El último pastel de arroz glutinoso fue entregado al maestro.

El pastel de arroz glutinoso me trae muchos recuerdos del tercer día del Tet (Año Nuevo Lunar), cuando conocí a mi maestro.

Fue mi profesora de literatura durante los cuatro años de la secundaria en mi ciudad natal. Siempre tuvo mucha paciencia con las travesuras de los adolescentes y aceptaba con gusto las pastillas de jabón y las toallas envueltas en papel de regalo que le enviábamos en vacaciones. Además, fue la primera persona que me hizo darme cuenta de mi pasión por la literatura.

Dejamos nuestros pueblos, fuimos a la universidad, empezamos a trabajar y nos vimos inmersos en el ajetreo de la vida urbana. Pasó muchísimo tiempo antes de que tuviéramos la oportunidad de visitar a nuestra maestra de nuevo durante el Año Nuevo Lunar, el tercer día del año dedicado a los maestros. Nuestra maestra no era como las flores de durazno o albaricoque, que regresan frescas y vibrantes cada primavera. La edad y el tiempo no esperan a nadie.

Durante esas vacaciones del Tet, regresé con ilusión a mi ciudad natal, ayudando a mi padre a preparar banh chung (pasteles de arroz vietnamitas tradicionales) y quedándome despierta toda la noche vigilando la olla. Estos fueron los primeros banh chung que preparé yo misma. El tercer día del Tet, le llevé con entusiasmo el banh chung más hermoso a mi tía. Nuestras conversaciones se prolongaron sin fin mientras tomábamos té, haciéndonos sentir como si tuviéramos solo 12 o 13 años, yendo en bicicleta a la escuela todos los días por el camino arbolado de flamboyanes en verano, antes de que su cabello se volviera gris, sus arrugas se acentuaran y su tos, producto de su enfermedad pulmonar, se volviera persistente.

En el tercer día del Tet, recordamos el último banh chung (pastel de arroz tradicional vietnamita) que le dimos a nuestra maestra...

Aún no había desenvuelto el pastel de arroz glutinoso, pero estaba muy contenta de recibir uno de una estudiante torpe como yo. Soltó de repente: "Si quieres que el arroz glutinoso quede bien verde, después de lavar el arroz, muele unas hojas frescas de galanga, mezcla el jugo con el arroz y luego envuélvelo. Así, cuando el pastel esté cocido, tendrá un aroma delicioso y un precioso color verde al desenvolverlo...".

Compartí su experiencia con mi padre. Durante las siguientes fiestas del Tet, mi padre y yo comenzamos a experimentar con una nueva forma de envolver los banh chung (pasteles de arroz vietnamitas). Recogimos hojas frescas de galanga, de las que no estaban ni muy jóvenes ni muy viejas, las molimos hasta formar una pasta, colamos el jugo y lo mezclamos con el arroz glutinoso lavado. La primera tanda de pasteles hechos de esta manera resultó inesperadamente deliciosa.

Al retirar las hojas de plátano, el pastel de arroz glutinoso aún conservaba un verde intenso, un aroma delicioso y una pinta increíble. Con entusiasmo, cogí el teléfono y llamé a mi profesora para quedar con ella el tercer día del Tet (Año Nuevo Lunar) y llevarle un pastel recién hecho. Pero solo oí pitidos largos, sin respuesta… El pastel de arroz glutinoso que debía llevarle el tercer día del Tet aún no había llegado.

La familia se reúne para preparar banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas); el arroz se mezcla con agua fresca de hojas de galanga para que, al cocinar los pasteles, el arroz pegajoso conserve un color verde intenso.

Tenía cáncer de pulmón. Los cerezos florecían espléndidamente a lo largo de las calles de la ciudad. Ella también se dejó llevar por esos pétalos, perdiéndose en la lejanía. Se llamaba Tuyet (Nieve). Pero falleció cuando aún era primavera…

En las siguientes celebraciones del Año Nuevo Lunar, mi padre y yo preparábamos pasteles de arroz glutinoso (bánh chưng) todos los años. Mi padre incluso plantó varios arbustos de jengibre en un rincón del jardín, solo para cosechar las hojas al final de cada año y mezclarlas con el arroz para hacer bánh chưng, tal como le había indicado mi tía.

Mi maestra, que nos dejó inesperadamente un día, pero cuya forma de preparar el banh chung (pastel de arroz vietnamita) siempre era verde, ha permanecido en nuestra familia y se ha transmitido a muchos familiares y amigos que lo preparan. El banh chung de todos siempre es de un verde vibrante. Como los recuerdos más hermosos que tenemos de nuestros días de escuela, de nuestra escuela y de nuestra maestra.

Me di cuenta de que cuando amas de verdad a alguien, sus mejores cualidades nunca se desvanecen, incluso si ya no está contigo...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm