Los expertos han introducido soluciones tecnológicas avanzadas y equipos que aportan eficiencia práctica al procesamiento de los productos agrícolas de la provincia en muchos establecimientos, empresas y cooperativas que cultivan y procesan productos agrícolas en toda la provincia.
La aplicación de energía solar integrada con tecnología de separación de humedad en el procesamiento agrícola en la provincia de Binh Thuan fue compartida por el Maestro (MSc.) Phan Van Hiep, Facultad de Ingeniería - Tecnología, Universidad Van Hien (Ciudad Ho Chi Minh) en la conferencia sobre tecnología y equipos para procesar pitahaya y otros productos agrícolas, organizada por el Centro para la Información y Aplicación de Avances Científicos y Tecnológicos de la provincia a finales de agosto. Debido a los diseños innovadores de los equipos, como las trampas de calor solar colocadas sobre el secador, o colocadas en el techo de la fábrica, integran tecnología de separación de humedad para productos agrícolas y mariscos; control de temperatura de secado; esterilización de microorganismos y mohos con tecnología UVC; control y monitoreo en LCD o teléfono inteligente. La aplicación de secado de productos agrícolas mediante energía solar integrada con tecnología de separación de humedad está actualmente diseñada para ser conveniente, no requiere un área grande, el producto después del secado mantiene su contenido nutricional y la temperatura se puede controlar según se desee. Los secadores multifunción que utilizan energía solar ahorran energía, reducen las emisiones; aumentan la uniformidad del producto y secan rápidamente; mantienen su forma, color y sabor originales. Garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, conservarlos durante más tiempo y ahorrar mano de obra...
Este método supera las limitaciones de los métodos tradicionales de procesamiento agrícola, como el secado al sol de productos agrícolas, que requiere una gran superficie, se daña fácilmente por lluvias inesperadas y aves, y algunos productos no se secan como se desea. La congelación de mariscos consume mucha electricidad, requiere una cámara frigorífica espaciosa y es difícil de transportar. El secado por calentamiento con combustible o electricidad requiere mucho tiempo y combustible, y su capacidad de secado es limitada.
“Los secadores solares actuales con tecnología integrada de separación de humedad pueden utilizarse para secar productos agrícolas y marinos de Binh Thuan , como la liofilización de pitahaya, productos procesados a partir de ella, anacardos, calamares y pescado…”, comentó el Máster en Ciencias Phan Van Hiep.
En el marco relacionado, el Dr. Nguyen Vu Hong Ha, del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Internacional (Ciudad Ho Chi Minh), presentó la solución "Tecnología para la conservación de la pitahaya, una fruta clave para la exportación". Además, centros de aplicación y empresas de la provincia compartieron otras soluciones avanzadas, como tecnología para el procesamiento de agua fermentada y vino de pitahaya; equipos de destilación de aceites esenciales multimateriales aptos para uso doméstico; y la aplicación de tecnología enzimática para procesar la fruta de noni, aumentar su valor y proteger la salud. Asimismo, algunas cooperativas de Duc Linh, planta de incienso limpio Le Duyen (comuna de Ham Chinh, Ham Thuan Bac), solicitaron al MSc. Phan Van Hiep asesoramiento sobre secadores solares integrados con tecnología de separación de humedad para invertir en el procesamiento del producto.
El Sr. Nguyen Van Trung, subdirector del Centro Binh Thuan para la Información y la Aplicación de los Avances Científicos y Tecnológicos, afirmó: «La introducción de tecnología y equipos para el procesamiento y la conservación de productos agrícolas y del mar después de la cosecha, con el fin de atender la producción y el comercio de los productos clave y ventajosos de la provincia, contribuye a la diversificación de los productos para satisfacer las necesidades nacionales y de exportación. Según las estadísticas, la superficie total de pitahaya en la provincia es de casi 26.500 hectáreas, con una producción de cosecha de más de 570.000 toneladas/año. Por lo tanto, los establecimientos, empresas, cooperativas y hogares de la provincia pueden recurrir a la inversión, el procesamiento, la mejora de la calidad del producto, el servicio al mercado nacional, la exportación, el aumento del valor, el aumento de los ingresos de la comunidad, con el objetivo de lograr un desarrollo sostenible no solo de la pitahaya, sino también de muchos otros productos agrícolas de la provincia».
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Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html
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