¿Se puede comer pollo después de una cirugía de cáncer de mama?

Recientemente me sometí a una mastectomía debido a un cáncer de mama. ¿Comer pollo puede provocar una infección en la herida, causando hinchazón, supuración y retraso en la cicatrización? (Tran Ngoc, Vinh Long)

Responder:

La cicatrización de una herida tarda entre 3 y 6 meses y consta de tres fases: respuesta inflamatoria, proliferación celular y regeneración tisular.

El pollo es un plato habitual en las comidas familiares vietnamitas. Actualmente, no existen estudios que demuestren que el consumo de pollo cause cicatrices queloides. La formación de cicatrices depende de la extensión de la lesión y del proceso de cicatrización. Si todos los factores que intervienen en la cicatrización son favorables, la herida dejará una cicatriz pequeña, fina y poco visible; por el contrario, puede formarse una cicatriz antiestética (hipertrófica, queloide o atrófica). Las cicatrices normales se encuentran dentro de los límites de la herida original, mientras que las hipertróficas se extienden más allá de estos límites.

Existen muchas causas de cicatrices hipertróficas, como infecciones, pelo y suciedad que se acumula en la herida. Las lesiones que no se tratan adecuadamente también pueden provocar cicatrices hipertróficas con facilidad. Las cicatrices queloides suelen ser de origen genético y se ven menos afectadas por el tratamiento y cuidado de la herida.

La carne de pollo es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Foto: Freepik — La carne de pollo es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Foto: *Freepik*

La carne de pollo es rica en proteínas, vitaminas y minerales, y es fácil de digerir y absorber. Los pacientes con cáncer en general, y los pacientes con cáncer de mama en particular, necesitan mucha proteína para mantener su masa corporal, mejorar su salud y combatir la fatiga y la debilidad física durante la quimioterapia y la radioterapia. Por lo tanto, no debe evitar la carne de pollo.

Para garantizar la seguridad e higiene alimentaria, elige pollo fresco y bien cocido. Evita el pollo procesado, ya que contiene mucha sal, la cual puede elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

En tu dieta diaria, debes incluir una variedad de alimentos como carne, pescado, huevos, verduras, frutas, cereales, queso, leche y grupos de nutrientes como fibra, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Un cuerpo sano ayuda a los pacientes a fortalecer su sistema inmunológico y prevenir infecciones.

Para prevenir la formación de cicatrices hipertróficas y reducir el riesgo de queloides, los pacientes deben cuidar adecuadamente sus heridas. Diariamente, lave la herida con solución salina o antiséptica, eliminando cualquier cuerpo extraño (pelo, pelusa, etc.). No la venda ni demasiado apretada ni demasiado floja. Si la herida presenta alguna anomalía, consulte a un cirujano para recibir el tratamiento adecuado.

Máster en Ciencias, Doctor Huynh Ba Tan
Departamento de Cirugía Mamaria, Hospital General Tam Anh, Ciudad Ho Chi Minh

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