¿Se debe desechar la piel del tomate?

Las cáscaras de tomate son ricas en nutrientes pero difíciles de digerir. Foto: Elle.fr

Los tomates son un alimento muy popular y apreciado por muchos, ya que se pueden usar en multitud de platos, desde ensaladas hasta diversas salsas. Sin embargo, mucha gente aún no sabe si debe o no desechar la piel del tomate.

Las cáscaras de tomate son muy nutritivas...

Las cáscaras de tomate contienen muchos nutrientes valiosos que contribuyen a la salud. Son ricas en vitamina C, antioxidantes y licopeno. El licopeno, un pigmento que no solo da color a los tomates, sino que también puede prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, optimiza y maximiza el valor nutricional de los tomates al conservar sus cáscaras.

Además, enjuagar los tomates ayuda a mejorar su textura, lo que facilita su uso en la preparación de platos como ensaladas y tomates asados. Sin embargo, es necesario lavarlos bien para eliminar los residuos de pesticidas.

...pero es muy difícil de digerir.

La cáscara de tomate es rica en celulosa, un tipo de fibra dietética difícil de digerir. Además, su acidez natural puede causar malestar estomacal si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, para facilitar la digestión, conviene pelar los tomates, sobre todo si se van a consumir crudos.

Para pelar los tomates con más facilidad, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos, luego retírelos inmediatamente y sumérjalos en agua con hielo. Esto facilitará mucho el proceso.

Puedes colocar los tomates en un recipiente grande con agua y calentarlos en el microondas. Este método producirá un efecto similar. También puedes calentarlos brevemente sobre una llama. La piel del tomate se agrietará con el calor.

Por lo tanto, según tus necesidades nutricionales y los requisitos de preparación, puedes optar por dejar o quitar la piel del tomate. Lo más importante sigue siendo elegir tomates que sean seguros para el consumo.

Fuente: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo