Los cangrejos marinos etiquetados como "Ca Mau" se venden a precios increíblemente bajos.

Los cangrejos etiquetados como procedentes de Ca Mau se venden ampliamente en las aceras de Saigón, a un precio de entre 100.000 y 150.000 VND por kilogramo, lo que supone aproximadamente un tercio del precio en las tiendas.

Recientemente, cangrejos con huevas y carne etiquetados como cangrejos Ca Mau se han apilado y vendido en las aceras de muchas calles de Ciudad Ho Chi Minh. Los vendedores los anuncian a un precio de entre 100.000 y 150.000 VND por kilogramo, lo que representa aproximadamente un tercio del precio en las pescaderías. Los cangrejos más grandes, de entre 500 y 600 gramos cada uno, se venden a unos 200.000 VND por kilogramo, un precio excepcionalmente bajo para este tipo de cangrejo en el mercado.

El Sr. Hung, vendedor de cangrejos en la calle Thong Nhat (distrito de Go Vap), comentó que los cangrejos más pequeños (4 cangrejos por kilogramo) se venden a entre 25.000 y 35.000 VND cada uno, o entre 100.000 y 140.000 VND por kilogramo. Explicó que se trata de cangrejos Ca Mau, criados en casa, por lo que se venden a bajo precio.

De manera similar, otro vendedor en la calle Pham Van Dong (Ciudad Ho Chi Minh) explicó que los cangrejos están en temporada de cosecha y la cantidad que se vende en el mercado es grande, por lo que el precio ha bajado drásticamente.

En la calle Thong Nhat (distrito de Go Vap), los cangrejos de mar se venden a entre 100.000 y 200.000 VND por kilogramo. Foto: Hong Chau

Mientras elegía cangrejos hembra con huevas, cuyo precio era de 200.000 VND por kilogramo (dos cangrejos por paquete) en la calle Thong Nhat, la Sra. Hoa se sorprendió al ver que estaban envueltos en varias capas de hilo que pesaban hasta 250 gramos. "Compré dos cangrejos que pesaban un kilogramo, y solo el hilo pesaba 500 gramos. Eso significa que con 200.000 VND solo me alcanza para medio kilogramo de cangrejo; nada barato", comentó.

En respuesta a esta pregunta, el vendedor explicó que las cuerdas gruesas y resistentes se utilizan para conservar la humedad, manteniendo así los cangrejos frescos por más tiempo y evitando que se les rompan las patas durante el transporte. "Como los cangrejos están atados con tantas capas de cuerda, podemos venderlos a la mitad o a un tercio del precio de las pescaderías, pero la calidad sigue siendo la misma", explicó el Sr. Hoang, un vendedor de la calle Pham Van Dong.

El cangrejo que la Sra. Hoa compró en Go Vap pesaba un total de 500 gramos, pero la cuerda con la que lo ató pesaba 250 gramos. Foto: Linh Dan

Según el dueño de una pescadería en la calle Phan Dang Luu (distrito de Binh Thanh), es difícil encontrar cangrejos de mar Ca Mau a precios tan increíblemente bajos, ya que se venden indiscriminadamente en las aceras. Afirmó que las hembras con huevas, que pesan 500 gramos y se venden a 600.000 VND el kilogramo, son actualmente muy escasas. Los cangrejos machos (con carne) tienen un precio que oscila entre 380.000 y 450.000 VND el kilogramo.

Según el dueño de la tienda, los cangrejos más pequeños, que se venden a unos 100.000 VND por kilogramo, son recolectados principalmente por comerciantes de varias provincias del delta del Mekong y llevados a Ciudad Ho Chi Minh.

Además, para atraer clientes con precios increíblemente bajos, los vendedores ambulantes suelen atar los productos con cuerdas gruesas y empapadas, falseando así el peso. Aconsejó a la gente que lo pensara bien y comprara a proveedores de confianza para asegurarse de obtener productos auténticos.

Los cangrejos de mar de Ca Mau son una especialidad famosa y deliciosa (ricos en huevas y de carne firme), y los cangrejos de Nam Can son considerados los mejores del país, vendiéndose a precios que oscilan entre varios cientos de miles y un millón de dongs por kilogramo, según el tipo y la época del año. Los cangrejos se crían durante unos 4 o 5 meses antes de su cosecha.

Hong Chau

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