferencias, cada persona tiene su propia opción.

Es importante recordar que, al preparar el pescado, se debe limpiar a fondo, retirando la membrana viscosa de la piel y la membrana negra del interior del vientre. No se deben consumir la bilis ni los intestinos para evitar intoxicaciones.

Bui Dac Sang, practicante de medicina tradicional.
Academia de Ciencias y Tecnología de Vietnam, Asociación de Medicina Tradicional de Hanói

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