El último banh chung para el maestro

El pastel banh chung trae muchos recuerdos del tercer día del Tet.

Fue mi profesora de literatura durante los cuatro años que estuve en la secundaria en mi pueblo natal, la que siempre tenía paciencia con las travesuras de los adolescentes traviesos, la que aceptaba con gusto los jabones y las toallas faciales envueltos en papel de regalo como preciosos regalos durante las fiestas de los estudiantes. Y también fue la primera persona que me hizo darme cuenta de que amaba la literatura.

Salimos de casa, fuimos a la universidad, fuimos a trabajar y nos vimos envueltos en el ajetreo y las novedades de la ciudad. Pasó mucho tiempo antes de que tuviéramos la oportunidad de visitar a nuestros profesores con motivo del Año Nuevo Lunar, el tercer día del Año Nuevo Lunar. Los profesores no son como las flores de durazno o de albaricoque, que rebrotan frescas y brillantes cada primavera. La edad y el tiempo no esperan a nadie.

Ese Tet, volví con ganas a mi pueblo, envolví pasteles Chung con mi padre y me quedé despierta toda la noche viendo cómo se cocinaban los pasteles. Era la primera vez que envolvía pasteles Chung yo misma. Al tercer día del Tet, llevé con alegría el pastel Chung más precioso para dárselo a mi tía. Las historias se prolongaban en la mesa del té; parecía que solo teníamos 12 o 13 años, yendo en bicicleta a la escuela todos los días bajo la sombra de los árboles Poinciana real en verano, cuando su cabello no había encanecido, sus arrugas no eran profundas y su tos por enfermedad pulmonar no era persistente.

En el tercer día de Tet, recordamos el último banh chung que le dimos a nuestro maestro...

Aún no había pelado el banh chung, pero estaba muy contenta de recibirlo de una estudiante tan torpe como yo. Soltó: «Si quieres que el arroz glutinoso quede bien verde, después de lavarlo, muele unas hojas frescas de galanga, toma el jugo y mézclalo con el arroz antes de envolverlo. Así, el pastel hervido quedará muy aromático y, al pelarlo, será de un verde brillante...».

Le conté a mi padre su experiencia. El siguiente Tet, mi padre y yo empezamos a experimentar con una nueva forma de envolver el banh chung. Recogimos hojas frescas de galanga, ni muy jóvenes ni muy viejas, las molimos, filtramos el jugo y lo mezclamos con arroz glutinoso lavado. El primer banh chung preparado de esa manera resultó inesperadamente delicioso.

Al deshojar el dong, el banh chung aún estaba verde y fragante, con un aspecto apetitoso. Con entusiasmo, cogí el teléfono para llamar a mi maestra y concertar una cita para ir a su casa el tercer día del Tet y llevarle un nuevo banh chung. Pero al otro lado de la línea solo oí pitidos largos, sin respuesta... El banh chung del tercer día del Tet aún no había llegado a mi maestra.

La familia se reúne para envolver el banh chung. El arroz se mezcla con agua fresca de hojas de galanga para que, al cocinar el pastel, el arroz glutinoso siempre esté verde.

Tenía cáncer de pulmón. Las flores de durazno florecían de un rosa brillante por todas las calles de la ciudad. Siguió los pétalos y voló lejos. Se llamaba Tuyet. Pero se fue cuando aún era primavera…

Todos los años, durante el siguiente Año Nuevo Lunar, mi padre y yo hacíamos banh chung. Mi padre plantaba unos arbustos de galanga en un rincón del jardín, solo para aprovechar las hojas al final de cada año y mezclarlas con arroz para hacer banh chung, como nos había dicho mi tía.

Mi maestra, que nos dejó sin previo aviso, pero su forma de preparar el pastel Chung, siempre verde, ha acompañado a todos los miembros de nuestra familia y se refleja en la forma de prepararlo de muchos familiares y amigos. El pastel Chung de cada familia es muy verde. Como nuestros recuerdos más hermosos de la época de estudiantes, de la escuela y de ella.

Me di cuenta de que cuando realmente amas a alguien, lo mejor de esa persona nunca se perderá, incluso si ya no está con nosotros…

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm