Pizza Hu Tieu, fideos de arroz fritos de cinco colores... y 100 platos de fideos de arroz que batieron récords.

¿Has probado alguna vez el pho agrio de Lao Cai? ¿O el pho de pato de Cao Bang, el pho seco de Gia Lai o el pho de alcachofas de Da Lat? Si te encantan los fideos de arroz, seguro que reconoces los fideos de arroz con gambas mantis de Ha Long, los fideos de arroz con cangrejo de Hai Phong, la sopa de pescado de Quynh Coi o el bun thang de Hanoi .

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 1.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 2.

Cientos de platos elaborados con fideos, pho, hu tieu... fueron preparados por chefs en el Festival del Arroz de Ciudad Ho Chi Minh, celebrado la mañana del 20 de noviembre.

FOTO: Colaborador

La región central deleita a los turistas con los fideos Quang de pollo de Phu Chiem, el Cao Lau de Hoi An, los fideos de pescado de Quy Nhon o la sopa de fideos con cebollino de Phu Yen . En el oeste, es difícil olvidar la sopa de fideos de pescado de Can Tho, la sopa de fideos Ken de Ha Tien, los fideos de My Tho o la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente de Ca Mau. Incluso aparecen variaciones modernas como la pizza de fideos, los fideos de arroz fritos de cinco colores o los fideos de arroz de cinco colores.

Todos estos platos se reunieron en su totalidad en Ciudad Ho Chi Minh en la actividad récord de "100 deliciosos platos de fideos de arroz y vermicelli" la mañana del 20 de noviembre, convirtiéndose en un punto culminante especial antes del Festival Vietnamita de Fideos de Arroz de 2025.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 3. — ¿Puedes nombrar 100 platos diferentes elaborados con fideos de arroz?

El evento, que batió récords, fue organizado por la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón en colaboración con el Centro de Investigación, Conservación y Desarrollo de la Gastronomía Vietnamita, la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh y la empresa Nguyen Binh. Es la primera vez que cerca de 100 chefs y artistas culinarios preparan simultáneamente 100 platos representativos de tres regiones.

Más que un simple espacio expositivo, el evento es como un "mapa culinario vietnamita en miniatura" que reúne los sabores de las tres regiones. Un tazón de pho de ternera de Nam Dinh se exhibe junto al pho de pato de Cao Bang; enfrente, los fideos de arroz con medusa de Nha Trang; y a pocos pasos, los fideos de My Tho, los fideos de arroz con salsa de pescado o la sopa de fideos de Ben Co. Los platos no solo son auténticos, sino que además se presentan de una forma novedosa para adaptarse a las tendencias culinarias actuales.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 4. — La actividad sin precedentes de “100 deliciosos platos a base de fideos de arroz y vermicelli” se considera un hito único, que demuestra la riqueza de la cultura culinaria vietnamita que se extiende de norte a sur.

Según los organizadores, el objetivo de este récord no es simplemente alcanzar el número 100, sino demostrar la profundidad cultural del arroz, un ingrediente que ha estado asociado con la vida vietnamita durante cientos de años.

La Sra. Tran Thi Hien Minh, vicepresidenta de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, afirmó que preparar 100 platos en poco tiempo requiere una técnica sofisticada y una coordinación impecable entre chefs experimentados. «Lo que queremos transmitir es el espíritu de honrar la tradición sin dejar de ser creativos en la cocina moderna», compartió la Sra. Minh.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 5. — Muchos platos se cocinan de forma tradicional, pero se mejora la presentación para resultar más atractiva a los turistas internacionales, que están cada vez más interesados en la gastronomía vietnamita.

Además de los platos más conocidos, variantes como la pizza Hu Tieu o los fideos de arroz fritos de cinco colores despiertan la curiosidad de muchos turistas. Esto demuestra la versatilidad de los ingredientes de arroz al combinarlos con estilos culinarios contemporáneos.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 6. — Platos modernos se transforman de manera única, como la pizza de fideos Can Tho, los fideos de arroz salteados de cinco colores, el pho salteado, los fideos con ternera salteados, los fideos de arroz de cinco colores...

En el marco del programa, la Sra. Nguyen Thi Binh, Directora de la Compañía Nguyen Binh, afirmó que el evento no solo honra el talento del chef, sino que también contribuye a crear un espacio para que los productos de arroz limpios y seguros de las aldeas artesanales tradicionales se acerquen a los consumidores.

Según la Sra. Binh, muchas artesanías tradicionales están desapareciendo, mientras que los productos que cumplen con las normas de seguridad a veces no son muy conocidos entre los consumidores. "Cuando los vietnamitas dan prioridad al uso de productos vietnamitas, también es una forma de fomentar y apoyar el desarrollo sostenible de las artesanías tradicionales", afirmó.

Pizza hủ tiếu, bún gạo xào ngũ sắc… cùng 100 món từ sợi gạo lập kỷ lục- Ảnh 7. — Maqueta de un molino de harina y tres cuencos gigantes de fideos de 80 cm de diámetro (pho, bun mam, bun bo Hue) para que los turistas se hagan fotos.

Tras batir el récord, el Festival del Arroz Vietnamita 2025 se inaugurará oficialmente la noche del 20 de noviembre con una serie de actividades interactivas, como una zona de registro con una maqueta de molino de harina y tres tazones gigantes de fideos de 80 cm de diámetro (pho, bun mam y bun bo Hue); un espacio para demostraciones de hilado tradicional de fideos de arroz y elaboración artesanal de pasteles de arroz; una zona de comidas con decenas de puestos de especialidades de las tres regiones; y un programa para homenajear a los artesanos que preservan la identidad culinaria vietnamita.

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