Las mujeres se turnan para vender hasta las 3 de la mañana.

Este café es ahora un lugar de infancia, de juventud e incluso de vejez.

En una tarde tranquila en Ciudad Ho Chi Minh, me detuve en un pequeño callejón de la calle Vo Van Ngan (distrito de Thu Duc), a la sombra de unos árboles frescos, para disfrutar de un plato de mi sopa de fideos con cerdo favorita. El viejo y desgastado letrero decía "Sopa de Fideos Mai". El restaurante era pequeño pero limpio.

Esta tienda de fideos, que existe desde hace más de medio siglo, es muy conocida por mucha gente de Thu Duc.

Estaba absorto en mis pensamientos, inmerso en el ambiente tradicional del restaurante, cuando la Sra. Lan (52 años, también conocida como la Tía 7) me preguntó alegremente: "¿Qué te gustaría comer, niña? ¿Fideos de arroz blandos o masticables?". "¡Masticables, por favor!", respondí rápidamente, y en un instante, me sirvieron un tazón humeante y aromático de fideos de arroz.

Quien trajo el plato de sopa de fideos fue la Sra. Anh (también conocida como la Sra. 6), de casi 55 años. La Sra. 6 confesó que este restaurante existe desde la época de sus padres, antes de 1975. En aquel entonces, vendían sopa de fideos cerca del mercado de Thu Duc, principalmente bun rieu y bun mang, y muchos la conocían como "la tienda de la Sra. Mo".

Más tarde, su familia se mudó aquí para vender sopa de fideos y vermicelli. La tienda también sirve de hogar a muchos de sus hermanos.

La cafetería tiene un ambiente pequeño y acogedor.

Antes, mi familia solo vendía fideos de arroz con pollo y pato. Tras aquella terrible epidemia de gripe, nos pasamos a la venta de cerdo, y así lo hemos hecho desde entonces. Desde pequeños, mis hermanos y yo hemos ayudado a nuestros padres con el negocio, así que esta tienda representa nuestra infancia, nuestra juventud e incluso nuestra vejez —dijo la tía 6 con una sonrisa.

Gracias a este restaurante, el Sr. y la Sra. Mơ criaron a nueve hijos hasta la edad adulta. El Sr. Mơ falleció hace 11 años y la Sra. Mơ, hace 3.

Tras la muerte de sus padres, cuatro hermanos heredaron el restaurante: la segunda, la tercera, la sexta y la séptima hermanas. Los demás hermanos trabajan como fotógrafos, sastres, etc., y todos viven tranquilamente en sus trabajos; algunos han fallecido.

El plato de sopa de fideos costó 30.000 VND y tenía buen sabor.

"¿Quién se llama Mai?", pregunté. La tía 6 sonrió y respondió que era el nombre de su tía. Ella y sus hermanas habían heredado y desarrollado el restaurante familiar, pero desde hacía muchos años, debido a problemas de salud y al tiempo que dedicaba a cuidar a sus nietos, dejó el restaurante a sus tres hermanas menores para que lo administraran.

Un lugar favorito para los comensales nocturnos.

La tienda de fideos que atienden las señoras es un lugar familiar para comer tarde en la noche para muchos clientes, tanto de cerca como de lejos, especialmente los residentes de Thu Duc, ya que abre de 11:00 a 3:00 de la mañana siguiente. Antes, la tienda abría a las 6:00, pero desde que falleció la abuela y las hermanas están envejeciendo, han empezado a vender más tarde. La tienda suele estar muy concurrida por las noches y las madrugadas.

"En aquel entonces, los clientes eran gente que llegaba tarde a casa después de salir y quería picar algo rápido. La mayoría eran trabajadores del turno de noche, y algunos eran viajeros de negocios que pasaban por allí de camino. Lo especial de este lugar es que muchos clientes que se fueron al extranjero o se casaron y se mudaron lejos siempre pasan a comer cuando vuelven, para recordar el sabor de antaño", añadió el tío 4, sentado a mi lado.

Mucha gente es cliente habitual del restaurante.

Cada plato de sopa de fideos cuesta entre 30.000 y 50.000 VND, lo cual es bastante asequible. Dependiendo del precio, el plato puede incluir cerdo, salchicha de cerdo o albóndigas. El caldo es ligero, con un regusto dulce y un sabor equilibrado, lo que satisface a los clientes con la calidad de un plato de sopa de fideos a este precio.

La tía 6 también dijo que la receta de su sopa de fideos se la transmitió su padre y se ha conservado durante muchos años. Como venden hasta altas horas de la noche, se turnan para vender y así no cansarse al día siguiente.

El Sr. Hai (34 años, residente en la ciudad de Thu Duc) suele venir a comer aquí entre semana por las tardes. Dice que ha sido su restaurante favorito durante los últimos cinco años, desde que se mudó. Una vez, al llegar tarde a casa después de una noche de fiesta, vio el restaurante aún iluminado, así que él y un amigo pasaron a probarlo y desde entonces se han vuelto locos.

Las hermanas heredaron el restaurante de sus padres.

"No sería excelente, pero todo estaba en su punto. El ambiente del restaurante es nostálgico y acogedor, el dueño es amable y entusiasta, y todo está tan limpio que hizo que mi sopa de fideos supiera aún mejor. Personalmente, le daría un 8/10", comentó el cliente.

Para la tía Seis, la tía Siete y los demás hermanos de la familia, este restaurante es invaluable porque guarda recuerdos de su infancia, juventud y vejez. Se dicen a sí mismos que, pase lo que pase, estarán decididos a mantenerlo funcionando hasta que no les queden fuerzas, porque es la pasión de toda la vida de sus padres...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm