La segunda historia de las verduras orgánicas

El polvo de hojas de loto de Dai Binh fue lanzado por la Cooperativa Ecológica de Dai Binh (ciudad de Trung Phuoc, distrito de Nong Son) en marzo de 2024. Foto: MT

Características del polvo de hoja de loto de Dai Binh

Gracias a su clima fresco y a un suelo único, la aldea de Dai Binh (ciudad de Trung Phuoc, distrito de Nong Son) cuenta con muchas especialidades, entre las que destacan las hojas de loto.

Según el Sr. Hua Dinh Ha, subdirector de la Cooperativa Ecológica de Dai Binh, las hortalizas de loto de Dai Binh recibieron la certificación VietGAP el 11 de marzo de 2019.

Según los resultados de las pruebas, los componentes principales de esta verdura incluyen un 61,7 % de carbohidratos, un 2,24 % de lípidos y muchos otros aminoácidos esenciales para el organismo. A lo largo de los años, se ha intentado cultivar hojas de loto en numerosos lugares, pero ninguno ha logrado el delicioso aroma y sabor que se encuentra en Dai Binh.

Partiendo de la idea de promover la hoja de loto como un producto especializado, suministrándola a consumidores de todo el mundo y manteniendo la misma calidad que las hojas frescas, la Cooperativa Ecológica Dai Binh investigó, produjo y lanzó con audacia polvo de hoja de loto liofilizada.

El producto de polvo de hoja de loto de Dai Binh ha recibido muchas críticas positivas de los consumidores. Foto: MT

Según el Sr. Ha, el proceso de elaboración del polvo de hojas de loto garantiza la seguridad e higiene alimentaria, a la vez que conserva su alto valor nutricional. Tras una cuidadosa recolección y selección, las hojas de loto se limpian, se escurren y se liofilizan durante 24 a 30 horas. Esta tecnología permite conservar casi por completo el sabor y el valor nutricional de las hojas frescas. Una vez secas y enfriadas, las hojas se muelen finamente y se envasan.

"El producto de polvo de semillas de loto se lanzó en marzo de 2024. Aunque todavía se encuentra en fase de promoción y prueba, el producto ya ha recibido comentarios positivos de los clientes."

Actualmente, además de ampliar la escala de producción de productos OCOP de 3 estrellas, como el aceite de cacahuete Dai Binh y el pomelo, nos esforzamos por completar la documentación y mejorar nuestro producto de polvo de semillas de loto para participar en el programa OCOP", dijo el Sr. Ha.

Polvo de Centella Asiática y Frijol Mung de Duy Oanh

Durante un recorrido por los exuberantes campos especializados en el cultivo de espinaca acuática, frijoles mungo y otros productos agrícolas, la Sra. Pham Thi Duy My, directora de la Cooperativa de Agricultura Verde Duy Oanh (comuna de Duy Son, distrito de Duy Xuyen), explicó que, durante muchos años, la cooperativa ha colaborado activamente con los agricultores para producir y suministrar insumos para la producción de productos con certificación OCOP de 4 y 3 estrellas. Asimismo, ha ayudado gradualmente a los agricultores a adoptar prácticas agrícolas orgánicas y seguras.

La Sra. Pham Thi Duy My, directora de la Cooperativa Agrícola Verde Duy Oanh (Duy Son, Duy Xuyen), promociona el producto: Centella asiática y polvo de frijol mungo. Foto: MT

La Sra. My comentó: “¿Cómo podemos lograr que un vaso de bebida de centella asiática y frijol mungo sea práctico y de alta calidad? Eso fue lo que motivó a la Cooperativa Agrícola Verde Duy Oanh a investigar y lanzar su producto en polvo de centella asiática y frijol mungo en mayo de 2024”.

Por consiguiente, tras la cosecha y el lavado, las hojas de centella se liofilizan y esterilizan a 35ºC durante 12 horas. Los frijoles mungo se tamizan, se lavan y se tuestan en un horno de carbón. Luego se mezclan y se muelen finamente hasta obtener un polvo.

Actualmente, la cooperativa colabora en la producción y adquisición de espinaca acuática en varias localidades como Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc y Hoi An, abarcando una superficie de aproximadamente 1,5 hectáreas; y también colabora en la producción de 2 hectáreas de frijoles mungo, garantizando así una fuente limpia de materia prima.

Los productos de la Cooperativa Agrícola Verde Duy Oanh gozan de la confianza de los clientes. Foto: MT

Según la Sra. My, usar centella y polvo de frijol mungo es muy sencillo: basta con disolverlo en agua tibia o hirviendo, añadir azúcar de roca, leche fresca o jugo al gusto, y tomarlo tibio o con hielo. Este producto combina un valor nutricional garantizado, un sabor puro y practicidad, ideal para la vida moderna.

Actualmente, la Cooperativa de Agricultura Verde Duy Oanh produce productos como harina de cereales Duy Oanh, barras de arroz integral y algas, harina de centella asiática y frijol mungo, entre otros. La cooperativa mantiene un control de calidad muy estricto, desde la obtención de la materia prima, la siembra, la cosecha y el procesamiento, hasta la fabricación y el envasado del producto.

Es evidente que invertir en productos agrícolas especializados contribuye a consolidar las ventajas del sector agrícola, potenciando el valor y la comercialización de productos agrícolas locales distintivos. Esto, a su vez, impulsa la transformación de las estructuras de cultivo y aumenta los ingresos de los agricultores.

De conformidad con la Resolución n.º 17 (de fecha 17 de diciembre de 2019) del Consejo Popular Provincial sobre políticas para fomentar la cooperación y los vínculos en la producción y el consumo agrícolas, la provincia de Quang Nam cuenta actualmente con 81 proyectos de vinculación aprobados, que atraen a 80 cooperativas y 73 empresas para participar en la cadena con 17.261 hogares, concentrados principalmente en los sectores del cultivo de cosechas, la silvicultura y la ganadería.

La cooperación y los vínculos de producción aportan beneficios prácticos, contribuyendo a la creación de zonas estables de suministro de materias primas, al desarrollo de la transformación avanzada de los productos agrícolas y sirviendo de base para la implementación del programa OCOP.

Fuente: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html