Té con leche

El té con leche es apreciado por su sabor ligero y refrescante, ya que su base de leche evita que sea excesivamente dulce. Viene con una gran variedad de ingredientes: frijoles, semillas de loto, perlas de tapioca, gelatina negra, arroz glutinoso morado, durian, etc., cada uno con su sabor único, delicioso y atractivo. El té con leche de frijoles rojos es rico y cremoso; el té con leche de arroz glutinoso morado es masticable, aromático, dulce y beneficioso para la salud y la piel; y el té con leche y gelatina de durian (con gelatina y durian) es popular entre los jóvenes por su sabor moderno y tradicional, muy similar al del famoso postre tailandés. Para atraer aún más a los amantes de la gastronomía, algunas tiendas también añaden perlas de tapioca masticables, que son muy deliciosas.

Mi favorito es el pudín de leche con gelatina de durian, con sus coloridos, frescos y aromáticos trozos de gelatina que se deshacen en la boca, junto con el sabor dulce y cremoso y el ligero regusto amargo del durian. El pudín de leche con gelatina de durian no es tan dulce como el pudín tailandés, lo que lo hace ideal para paladares más suaves.

El pudín de leche es muy fácil de preparar: lava y hierve los frijoles, cocina el jarabe de azúcar y mézclalo con la leche. Lo más destacado es la leche, hecha con leche de coco, leche condensada y leche fresca, cuidadosamente ajustada para crear una mezcla con el punto justo de dulzor, un sabor ligero y refrescante, una consistencia ligeramente espesa y un sutil aroma cremoso a leche de coco.

El pudín de leche tiene una presentación sencilla pero armoniosa, agradable a la vista. El rojo de los frijoles y el morado del arroz glutinoso negro contrastan con el blanco de la leche, realzado por el dorado cacahuete tostado. Servido en la tienda, el pudín se presenta en un tazón para mostrar claramente los ingredientes, creando una sensación de plenitud y atractivo. Si bien comerlo en vaso es rápido y práctico, servirlo en un tazón es mucho más agradable y visualmente atractivo.

En un caluroso día de verano, no hay nada mejor que disfrutar de un vaso de té con leche dulce, refrescante y energizante. El té dulce es una delicia para los niños, con sus vibrantes colores y dulces sabores. Los carritos de helados de 200 o 500 dongs con su tintineo cada tarde de verano, el reluciente jarabe de hielo raspado al sol, los delicados caramelos rosados ​​que sostienen las hábiles manos de los vendedores y los largos y persistentes caramelos masticables son recuerdos inolvidables de la infancia para los habitantes de Hue .

Hue se esfuerza por convertirse en la capital culinaria de Vietnam, con cientos de tipos de sopas dulces (che). El clima cálido y húmedo de la zona motiva a chefs talentosos a crear postres refrescantes y desintoxicantes. La antigua capital es rica en ingredientes naturales como frijoles, yuca, frutas y hierbas; con solo una pequeña variación y un toque de dulzura, se puede crear una sopa dulce perfecta. Disfrutar de una sopa dulce juntos en un ambiente alegre y acogedor también es una forma de que los hueneños fortalezcan sus lazos de amor.

Texto y fotos: Thuc Dan