Los mercados nocturnos: un nuevo motor para el turismo.

El mercado nocturno permanece abierto oficialmente toda la noche.

En una conferencia reciente organizada por el Ministerio de Industria y Comercio para difundir el Decreto Gubernamental N.° 60 sobre desarrollo y gestión de mercados, la Sra. Le Viet Nga, Subdirectora del Departamento de Mercados Domésticos, declaró que para finales de 2023 existían cerca de 8320 mercados en todo el país, de los cuales aproximadamente el 83 % estaban clasificados como mercados de Categoría 3 con infraestructura y servicios técnicos limitados. Los mercados rurales representaban alrededor del 73 %.

Actividades de compraventa en el mercado nocturno de Da Lat.

Según el nuevo Decreto, además de los mercados tradicionales como los mayoristas, los mercados locales, los mercados temporales y los mercados rurales, surgirán nuevas formas de mercado, como los puntos de venta espontáneos y los mercados comunitarios. En concreto, el modelo de mercado comunitario funciona como un lugar para comprar y vender productos elaborados, cultivados y comercializados por la población local, ofreciendo bienes esenciales y de consumo básico con autorización de las autoridades competentes, al servicio de la comunidad local.

En cuanto al modelo de mercado nocturno, el nuevo Decreto estipula que estos mercados se organicen en zonas o lugares designados para el desarrollo de la economía nocturna local, y que funcionen desde las 18:00 del día anterior hasta las 6:00 del día siguiente. Los mercados se clasificarán en tres categorías: Categoría 1, Categoría 2 y Categoría 3, según el tamaño y la envergadura de los establecimientos comerciales, así como si se construyen con estructuras permanentes o semipermanentes.

El Ministerio de Industria y Comercio declaró que el modelo de mercado nocturno se ha implementado en varias provincias y ciudades como Hanói, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. La ventaja de los mercados nocturnos es que atraen turistas y crean un ambiente único y colorido en cada localidad y región.

En particular, tras la pandemia de la COVID-19, muchas personas quedaron desempleadas. Por otro lado, los mercados nocturnos siempre requieren un gran número de trabajadores, y la demanda de mano de obra no se limita a cocineros y personal de restaurante, sino que también incluye servicios relacionados como porteros, conductores, guardias de seguridad, gerentes y personal de limpieza. Por lo tanto, el desarrollo de este producto turístico puede contribuir a la creación de nuevos puestos de trabajo.

En el nuevo decreto, el Ministerio de Industria y Comercio ha añadido una definición de mercados nocturnos; asimismo, ha incorporado la responsabilidad de los Comités Populares provinciales en el desarrollo de estos mercados, de acuerdo con sus funciones y competencias, fomentando un desarrollo adecuado al contexto práctico y que dependa de la capacidad local. Al mismo tiempo, ha añadido la responsabilidad del Ministerio de Seguridad Pública de garantizar el orden y la seguridad social, controlar los riesgos y limitar las consecuencias e impactos negativos de las actividades de los mercados nocturnos en la comunidad.

Desbloqueando la "mina de oro" de la economía nocturna.

Para quienes trabajan en la industria turística de Vietnam, la idea de otorgar reconocimiento oficial a los mercados nocturnos era una aspiración largamente esperada, ya que estos se consideran el punto de partida para el desarrollo de la economía nocturna. Estos mercados permiten a los turistas disfrutar de los productos locales y experimentar la cultura del lugar; no solo son destinos de entretenimiento, sino también una fuente de ingresos para la comunidad local. Se estima que los mercados nocturnos de todo el mundo generan miles de millones de dólares gracias al desarrollo de la economía nocturna vinculada al turismo.

Turistas en la zona de comidas del mercado nocturno de Hanói.

En Vietnam, la ciudad de Phu Quoc (provincia de Kien Giang) es actualmente el destino más exitoso en el desarrollo del modelo de mercado nocturno. En 2017, se inauguró el mercado nocturno tradicional de Phu Quoc (en la intersección de las calles Bach Dang y Nguyen Dinh Chieu), convirtiéndose en el primer mercado nocturno bien organizado del país y considerado pionero en la creación del concepto de economía nocturna en Vietnam. Según las estadísticas, este mercado recibe un promedio de 2000 visitantes cada noche, con un gasto promedio de 70 USD por persona.

En 2019, antes de la pandemia de Covid-19, el mercado nocturno de Phu Quoc atraía a 3.500 visitantes por noche, con un gasto promedio de 150 dólares por persona. De esta forma, solo el mercado nocturno generaba más de 10.000 millones de VND diarios para Phu Quoc. Además, el valor de los bienes inmuebles y servicios en un radio de 1 km del mercado nocturno aumentó un 300%, beneficiando significativamente tanto a comerciantes como a residentes.

Tras la pandemia, los dirigentes del Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc determinaron que un mercado nocturno centrado únicamente en la gastronomía era insuficiente; en cambio, necesitaban crear espacios más complejos para satisfacer otras necesidades e impulsar el gasto turístico. Así nació el mercado nocturno frente al mar Vui Phet – VUI-Fest Bazaar.

Concebido como un innovador mercado nocturno, el Bazar VUI-Fest no es simplemente un mercado para turistas que quieran ir de compras. Cada noche, los visitantes no solo pueden curiosear y comprar en más de 50 puestos que venden de todo, desde comida y artesanías hasta recuerdos y productos locales, sino que también pueden disfrutar de animados espectáculos callejeros y fuegos artificiales nocturnos, algo único en el mundo. Por ello, tras su inauguración, Vui-Fest se convirtió de inmediato en un fenómeno. Se estima que este nuevo mercado nocturno de Phu Quoc atrae al menos a 2000 visitantes cada noche. En días festivos y de máxima afluencia, esta cifra puede alcanzar los 4000-5000.

Por eso, los mercados nocturnos siempre figuran entre los productos turísticos prioritarios para las autoridades locales. Ciudades turísticas como Da Nang, Hue e incluso zonas montañosas como Sa Pa y Moc Chau, al considerar el desarrollo de productos turísticos nocturnos para abordar el problema crónico de la alta afluencia de visitantes y el bajo gasto, lo primero que piensan es en planificar calles peatonales y crear mercados nocturnos. No solo las autoridades locales, sino también cada nuevo proyecto de desarrollo urbano y promotor inmobiliario organiza sus propios mercados nocturnos para atender a los residentes y convertirse en un destino turístico.

Recientemente, el Distrito 7 (Ciudad Ho Chi Minh) anunció ayer, 30 de julio, la próxima apertura del Sky Garden Food and Commercial Street, lo que representa un nuevo paso en los esfuerzos locales por revitalizar su economía nocturna. La Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Jefa del Departamento Económico del Comité Popular del Distrito 7, reconoció que uno de los aspectos más lamentables del Sky Garden Food and Commercial Street es su incapacidad para cumplir con el "toque de queda" (operar solo hasta la medianoche) estipulado por el Comité Popular de la Ciudad Ho Chi Minh.

“Este es solo un proyecto piloto, autorizado por el Comité Popular de la Ciudad de Ho Chi Minh para ser implementado hasta 2025, después de lo cual se realizarán revisiones preliminares y finales. Una vez que el Ministerio de Industria y Comercio emita las directrices sobre la regulación de la economía nocturna en el nuevo Decreto, también hemos recopilado información, realizado investigaciones y, durante el proceso piloto, actualizaremos y propondremos ajustes oportunos a la ciudad para crear las condiciones necesarias para que los negocios con características específicas, como entretenimiento, salud, belleza e incluso reuniones, operen durante toda la noche. A partir de ahí, podremos desarrollar la economía nocturna en su verdadera esencia”, informó la Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.

Da rienda suelta a tu creatividad para capturar la "esencia" del mercado nocturno.

Sin embargo, en realidad, el número de localidades que han logrado convertir los mercados nocturnos o las calles gastronómicas nocturnas en atractivos productos turísticos se puede contar con los dedos de una mano.

Con más de 10 años de experiencia como guía turístico internacional, el Sr. Tran Dinh Huong (guía de una importante agencia de viajes en Hanói) opina que, tanto en destinos asiáticos como europeos, los mercados, las calles peatonales y las zonas gastronómicas son los lugares más divertidos, atractivos e interesantes para los turistas. Los turistas europeos y estadounidenses disfrutan especialmente de los destinos asiáticos por sus bulliciosos mercados nocturnos que permanecen abiertos hasta altas horas de la noche. Sin embargo, en comparación con destinos como China continental, Corea del Sur, Tailandia, Taiwán o Singapur, el modelo de mercado nocturno en Vietnam sigue siendo mucho menos atractivo. La mayoría de los mercados nocturnos en Vietnam tienen un modelo similar, incluso la comida que se vende es parecida: comida a la parrilla, helados, té de burbujas, imitaciones y artesanías rudimentarias… Los métodos de venta son en su mayoría insulsos y carecen de creatividad.

El mercado nocturno de Vui Phet es una importante atracción turística en Phu Quoc.

“En comparación con la situación general en Tailandia, se nota la diferencia. Incluso con puestos de fruta similares, los vendedores vietnamitas suelen exhibir todo y luego se sientan a usar sus teléfonos, mientras que los tailandeses solo muestran unos pocos productos. Dedican el resto del tiempo a cortar, preparar y dar forma creativa a la fruta para atraer y despertar la curiosidad de los turistas. A menudo, los turistas se sienten atraídos por el proceso de elaboración y por ver cómo se prepara la fruta fresca, lo que los anima a comprar. Recuerdo una vez que llevé a unos turistas al mercado de Chatuchak en Bangkok (Tailandia). Mientras comprábamos, oímos una serie de gritos fuertes, seguidos de un sonido como de cortar madera. Todos sintieron curiosidad y corrieron a ver qué pasaba. Resultó ser un hombre vendiendo cocos. Cada vez que cortaba un coco para un cliente, gritaba y hacía gestos graciosos con las manos antes de cortarlo, lo que resultaba muy divertido. A los clientes les pareció gracioso y acudieron en masa a comprarle. Los vendedores deberían pensar que participan en el turismo y dan rienda suelta a su creatividad, no solo que venden productos”, dijo el Sr. Tran Dinh Huong.

Eso es lo que el profesor asociado Pham Trung Luong, ex subdirector del Instituto de Investigación para el Desarrollo Turístico, denomina la "esencia" de un mercado nocturno. Los visitantes no solo deben comprar y comer, sino también relajarse, disfrutar y experimentar a través de múltiples sentidos. Incluso en el mismo puesto de agua de coco o zumo de naranja, los vendedores en el extranjero idean formas únicas de cortar, rebanar o presentar las cáscaras de fruta para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Por ello, el ambiente de los mercados nocturnos en otros países siempre es animado y vibrante. Los mercados nocturnos realmente necesitan su propia "esencia" para que los visitantes puedan sentir la cultura y la identidad únicas de la localidad.

Además, el profesor asociado Pham Trung Luong enfatizó que los mercados nocturnos y las calles peatonales son productos rudimentarios que solo abordan un aspecto de los muchos desafíos que implica el desarrollo de la economía nocturna. Un modelo económico nocturno debe abarcar tres componentes: entretenimiento, gastronomía y compras. Por lo tanto, los mercados nocturnos serán solo una parte de un complejo económico nocturno integral, que incluye un paraíso culinario; espacios de entretenimiento que pueden acoger a artistas y celebridades de renombre mundial para organizar espectáculos artísticos de alta calidad con efectos especiales y tecnología; y zonas comerciales que venden souvenirs, productos tradicionales vietnamitas, tiendas outlet (que a menudo ofrecen productos con descuento), productos de marca y productos libres de impuestos con garantía de calidad y control. Sin embargo, lo más importante sigue siendo cambiar las mentalidades y abrirse a la economía nocturna.

Si bien es cierto que los mercados nocturnos apenas ahora han recibido reconocimiento oficial, la Decisión del Gobierno, emitida en julio de 2020, que aprueba el Proyecto para el Desarrollo de la Economía Nocturna en Vietnam, permitió un programa piloto que extendía el horario de funcionamiento de los servicios nocturnos hasta las 6 de la mañana del día siguiente. Posteriormente, el Proyecto sobre Algunos Modelos para el Desarrollo de Productos Turísticos Nocturnos, publicado por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en julio pasado, también autorizó los servicios nocturnos hasta las 6 de la mañana del día siguiente. Sin embargo, en la práctica, las localidades aún dudan en implementarlo de manera decisiva, mostrando reticencia. Por lo tanto, si bien el marco legal es solo una parte, lo más importante para el desarrollo de la economía nocturna es un cambio de mentalidad que permita crear políticas innovadoras”, afirmó el profesor asociado Pham Trung Luong.

Empoderar a las autoridades locales para que tomen la iniciativa.

Según el viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, el Decreto incluye numerosas novedades y una normativa abierta que permite a las localidades gestionar de forma proactiva los fondos del presupuesto estatal para invertir o apoyar el capital de inversión destinado al desarrollo de mercados en sus respectivas áreas. Con una clara asignación de responsabilidades a los ministerios, sectores y localidades en el desarrollo de mercados, se espera que el Decreto fomente la proactividad de las localidades en la inversión y el desarrollo de mercados, resolviendo así las dificultades y obstáculos prácticos a los que se enfrentan en el desarrollo y la gestión de los mismos.

El Distrito 7 está a punto de inaugurar una calle comercial de gran escala dedicada a la alimentación y las bebidas.

Ayer, el Comité Popular del Distrito 7 (Ciudad Ho Chi Minh) celebró una rueda de prensa para informar sobre la puesta en marcha del "Proyecto para el desarrollo de la economía nocturna asociada al desarrollo turístico en Sky Garden Food and Commercial Street, barrio Tan Phong, Distrito 7".

La gran inauguración tendrá lugar el 30 de agosto. El Sky Garden Food and Commercial Street, que abarca 2,6 hectáreas, se ubica en la zona comprendida entre las calles Nguyen Van Linh, Pham Van Nghi, Calle n.º 2 y Bui Bang Doan. Esta zona alberga 222 negocios, entre ellos 125 establecimientos de comida y bebida, 40 salones de belleza, 25 negocios de servicios y comercio, y 31 alojamientos. El Comité Popular del Distrito 7 estandarizará la identidad de marca de más de 200 negocios en el área de desarrollo del Sky Garden Food and Commercial Street.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm