Certificación internacional para camarones

STO - Además del problema de los impuestos en el mercado estadounidense y la competencia de proveedores de camarón más económicos de otros países, el cultivo de camarón también enfrenta muchas otras dificultades y desafíos, uno de los cuales son las barreras técnicas de los países importadores. Para superar este desafío, la única solución es que el camarón de cultivo cumpla con los requisitos de certificación de los mercados importadores.

Para el camarón, además de factores como la apariencia, la calidad y el precio, obtener certificaciones internacionales abrirá más puertas para penetrar en mercados más exigentes con alto consumo y valor. Por ejemplo, el mercado de la UE (incluido el Reino Unido), a pesar de nuestras ventajas en cuanto a preferencias arancelarias (mediante acuerdos de libre comercio), técnicas de procesamiento avanzadas que cumplen con los estándares mundiales y precios competitivos, no ha experimentado el crecimiento deseado en los últimos años. Una de las razones es el volumen relativamente bajo de camarón vietnamita certificado bajo la norma ASC.

La colaboración para erradicar la cría de camarones a pequeña escala es una de las soluciones para aumentar la superficie de granjas camaroneras que cumplen con los estándares internacionales de certificación. Foto: TICH CHU

Los desafíos que enfrenta la industria camaronera son evidentes y se encuentran en su nivel más alto. Organizaciones internacionales de certificación como BAP y ASC perfeccionan cada vez más sus sistemas de control, sorprendiendo y abrumando a las plantas de procesamiento y granjas. Esto se suma a la creciente exigencia de trazabilidad del producto en todos los mercados importadores de camarón vietnamita. Específicamente para el segmento premium, la mayoría de los mercados ahora exigen certificaciones como ASC, BAP e ISO. Por lo tanto, solo las granjas camaroneras con estas certificaciones pueden penetrar con éxito en el segmento premium.

Mientras tanto, la superficie de granjas camaroneras que cumple con los estándares internacionales sigue siendo muy baja. Una de las principales razones es que la mayoría de los productores son de pequeña escala, lo que les dificulta obtener la certificación debido al aumento significativo en los costos de evaluación. Además, el proceso de emisión de números de registro para granjas camaroneras es muy lento, lo que dificulta considerablemente que las empresas demuestren y convenzan a los clientes de su capacidad para controlar sus materias primas. Para grandes mercados camaroneros como la UE, los principales sistemas de distribución exigen control de calidad en toda la cadena de valor. Esto incluye exigir a los proveedores de semillas y alimento para camarones que cumplan con estándares como ASC, BAP e ISO. El segundo mercado camaronero más grande, Japón, aún mantiene estrictas pruebas de residuos para todos los envíos de camarón procedentes de Vietnam.

Para el mercado estadounidense, si bien es más indulgente, es un centro de camarón barato de diversas fuentes a nivel mundial, especialmente de India, Ecuador e Indonesia, lo que limita el consumo vietnamita de camarón debido a la competencia de precios. El mercado canadiense prioriza la inspección posterior a la comercialización; inspeccionan los productos de una empresa en los estantes de los supermercados y, si no cumplen con los estándares, los productos de la empresa que circulan en Canadá serán retirados del mercado y devueltos a Vietnam, lo que representa un riesgo no solo para los lotes individuales, sino para todo el envío. Mientras tanto, Corea del Sur y Australia, dos mercados emergentes relativamente grandes, se centran en las inspecciones de enfermedades del camarón, bastante comunes en el delta del Mekong, lo que dificulta enormemente la labor de las empresas vietnamitas.

Ante esta situación, las empresas consideran que toda la industria necesita acelerar programas de acción sincronizados, prácticos y con efectos concretos, como: promover, inspeccionar y prevenir decisiva y exhaustivamente el uso de productos prohibidos en el cultivo de camarón, especialmente antibióticos prohibidos, desde ahora y manteniendo esta estrategia a largo plazo; replanificar las zonas de cultivo e invertir en infraestructura; reorganizar la producción de camarón a escala de granja y cooperativa para cumplir con los estándares del mercado, de modo que los productos puedan venderse en grandes sistemas a precios competitivos, sentando así una base sólida para la calidad, la reputación y la marca del camarón vietnamita.

La próxima solución es impulsar más proyectos que requieran inversión en el cultivo de camarón e implementar políticas de consolidación territorial para formar granjas de cientos de hectáreas, garantizando así las condiciones para implementar procesos de cultivo intensivo completos, minimizar riesgos, aumentar la productividad, reducir costos y mejorar la competitividad del camarón vietnamita. Cuando el área de granjas de camarón que cumpla con los estándares ASC alcance cientos de miles de hectáreas, el camarón vietnamita dominará sin duda el segmento de camarón de alta gama en diversos mercados, contribuyendo significativamente al objetivo de elevar la posición del camarón vietnamita.

Los desafíos que enfrenta la industria camaronera son evidentes y de máxima intensidad, por lo que la manera más eficaz de superarlos es minimizar los errores. Para lograrlo, el camarón vietnamita debe, ante todo, ser limpio, contar con certificación internacional y ser fácilmente trazable. Esto requiere un buen control de los insumos utilizados en el cultivo de camarón; un programa para fomentar la cooperación y establecer granjas grandes y estandarizadas, fácilmente trazables, fáciles de implementar y capaces de obtener certificaciones internacionales para convencer a los consumidores de alto nivel de aceptar precios más altos. La sincronización entre los miembros de la cadena de valor será un requisito esencial en el futuro próximo.

Los precios nacionales del camarón crudo se han mantenido estables recientemente gracias a la capacidad de procesamiento de las fábricas. Sin embargo, a largo plazo, esto cambiará, ya que otros países también están invirtiendo fuertemente en el procesamiento. Por lo tanto, la industria camaronera necesita soluciones viables para reducir los costos de producción y aumentar la superficie de granjas camaroneras certificadas para mejorar la competitividad del camarón vietnamita en el mercado global. Solo así, la industria camaronera podrá desarrollarse de manera eficaz y sostenible y cumplir su misión de "Impulsar el Camarón Vietnamita".

PROTEÍNA

Fuente: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/