1. Ingredientes para la carne de res en salsa de pimienta negra
Solomillo de ternera: 300 g
Harina: 2 cucharadas
Cebolla: 1 bulbo
Pimiento verde: 1
Pimiento rojo: 1
Jengibre: 1 raíz
Ajo: 1 diente
Pimienta negra: 70 g
Aceite de cocina: 4 cucharadas
Salsa de soja: 2 cucharadas
Salsa de ostras: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 1 cucharada
Condimentos comunes: un poco (de sal/azúcar)
2. Cómo preparar carne de res con salsa de pimienta negra
Paso 1: Preparar los ingredientes
Remoje la carne en agua con sal diluida durante 5 minutos, luego enjuáguela bien con agua fría y déjela escurrir. Puede usar toallas de papel o un paño limpio para secar el agua restante.
Corta la carne de res en rodajas finas a contrapelo para evitar que quede dura al comerla.
Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y luego córtalos en trozos pequeños. Pela la cebolla, lávala y córtala en gajos pequeños a lo largo. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas. Pela el ajo, machácalo y luego pícalo finamente.
Paso 2 : Marinar la carne
Sazona la carne con 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Puedes añadir 1 cucharada de aceite de oliva para que tenga un color más bonito y quede más tierna.
Tras marinar la carne durante unos 5-7 minutos, añade media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta, mezcla bien y déjala reposar otros 5-10 minutos para que absorba los sabores.
Paso 3 : Saltear las verduras
Coloca una sartén en la estufa, agrega 2 cucharadas de aceite y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, agrega los pimientos y las cebollas, y sofríe a fuego alto durante unos 4-5 minutos.
Paso 4 : Prepara la salsa de pimienta negra.
En un tazón pequeño, combine aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar y 50 g de pimienta negra, luego revuelva hasta que la mezcla se disuelva.
Paso 5 : Saltear la carne
Coloca una sartén en la estufa, agrega dos cucharadas de aceite y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne y sofríela hasta que esté ligeramente cocida; luego, retírala de la sartén.
Continúa usando el mismo aceite que usaste para saltear la carne para sofreír el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega la salsa preparada a la sartén y deja que hierva a fuego lento.
Agrega la carne salteada y continúa revolviendo para que se impregne bien con la salsa. Añade la pimienta negra restante y mezcla bien.
Transfiera las verduras salteadas a un plato y cúbralas con la carne de res salteada para completar el plato.
3. Notas para preparar carne de res con salsa de pimienta negra
Para preparar una deliciosa carne de res con salsa de pimienta negra, es necesario elegir ingredientes de calidad.
Para este plato, el solomillo de ternera es la mejor opción. Para elegir carne de buena calidad, fíjese en el color. La carne fresca y de buena calidad suele ser de un rojo brillante, no oscuro, y la grasa es de color amarillo claro.
Debes elegir cortes pequeños y tiernos de carne, con fibras finas y buena elasticidad al presionarlos. Si observas pequeños quistes blancos que se desprenden fácilmente, es muy probable que se trate de tenias.
Para comprar buenos pimientos, elige aquellos con piel lisa, gruesa y brillante, y con el tallo aún adherido. Los buenos pimientos son pesados al tacto y tienen un color brillante y atractivo.
Evite comprar frutas que se sientan frágiles, tengan manchas oscuras o estén agrietadas, ya que es probable que estén dañadas.
La carne de res debe cortarse en trozos grandes de aproximadamente 0,3 cm de grosor y ablandarse con un mazo de carne, para luego cortarla por la mitad en trozos del tamaño de un bocado.
Los granos de pimienta deben tostarse hasta que desprendan aroma y solo entonces molerse.
Al marinar la carne de res, agregue un poco de maicena y aceite de cocina para retener la humedad, lo que hará que la carne quede tierna y jugosa.
El plato final debe tener carne tierna, una salsa ligeramente espesa de un característico color marrón oscuro, un equilibrio armonioso entre sabores salados y dulces, y un aroma particularmente fragante con un toque picante de pimienta negra. Este plato es delicioso acompañado de panecillos fritos, pan o arroz blanco.
Arriba encontrarás una receta sencilla pero deliciosa de carne de res en salsa de pimienta negra. Esperamos que este artículo te haya brindado otra receta para un plato sabroso que podrás disfrutar con tu familia y amigos.
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