Cómo detectar el tofu que contiene yeso

No es raro que el tofu contenga yeso. El yeso es un aditivo alimentario permitido por el Ministerio de Salud, pero su uso debe realizarse en una determinada cantidad. Las instalaciones que agregan yeso a los alimentos deben registrarse en la agencia de gestión de seguridad alimentaria y ser monitoreadas en cuanto a contenido y calidad para evitar el uso excesivo.

El yeso utilizado en los alimentos es puro y muy caro. En la actualidad, las instalaciones de producción de tofu utilizan ilegalmente yeso industrial que se encuentra comúnmente en la industria de la construcción para obtener ganancias.

Mucha gente está interesada en saber cómo detectar el tofu que contiene yeso. (Ilustración)

El tofu tradicional se elabora a partir de soja molida y se cuaja o se fermenta con jugo de limón fresco. Según el método tradicional, la cantidad de precipitación no es mucha, por lo que la gente agrega yeso a la olla de agua de frijoles para crear más precipitación, el volumen obtenido puede duplicarse, aumentando los ingresos.

Las personas que consumen alimentos que contienen mucho yeso corren el riesgo de sufrir intoxicación por metales, cálculos renales y trastornos digestivos.

Para distinguir el tofu puro del tofu que contiene yeso, debes observar cuidadosamente la apariencia del tofu. Los granos enteros son de color blanco marfil, mientras que los que contienen yeso son de color amarillo pálido.

Además, la pasta de frijoles segura se siente suave, elástica y flexible. Las habas de yeso suelen ser firmes, sólidas, los bordes de las habas son duros, amarillos y se secan rápidamente. Además, el tofu puro es graso, mientras que el tipo mixto de yeso será fibroso, amargo y no esponjoso cuando se fríe.

Más arriba encontrará información que le ayudará a descubrir "cómo detectar el tofu que contiene yeso". Debes elegir fabricantes confiables para comprar tofu puro o puedes hacer tofu en casa.

Profesor asociado Dr. NGUYEN DUY THINH (ex miembro del personal de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi )

Fuente: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html