Las comidas caseras nunca son aburridas.

Cosechando arroz en mi ciudad natal - Foto: NGUYEN PHONG CHAU

"En esta época del año, en casa, nos preparamos para la cosecha de arroz de invierno y primavera. Recuerdo cuando papá llevaba esos sacos de arroz al secadero; el aroma a arroz maduro y paja es un recuerdo inolvidable", dijo. Luego me mostró una foto de los arrozales dorados, con las montañas a lo lejos.

Mi pueblo está en las montañas, y solo en los últimos diez años, aproximadamente, hemos instalado canales de riego en los campos. Antes, los aldeanos dependían únicamente del clima y la tierra para cultivar...

Quizás por eso me encantan los platos sencillos y rústicos de mi pueblo, y valoro cada grano de arroz, fragante y pegajoso, del tazón. Cada vez que comemos juntos, sigo usando el caldo para enjuagar los granos de arroz sobrantes en el tazón compartido.

En los viejos tiempos, cuando mi abuela vivía, nos decía que no tiráramos ni un solo grano de arroz porque era un "precioso regalo del cielo". Mi abuela sobrevivió a la guerra y a la época de los subsidios, soportando muchas penurias y dificultades, a menudo pasando hambre y sin ropa, así que apreciaba cada grano de arroz y cada bocado de comida.

Escuchar su historia me conmovió profundamente. Aún más, sentí nostalgia por la comida casera de mi madre. «Para mí, la comida casera nunca es aburrida». Me encanta la comida casera, igual que a ella. Quizás por eso me enamoré de ella. ¡Y entonces, me enamoré!

Recuerdo la vez que visité mi pueblo natal. Mi madre preparó una comida sencilla y rústica para nuestros invitados. La cocina vietnamita central suele ser un poco salada, ¿probablemente porque intentan ahorrar en comida?

No me lo explicó, pero asintió. Le dije que me gustaba la yaca joven estofada de mi madre, y me dijo que era un plato popular. La yaca joven se pela, se corta en trozos grandes, se pone al fuego con un poco de aceite, se sazona al gusto, luego se añade agua y se cuece a fuego lento hasta que el líquido se evapora. Las especias impregnan cada fibra de la yaca, creando un sabor rico, aromático, salado y dulce que resulta muy apetitoso con arroz.

Las espinacas de agua de cosecha propia, cosechadas y cocinadas con un puñado de camarones fritos, dan lugar a una sopa irresistible. En la tarde brumosa, tras la primera tormenta de verano, todos se reúnen.

Los palillos tintinearon suavemente en el cuenco, y entonces mi madre me recordó: «Come bien, ¿vale? Cuando tu tía venga mañana a Saigón, deberías invitarla a comer contigo». Toda la familia sonrió radiante y feliz. «Dijo eso, pero es poco probable que vaya», dijo la cuñada de mi amiga.

Fuente: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm