La comida casera nunca es aburrida.

Cosechando arroz en mi pueblo natal - Foto: NGUYEN PHONG CHAU

«Esta temporada, el campo se prepara para la cosecha de arroz de invierno-primavera. Recuerdo cuando mi padre llevaba los sacos de arroz al patio para secarlos; el aroma del arroz maduro y la paja es un recuerdo imborrable», dijo. Luego me mostró una imagen de un arrozal dorado, con montañas al fondo.

"Mi pueblo natal está en las montañas. Hace poco más de diez años que tenemos canales de riego que llegan a los campos. Antes, los agricultores solo miraban al cielo y a la tierra para cultivar la tierra..."

Quizás por eso me encantan los platos sencillos del campo y disfruto cada grano de arroz aromático en la olla. Cada vez que comemos juntos, sigo usando el caldo para enjuagar hasta el último grano de arroz que queda en el plato común.

"Antes, cuando mi abuela aún vivía, me decía a menudo que no tirara ni un solo grano de arroz porque era una 'perla del cielo'. Mi abuela vivió la guerra y el racionamiento, muchas penurias, muchos momentos de hambre y falta de ropa, por lo que atesoraba cada grano de arroz."

Escucharte hablar me da pena. Me da aún más pena que añores la comida de tu madre. «Para mí, la comida casera nunca es aburrida». A mí también me gusta la comida casera, igual que a ti. Quizá por eso tengo sentimientos. ¡Y luego el amor!

Recuerdo que la última vez que visité mi ciudad natal, mi madre preparó platos sencillos de la cocina tradicional para los invitados. Los platos del centro de Vietnam son un poco salados, ¿quizás porque eran ahorrativos con la comida?

No me dio explicaciones, pero asintió. Le dije que me gustaba el jackfruit tierno guisado de mi madre, y me comentó que era un plato popular. Se pela el jackfruit tierno, se corta en trozos grandes, se pone a cocer, se añade un poco de aceite, se sazona al gusto, se agrega agua y se deja cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Las especias impregnan cada fibra del jackfruit, y los sabores grasos, aromáticos, salados y dulces combinan a la perfección con el arroz.

La espinaca de agua cultivada en casa, cocinada con camarones fritos, da como resultado una sopa irresistible. En una tarde tranquila, después de la primera tormenta de verano, todos se reúnen.

Se oyó el ligero tintineo de los palillos en el cuenco, y entonces mi madre recordó: «Come hasta saciarte; la próxima vez que tu tío vaya a Saigón, puedes invitarlo a comer allí». Toda la familia rió alegremente. «Aunque digas eso, no es fácil para ti entrar allí», comentó tu cuñada.

Fuente: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm