Normativa que debes conocer

Con el objetivo de proteger la salud pública, el Gobierno ha emitido normas estrictas sobre las sanciones por infracciones en el sector de servicios de alimentación.

Con el objetivo de proteger la salud pública, el Gobierno ha emitido normas estrictas sobre las sanciones por infracciones en el sector de servicios de alimentación.

Estas regulaciones no sólo ayudan a prevenir incidentes de contaminación de alimentos, sino que también proporcionan una base jurídica importante para abordar actos que son perjudiciales para la salud de los consumidores.

Las autoridades inspeccionan un negocio de alimentación.

De acuerdo con el Decreto Nº 115/2018/ND-CP del Gobierno, las normas sobre sanciones administrativas por infracciones en materia de seguridad alimentaria, infracciones en el negocio de servicios de alimentos, especialmente para establecimientos de procesamiento de alimentos listos para comer, cocinas colectivas, restaurantes, tiendas de alimentos... se manejarán estrictamente.

Las violaciones más comunes incluyen: utilizar equipos y utensilios insalubres para procesar y conservar alimentos, no seguir los procedimientos de higiene durante el procesamiento, utilizar fuentes de agua que no cumplen con los estándares de calidad y no tomar medidas para prevenir la contaminación cruzada entre alimentos crudos y procesados.

Las infracciones como exhibir o almacenar alimentos en equipos o utensilios insalubres se sancionarán con multas de entre 1.000.000 y 3.000.000 de VND.

Las instalaciones también serán multadas si no cuentan con el equipo adecuado para procesar y almacenar alimentos frescos y procesados ​​por separado, o si permiten que insectos o plagas ingresen al área de procesamiento.

Los establecimientos que incumplan o no cumplan con las normas sobre el régimen de inspección de alimentos en tres etapas o el almacenamiento de muestras de alimentos también serán multados. La multa oscila entre 3.000.000 y 5.000.000 de VND, según la gravedad de la infracción.

También según la normativa, los establecimientos que no cumplan con las normas sobre transporte y conservación de alimentos, o no cuenten con zonas de lavado de manos o sanitarios, también serán multados con el mismo nivel.

Particularmente grave es que los establecimientos que empleen directamente a personas que procesen alimentos sin un certificado de capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria estarán sujetos a una multa de entre 5.000.000 y 7.000.000 de VND.

Los actos más graves, como utilizar agua que no cumpla con los estándares técnicos para el procesamiento de alimentos o no recolectar y tratar los desechos y la basura en el área de procesamiento, pueden ser multados con entre 7.000.000 y 10.000.000 de VND.

Los establecimientos que empleen manipuladores de alimentos con enfermedades infecciosas como cólera, disentería, fiebre tifoidea, hepatitis A o E o tuberculosis recibirán multas de entre 10 y 15 millones de VND. Esta es la multa más alta por esta conducta, con el fin de proteger la salud de los consumidores del riesgo de infección a través de los alimentos.

Además de las multas, los establecimientos que infrinjan la ley también podrán ver suspendidas sus actividades de producción, procesamiento o suministro de alimentos por 1 a 3 meses, especialmente por infracciones relacionadas con la utilización de empleados con enfermedades infecciosas o por no garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.

Es importante destacar que las multas establecidas en este Decreto distinguen claramente entre personas físicas y organizaciones. Para las organizaciones, la multa será el doble que para las personas físicas.

Esto significa que las empresas, restaurantes, establecimientos de comida y negocios de alimentación pueden enfrentar enormes multas si se descubre que han infringido esta normativa.

La multa máxima para particulares es de 100.000.000 de VND y para organizaciones, de 200.000.000 de VND. Sin embargo, si esta multa es inferior a 7 veces el valor del alimento infractor, se aplicará la multa máxima equivalente a 7 veces el valor del alimento infractor.

Los establecimientos de servicio de alimentos deben prestar atención al cumplimiento de las regulaciones sobre procesamiento y conservación de alimentos, garantizando la higiene y la seguridad durante todo el proceso de servicio al cliente.

En particular, emplear personal con conocimientos en seguridad alimentaria, implementar inspecciones de tres pasos y mantener un ambiente limpio son factores clave para ayudar a los establecimientos a evitar multas y garantizar la salud pública.

El cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria no solo ayuda a las empresas a evitar sanciones, sino que también es una responsabilidad para con los consumidores y la sociedad. Por lo tanto, cada instalación debe aprender activamente e implementar correctamente las normas para operar de forma sostenible y garantizar la seguridad de la salud pública.

Es necesario sancionar severamente las infracciones en materia de seguridad alimentaria para concienciar a los establecimientos comerciales y proteger la salud de los consumidores.

Los establecimientos de servicio de alimentos deben prestar especial atención al cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, la inspección de alimentos de tres pasos y los procedimientos de procesamiento seguro para evitar consecuencias graves por estas violaciones.

Fuente: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html