Asegurar de forma proactiva el suministro de materiales para abastecer el mercado de las fiestas del Tet.

El Año Nuevo Lunar es una época en la que la demanda de productos por parte de los consumidores aumenta significativamente. Actualmente, las instalaciones de compra y procesamiento de mariscos en el distrito de Thai Thuy están produciendo activamente para satisfacer las necesidades del mercado.

Las plantas procesadoras de mariscos en el distrito de Thai Thuy están tomando medidas proactivas para asegurar el suministro de productos para el Año Nuevo Lunar.

En medio de una llovizna matutina del Año del Dragón, llegamos a la planta procesadora de salsa de pescado de la familia del Sr. Hoang Ngoc Khang en el Grupo 9, ciudad de Diem Dien, justo cuando él estaba ocupado embotellando más de 100 litros de salsa de pescado para clientes de la provincia.

El Sr. Khang compartió: "Mi familia tiene un negocio tradicional de producción de salsa de pescado. Para tener suficiente salsa de pescado para los consumidores durante el Año Nuevo Lunar, tengo que prepararme con varios meses de anticipación. En estos días, movilizo a toda la mano de obra familiar y contrato a dos trabajadores temporales para llenar los tanques, embotellar, etiquetar y empacar la salsa de pescado en cajas para exportarla a los comerciantes. En promedio, nuestra planta de producción suministra más de 10,000 litros de varios tipos de salsa de pescado al mercado cada año; solo durante el Año Nuevo Lunar, vendemos alrededor de 2,000 litros. Los productores tradicionales de salsa de pescado como nosotros no tenemos tantas ventajas como los fabricantes de salsas industriales en términos de capital y promoción de productos... pero tenemos mucha confianza en la calidad de nuestros productos. Por eso mi marca 'Salsa de pescado Khang Chang' siempre se mantiene fuerte en el mercado. Para generar confianza con los clientes, presto especial atención a garantizar la seguridad e higiene alimentaria y a mejorar la calidad del producto". Para hacer una deliciosa salsa de pescado, los ingredientes deben seleccionarse cuidadosamente entre la caballa, las anchoas, el jurel y el calamar más frescos. Tras mezclarlos bien con sal, los pescados se colocan en tanques de fermentación durante un mínimo de 12 meses antes de filtrarlos y venderlos como salsa de pescado. Normalmente, la salsa de pescado cuesta entre 30 000 y 200 000 VND por litro; este fin de año, mantengo el mismo precio para atender a mis clientes. Actualmente, también produzco otros tipos de salsa de pescado, como pasta de camarones y pasta de calamar, con la adición de camarones, calamares y pescado frescos para satisfacer las diversas necesidades culinarias de los comensales en todas partes.

El señor Pham Ngoc Thu, de la ciudad de Vu Thu, dijo: "Soy de Diem Dien. Nací y crecí en una zona costera, así que solo estoy acostumbrado a la salsa de pescado tradicional. La salsa de pescado Khang Chang tiene un color ámbar intenso, un aroma ligero, un sabor salado sin amargor y un dulzor sutil... Me parece deliciosa y perfecta. Cada año, al acercarse el Tet, vengo a comprarla para usarla y regalársela a mis familiares".

Las plantas procesadoras de mariscos en el distrito de Thai Thuy están tomando medidas proactivas para asegurar el suministro de productos para el Año Nuevo Lunar.

Según las estadísticas, la ciudad de Diem Dien cuenta con más de 45 instalaciones de compra y procesamiento de mariscos. El Año Nuevo Lunar es la época de mayor actividad del año, por lo que la mayoría de las plantas procesadoras de mariscos se preparan para abastecerse durante las festividades. Anticipando el aumento de la demanda y los precios de los mariscos durante el Tet, muchas plantas de producción, como la planta procesadora de salsa de pescado tradicional de Huong Mung, la planta procesadora de mariscos de An Binh, la planta procesadora de mariscos de The Long, etc., también se están preparando para la temporada de fin de año.

Actualmente, existen más de 90 plantas procesadoras de mariscos en el distrito de Thai Thuy, ubicadas en comunas como Thuy Hai, Thuy Xuan y Thuy Truong. La Sra. Nguyen Thi Lan, propietaria de la planta procesadora y de compra de mariscos Thien Lan en la comuna de Thai Thuong, comentó: "En todo el año, lo que más espero es el Tet (Año Nuevo Lunar). En promedio, compro y vendo más de 500 kg de mariscos diversos al día, y durante el Tet, la demanda se duplica o triplica. Por lo tanto, para garantizar la calidad de los mariscos frescos, aprovecho la oportunidad de hacer pedidos con anticipación a los propietarios de barcos pesqueros locales para obtener mariscos de la mejor calidad; he invertido en dos cámaras frigoríficas para conservar más de 60 toneladas de mariscos. Comprar mariscos con anticipación me ayuda a tener suficiente mercancía para abastecer el mercado durante el Tet, evitando así la escasez. Este año, he recibido pedidos para exportar más de 4 toneladas de croquetas de calamar y camarones... Se espera que los pedidos sigan aumentando en los próximos días".

Según algunos pequeños comerciantes, los precios actuales del marisco son entre un 20 % y un 30 % más altos que en años anteriores, concretamente: el langostino blanco de cultivo a 320.000 VND/kg (aproximadamente 30 langostinos por kg); el langostino amarillo pelado a 135.000 VND/kg; y el langostino tigre a 180.000 VND/kg... La temporada de pesca de fin de año se enfrentó a muchas dificultades debido a las condiciones climáticas desfavorables, lo que resultó en bajos rendimientos, pero los altos precios del marisco lo compensaron, haciendo muy felices a los pescadores. Desde hace mucho tiempo, los productos del mar procesados ​​de los pescadores del distrito de Thai Thuy en particular y de la provincia de Thai Binh en general han sido apreciados por su delicioso sabor y se consumen en todo el país. Sin embargo, para aumentar el valor del marisco, las instalaciones de compra y procesamiento de marisco deben centrarse en invertir en infraestructura y tecnología de procesamiento para garantizar los estándares técnicos. Durante la adquisición y el procesamiento del marisco, los establecimientos deben adherirse estrictamente a los procedimientos de seguridad alimentaria e higiene y a los estándares técnicos para obtener la certificación OCOP. En concreto, para ganarse la simpatía de los consumidores, los establecimientos deben reforzar la promoción de sus productos en las plataformas digitales.

La planta procesadora de salsa de pescado Khang Chang, ubicada en el Grupo 9 de la ciudad de Diem Dien, cuenta con un suministro suficiente de productos para abastecer el mercado del Tet (Año Nuevo vietnamita).

Nguyen Tham

Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/214766/chu-dong-nguon-hang-phuc-vu-thi-truong-tet