El mercado nocturno permanece abierto oficialmente toda la noche.
En una conferencia reciente organizada por el Ministerio de Industria y Comercio para difundir el Decreto Gubernamental n.º 60 sobre desarrollo y gestión de mercados, la Sra. Le Viet Nga, subdirectora del Departamento de Mercado Interno, afirmó que, a finales de 2023, existían cerca de 8320 mercados en todo el país, de los cuales aproximadamente el 83 % se clasificaron como mercados de categoría 3 con infraestructura y servicios técnicos limitados. Los mercados rurales representaban aproximadamente el 73 %.
Actividades de compra y venta en el mercado nocturno de Da Lat.
Según el nuevo Decreto, además de los mercados tradicionales, como los mercados mayoristas, locales, temporales y rurales, se crearán nuevas formas de mercado, como los puntos de comercio espontáneos y los mercados comunitarios. En concreto, el modelo de mercado comunitario funciona como un lugar para la compraventa de bienes producidos, cultivados y comercializados por la población local, ofreciendo bienes esenciales y comunes con la autorización de las autoridades competentes, al servicio de la comunidad local.
En cuanto al modelo de mercado nocturno, el nuevo Decreto estipula que estos mercados se organizarán en áreas o lugares designados para el desarrollo de la economía nocturna local, operando desde las 18:00 del día anterior hasta las 6:00 del día siguiente. Los mercados también se clasificarán en tres categorías: Categoría 1, Categoría 2 y Categoría 3, según el tamaño y la escala de los establecimientos comerciales, así como si cuentan con estructuras permanentes o semipermanentes.
El Ministerio de Industria y Comercio afirmó que el modelo de mercado nocturno se ha implementado en varias provincias y ciudades como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. La ventaja de los mercados nocturnos es que atraen a los turistas y crean una atmósfera única y colorida para cada localidad y región.
En particular, tras la pandemia de COVID-19, muchas personas se quedaron sin empleo. Mientras tanto, los mercados nocturnos siempre requieren una gran cantidad de trabajadores, y la demanda de mano de obra no se limita a chefs y personal de restaurantes, sino que también incluye servicios relacionados como maleteros, conductores, guardias de seguridad, gerentes y personal de limpieza. Por lo tanto, el desarrollo de este producto turístico puede contribuir a la creación de nuevos empleos.
En el nuevo decreto, el Ministerio de Industria y Comercio ha añadido una definición de mercados nocturnos. También ha añadido la responsabilidad de los Comités Populares provinciales en el desarrollo de los mercados nocturnos, de acuerdo con sus funciones y competencias, fomentando un desarrollo adecuado al contexto práctico y que dependa de la capacidad local. Al mismo tiempo, ha añadido la responsabilidad del Ministerio de Seguridad Pública de garantizar el orden y la seguridad social, controlar los riesgos y limitar las consecuencias negativas y los impactos en la comunidad derivados de las actividades de los mercados nocturnos.
Desbloquear la “mina de oro” de la economía nocturna.
Para quienes trabajan en la industria turística en Vietnam, la historia de otorgar "certificados de nacimiento" a los mercados nocturnos ha sido una aspiración largamente esperada, ya que se consideran el punto de partida para el desarrollo de la economía nocturna. Estos mercados nocturnos permiten a los turistas disfrutar de productos locales y experimentar la cultura local; no solo son destinos para que los turistas se diviertan, sino también una mina de oro para la localidad. Se estima que los mercados nocturnos de todo el mundo generan miles de millones de dólares gracias al desarrollo de la economía nocturna vinculada al turismo.
Turistas en el patio de comidas del mercado nocturno de Hanoi.
En Vietnam, la ciudad de Phu Quoc (provincia de Kien Giang) es actualmente el destino más exitoso en el desarrollo del modelo de mercado nocturno. En 2017, se inauguró el tradicional mercado nocturno de Phu Quoc (en la intersección de las calles Bach Dang y Nguyen Dinh Chieu), convirtiéndose en el primer mercado nocturno bien organizado del país, considerado pionero en la creación del concepto de economía nocturna en Vietnam. Según las estadísticas, este mercado recibe un promedio de 2000 visitantes cada noche, con un gasto promedio de 70 USD por persona.
En 2019, antes de la pandemia de COVID-19, el mercado nocturno de Phu Quoc atraía a 3500 visitantes por noche, con un gasto promedio que ascendía a 150 dólares por persona. Por lo tanto, solo el mercado nocturno generaba más de 10 000 millones de dongs diarios para Phu Quoc. Además, el valor de los bienes inmuebles y los servicios en un radio de 1 km del mercado nocturno aumentó un 300 %, lo que benefició significativamente tanto a comerciantes como a residentes.
Tras la pandemia, los líderes del Comité Popular de la Ciudad de Phu Quoc determinaron que un modelo de mercado nocturno dedicado exclusivamente al disfrute de la gastronomía era insuficiente; en su lugar, necesitaban crear zonas más complejas para satisfacer más necesidades y aumentar el gasto turístico. Así nació el mercado nocturno frente al mar Vui Phet – VUI-Fest Bazaar.
Desarrollado con un innovador modelo de mercado nocturno, el Bazar VUI-Fest no es simplemente un mercado nocturno para que los turistas… compren. Cada noche, en el Bazar VUI-Fest, los visitantes no solo pueden explorar y comprar en más de 50 puestos que ofrecen desde comida y artesanía hasta recuerdos y productos locales, sino también disfrutar de animados espectáculos callejeros y fuegos artificiales nocturnos, algo nunca visto en ningún otro mercado nocturno del mundo. Por ello, desde su lanzamiento, el Vui-Fest se convirtió inmediatamente en un fenómeno de mercado nocturno. Se estima que el nuevo mercado nocturno de Phu Quoc atrae al menos a 2000 visitantes cada noche. En días festivos y días de mayor afluencia, esta cifra puede alcanzar entre 4000 y 5000.
Por eso, los mercados nocturnos siempre se encuentran entre los productos turísticos prioritarios para las autoridades locales. Ciudades turísticas como Da Nang, Hue, e incluso zonas montañosas como Sa Pa y Moc Chau, al considerar el desarrollo de productos turísticos nocturnos para abordar el problema crónico de la alta afluencia de visitantes y el bajo gasto, lo primero que piensan es en la planificación de calles peatonales y la creación de mercados nocturnos. No solo las autoridades locales, sino también cada nuevo proyecto de desarrollo urbano y promotor inmobiliario organiza sus propios mercados nocturnos para atender a los residentes y convertirse en un destino turístico.
Recientemente, el Distrito 7 (Ciudad Ho Chi Minh) anunció ayer, 30 de julio, la próxima apertura de la Calle Comercial y Alimentaria Sky Garden, lo que marca un nuevo paso en los esfuerzos de la zona por revitalizar su economía nocturna. La Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Jefa del Departamento Económico del Comité Popular del Distrito 7, reconoció que uno de los aspectos más lamentables de la Calle Comercial y Alimentaria Sky Garden es su incapacidad para superar el toque de queda (operar solo hasta la medianoche) estipulado por el Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh.
Este es solo un proyecto piloto, autorizado por el Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, que se implementará hasta 2025. Posteriormente, se realizarán revisiones preliminares y finales. Tras la publicación de las directrices del Ministerio de Industria y Comercio sobre la regulación de la economía nocturna en el nuevo Decreto, también hemos recopilado información y realizado investigaciones. Durante el proceso piloto, actualizaremos y propondremos ajustes oportunos a la ciudad para crear las condiciones necesarias para que negocios con características específicas, como entretenimiento, salud, belleza e incluso reuniones, puedan operar durante la noche. A partir de ahí, podremos desarrollar la economía nocturna en su verdadera naturaleza, añadió la Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.
Da rienda suelta a tu creatividad para capturar el "alma" del mercado nocturno.
Sin embargo, en realidad, se pueden contar con los dedos de una mano el número de localidades que han logrado convertir mercados nocturnos o calles de comida nocturna en productos turísticos atractivos.
Con más de 10 años de experiencia como guía turístico internacional, el Sr. Tran Dinh Huong (guía de una importante agencia de viajes en Hanói) considera que, tanto en destinos asiáticos como europeos, los mercados, las calles peatonales y las zonas de restauración son los lugares más divertidos, atractivos e interesantes para los turistas. Los turistas europeos y estadounidenses disfrutan especialmente de los destinos asiáticos por sus concurridos mercados nocturnos, que permanecen abiertos hasta altas horas de la noche. Sin embargo, en comparación con destinos como China continental, Corea del Sur, Tailandia, Taiwán o Singapur, el modelo de mercado nocturno en Vietnam sigue siendo mucho menos atractivo. La mayoría de los mercados nocturnos en Vietnam tienen un modelo similar, incluso la comida que se vende es similar: parrilladas, helados, té de burbujas, imitaciones y artesanías rudimentarias... Los métodos de venta son, en su mayoría, insulsos y carentes de creatividad.
El mercado nocturno de Vui Phet es una importante atracción turística en Phu Quoc.
En comparación con la situación general en Tailandia, notarás la diferencia. Incluso con puestos de fruta similares, los vendedores vietnamitas suelen exhibirlo todo y luego se quedan sentados con sus teléfonos, mientras que los tailandeses solo muestran algunos productos. Pasan el resto del tiempo cortando, podando y preparando la fruta de forma creativa para atraer y despertar la curiosidad de los turistas. Los turistas suelen sentirse atraídos por el proceso de procesamiento y por ver cómo se prepara la fruta fresca, lo que los impulsa a comprar. Recuerdo una vez que llevaba turistas al mercado de Chatuchak en Bangkok (Tailandia). Mientras comprábamos, oímos una serie de gritos fuertes, seguidos de un sonido de cortes, como de leña. Todos, curiosos, corrieron a ver qué era. Resultó ser solo un hombre vendiendo cocos. Cada vez que cortaba un coco para un cliente, gritaba y hacía gestos graciosos con las manos antes de cortarlo, lo cual parecía muy divertido. Los clientes lo encontraron divertido y acudieron en masa a comprarle. Los vendedores deberían verse como una actividad turística que da rienda suelta a su creatividad, no solo como vendedores de productos, dijo el Sr. Tran Dinh Huong.
Eso es lo que el profesor asociado Pham Trung Luong, ex subdirector del Instituto de Investigación para el Desarrollo Turístico, llama el "alma" de un mercado nocturno. Los visitantes no solo deben comprar y comer, sino también sentirse relajados, felices y experimentar a través de múltiples sentidos. Incluso con el mismo puesto de agua de coco o jugo de naranja, los vendedores en el extranjero idean formas únicas de cortar, rebanar o acomodar las cáscaras de fruta para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Por lo tanto, el ambiente de los mercados nocturnos en otros países siempre es animado y emocionante. Los mercados nocturnos realmente necesitan su propia "alma" para que los visitantes puedan sentir la cultura y la identidad únicas de la localidad.
Además, el profesor asociado Pham Trung Luong enfatizó que los mercados nocturnos y las calles peatonales son productos rudimentarios que solo abordan un aspecto de los numerosos desafíos que plantea el desarrollo de la economía nocturna. Un modelo económico nocturno debe integrar plenamente tres componentes: entretenimiento, gastronomía y compras. Por lo tanto, los mercados nocturnos serán solo una parte de un complejo económico nocturno, que incluye un paraíso culinario; espacios de entretenimiento que también pueden albergar a artistas y celebridades de renombre mundial para organizar espectáculos artísticos de alta gama con efectos especiales y tecnología; y áreas comerciales que pueden vender recuerdos, productos tradicionales vietnamitas o tiendas outlet (que a menudo venden productos con descuento), productos de marca y productos libres de impuestos con calidad y control garantizados. Sin embargo, lo más importante sigue siendo cambiar la mentalidad y abrirse a la economía nocturna.
Si bien es cierto que los mercados nocturnos apenas han recibido reconocimiento oficial, la Decisión del Gobierno que aprobó el Proyecto para el Desarrollo de la Economía Nocturna en Vietnam, emitida en julio de 2020, permitió un programa piloto que extendió el horario de los servicios nocturnos hasta las 6:00 a. m. del día siguiente. Posteriormente, el Proyecto sobre Algunos Modelos para el Desarrollo de Productos Turísticos Nocturnos, emitido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en julio pasado, también permitió los servicios nocturnos hasta las 6:00 a. m. del día siguiente. Sin embargo, las localidades aún dudaban en implementarlo decisivamente, manteniéndose reticentes. Por lo tanto, si bien el marco legal es solo una parte, lo más importante para el desarrollo de la economía nocturna es un cambio de mentalidad para crear políticas innovadoras, afirmó el profesor asociado Pham Trung Luong.
Dar poder a las autoridades locales para que tomen la iniciativa.
Según el viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, el Decreto incluye numerosas novedades con regulaciones flexibles que permiten a las localidades gestionar proactivamente los fondos del presupuesto estatal para invertir o apoyar el capital de inversión en el desarrollo de mercados en sus áreas. Con una clara asignación de responsabilidades a ministerios, sectores y localidades en materia de desarrollo de mercados, se espera que el Decreto impulse la proactividad de las localidades en la inversión y el desarrollo de mercados, resolviendo así las dificultades y obstáculos prácticos que enfrentan en el desarrollo y la gestión de mercados.
El Distrito 7 está a punto de abrir una calle comercial de alimentos y bebidas a gran escala.
Ayer, el Comité Popular del Distrito 7 (Ciudad Ho Chi Minh) celebró una conferencia de prensa para brindar información sobre la implementación del "Proyecto para desarrollar la economía nocturna asociada al desarrollo turístico en Sky Garden Food and Commercial Street, Tan Phong Ward, Distrito 7".
La gran inauguración se celebrará el 30 de agosto. La Calle Comercial y Gastronómica Sky Garden, con una extensión de 2,6 hectáreas, se ubica en el área que abarca las calles Nguyen Van Linh, Pham Van Nghi, Calle n.º 2 y Bui Bang Doan. Esta área alberga 222 negocios, incluyendo 125 establecimientos de comida y bebida; 40 salones de belleza; 25 negocios comerciales y de servicios; y 31 establecimientos de alojamiento. El Comité Popular del Distrito 7 estandarizará la identidad de marca de más de 200 negocios en el área de desarrollo de la Calle Comercial y Gastronómica Sky Garden.
Thanhnien.vn
Fuente: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm
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