Café Cau Dat: La esencia de la tierra fértil

Con una historia de más de 100 años en el cultivo del café, Cau Dat es una región que ha impulsado marcas de café tanto para el mercado nacional como para el internacional, no solo por su reputación sino también por la calidad de cada gota.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Disfrute de una taza de café destilado en una región de clima frío.

A diferencia de los suelos de Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc, etc., Cau Dat posee la frescura característica de un pequeño París. Por lo tanto, aunque se encuentra en la misma provincia, el proceso de maduración de los nutrientes desde el suelo hasta la maduración de los granos de café de Cau Dat es más largo y lento, lo que les confiere un sabor distintivo e inolvidable. Esto es lo que ha hecho famoso al café de Cau Dat entre los conocedores, a pesar de no ser una gran capital cafetera.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — El bourbon amarillo madura adquiriendo un color amarillo dorado bajo el sol.

El café arábica de Cau Dat tiene muchas variedades, pero el principal foco económico es el Yellow Bourbon, una variedad amarilla con granos regordetes y maduros, y una calidad que lleva el sello de la región.

Debido a su gran altitud, superior a los 1500 metros, al aire frío que predomina durante todo el año y a que hay más niebla que sol, el café de Cau Dat tiene un ciclo de crecimiento más tardío y su fruto madura más lentamente que en otras regiones.

Es precisamente este factor el que permite que el grano de café absorba los nutrientes de forma lenta pero profunda. El suelo basáltico, rico en minerales, da como resultado una cosecha de alta calidad, lo que confiere al café un sabor más intenso en comparación con el café Yellow Bourbon de otras regiones.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Cosecha de café

Disfrutar de una taza de café Yellow Bourbon de Cau Dat es como saborear tres aromas distintos, como un perfume exquisito. Las notas de salida son cítricas refrescantes, las de corazón son miel dulce y caramelo, y las de fondo son florales y fragantes. Pero lo que realmente define al Yellow Bourbon de Cau Dat es su sabor.

El primer sorbo revela una acidez delicada y sutil que luego se desvanece, dejando un regusto agradable y suave. Al llegar a la garganta, el bebedor experimenta una sensación plena y equilibrada, saboreando la esencia de la tierra brumosa.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Preparación del bourbon amarillo

El café Yellow Bourbon encarna el amor por Cau Dat y narra su historia a través de gotas que despiertan todos los sentidos. Yellow Bourbon no es solo un cultivo económico; cuenta la historia de una tierra que, a pesar de sus altibajos, ha preservado el cultivo del café en el corazón de este pueblo de montaña.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Los granos dorados, tostados y dejados fermentar, esperan la creación de una taza de café rica y llena de sabor.

(Participación en el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas" 2026, que forma parte del 4º programa "Celebrando el café y el té vietnamitas" organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).