Sensor de seguimiento de alimentos

Investigadores de la Universidad Koc de Turquía han desarrollado un pequeño sensor que monitoriza la frescura de alimentos ricos en proteínas como carne, pollo y pescado en tiempo real y envía los datos al teléfono inteligente del usuario.

Sensor de seguimiento de alimentos. Foto: KOC

Con un peso de aproximadamente 2 g y unas medidas de 2 ^cm2 , el sensor está hecho de un polímero sintético, laminado sobre electrodos que utilizan detección capacitiva para detectar aminas biógenas producidas por alimentos ricos en proteínas. El sensor utiliza tecnología de comunicación de campo cercano (NFC), con un chip que se empareja con un teléfono inteligente, transmitiendo mediciones de forma inalámbrica en tiempo real a través de una antena. El chip recibe energía cuando se coloca un teléfono inteligente compatible con NFC cerca del sensor.

Los investigadores probaron sus sensores en pechugas de pollo y filetes de costilla envasados ​​en diferentes condiciones: en el congelador, en el refrigerador y a temperatura ambiente. Durante tres días, la capacitancia del sensor que monitorea las muestras a temperatura ambiente aumentó, lo que indica que se estaban liberando aminas biógenas de la carne a medida que se descomponía. Los investigadores dicen que su sensor es fácil de usar, barato y permite el monitoreo continuo de alimentos ricos en proteínas en los estantes de los supermercados o en el hogar.

LAM DIEN

Fuente: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html