"Ahorros" en Ta Nang

Poca gente sabe que detrás de la famosa ruta de senderismo Ta Nang - Phan Dung se encuentra la mayor zona de pastoreo de búfalos y ganado de la región, un recurso valioso para el 78% de la población de minorías étnicas de la zona.

La manada de búfalos del Sr. Ya Thuong

El pilar económico de los grupos étnicos

La mañana en Ta Nang comienza con el tintineo de las campanas que resuena desde las laderas cubiertas de niebla. Mientras los grupos de excursionistas se preparan para conquistar "la ruta más hermosa de Vietnam", en las aldeas de los pueblos Churu, Nung y K'ho, comienza un ritmo de vida diferente: los búfalos y las vacas son llevados a pastar.

En su humilde casa en la aldea de Tuo Neh, Ya Thuong, un hombre de 63 años perteneciente a la etnia Churu, coloca tranquilamente agua y comida en su cesta, preparándose para ir a pastorear a sus búfalos. Su vida está estrechamente ligada a los arrozales, las plantaciones de café y… su manada de búfalos. En 1995, cuando la situación económica de su familia aún era precaria, comenzó a criar búfalos. De unos pocos al principio, su manada ahora cuenta con entre 15 y 20 ejemplares.

El señor Ya Thuong explicó que criar búfalos no se trata de venderlos anualmente, sino de ahorrarlos. Cuando necesita dinero para la educación de sus hijos, construir una casa o para un evento familiar importante, vende algunos.

La manada de búfalos del Sr. Ya Thuong produce entre dos y tres crías al año. Esto no solo le proporciona una fuente directa de ingresos, sino que también ayuda a su familia a ahorrar considerablemente en los costos de producción. Antes, utilizaba los búfalos para arar los campos; ahora, aprovecha el estiércol como fertilizante para sus cultivos e incluso vende parte a las familias vecinas.

Los ingresos de su familia también provienen de una hectárea de cafetal y unas pocas hectáreas de arrozales. Dado que la tierra no es muy grande, logra cultivar una hectárea de pasto como alimento suplementario para su ganado y aprovecha la paja después de la cosecha de arroz. La mayor parte del trabajo la realizan los miembros de la familia. La agricultura y la ganadería de la familia forman un ciclo de apoyo mutuo que ayuda a reducir costos y maximizar el uso de los subproductos agrícolas .

Para el señor Ya Thuong, la manada de búfalos no solo es su mayor activo, sino también algo que "devuelve" a sus hijos cuando se casan, una forma muy singular de acumular riqueza entre la población local.

No muy lejos de la aldea de Tuo Neh, el Sr. Ya Phin, de la aldea de Ma Bo (comuna de Ta Nang), es considerado uno de los ganaderos ejemplares de la región. Comenzó a criar búfalos y vacas en 2009, y en un momento dado, el rebaño de su familia llegó a tener más de 50 animales. "Hubo épocas en las que crié muchos, pero tuve que planificar con cuidado y mantener el rebaño dentro de mis posibilidades", dijo el Sr. Ya Phin. Actualmente, su familia mantiene 10 vacas y 13 búfalos. Seis de sus búfalos y vacas están a punto de parir. El año pasado vendió cinco, obteniendo casi 100 millones de VND.

Además de la ganadería, el Sr. Ya Phin posee 1,5 hectáreas de café, con una producción de aproximadamente 3,4 toneladas por cosecha. El estiércol de sus búfalos y vacas se utiliza para fertilizar las plantas de café, lo que reduce el costo de los fertilizantes químicos. Su familia también cultiva 4 sao (aproximadamente 0,4 hectáreas) de arrozales, que proporcionan arroz para el consumo y paja para alimentar al ganado. Durante muchos años, el Sr. Ya Phin ha considerado que los búfalos y las vacas son su fuente de ingresos más estable y menos riesgosa en comparación con los cultivos, especialmente en condiciones climáticas cada vez más adversas.

El método de acumulación de riqueza mediante la cría de búfalos y ganado vacuno, practicado por el Sr. Ya Thuong y el Sr. Ya Phin, es también una práctica común entre muchas familias de minorías étnicas en Ta Nang para hacer frente a los riesgos estacionales y las fluctuaciones del mercado. Gracias al pastoreo natural, los búfalos y el ganado vacuno de esta zona se reproducen cada 15 o 20 meses.

Según los criadores y los análisis de mercado, los búfalos y el ganado vacuno criados en pastos naturales y con abundante ejercicio presentan músculos firmes, un marmoleado bien definido, un color rojo intenso y menos grasa. Su carne tiene un sabor naturalmente dulce y rico, y un aroma distintivo, diferente al de la carne de animales criados con piensos industriales.

La carne de búfalo y ganado criados de forma natural atrae cada vez más la atención de los consumidores debido a su calidad superior y valor nutricional. Consciente de ello, la empresa procesadora de alimentos Ta Nang - Phan Dung invirtió audazmente en maquinaria y equipos para producir carne seca con sabor a café. Sin embargo, a pesar de que este producto ha recibido la certificación OCOP de 3 estrellas y goza de gran aceptación en el mercado por su calidad y sabor, su demanda actual aún no es estable. Esto pone de manifiesto la necesidad de implementar soluciones adicionales para impulsar la conexión con el consumidor, la promoción del producto y la expansión del mercado, de modo que este producto local especializado pueda aprovechar al máximo sus ventajas y valor.

La mayor zona de pastoreo de la región.

Según las estadísticas, la comuna de Ta Nang cuenta actualmente con una manada de casi 9000 búfalos y bovinos, de los cuales 2577 son búfalos y 6270 bovinos. Por esta magnitud, Ta Nang se considera una importante zona de cría de búfalos y bovinos en comparación con muchas regiones vecinas. En los últimos años, el gobierno comunal ha brindado apoyo y colaborado con la población en la prevención y el control de enfermedades estacionales en búfalos y bovinos. Como resultado, la población puede dedicarse con confianza a la ganadería.

El Sr. Nguyen Tien Dien, secretario del Comité del Partido de la comuna de Ta Nang, señaló que la ganadería extensiva ha sido identificada por la localidad como uno de los pilares económicos y se ha incluido en sus resoluciones de liderazgo y orientación. Aprovechando la ventaja de los pastizales bajo la cubierta forestal y una superficie relativamente grande disponible para la ganadería, de aproximadamente 1.500 hectáreas, la comuna está planificando áreas de ganadería concentrada y, al mismo tiempo, haciendo un llamado a las empresas para que inviertan en una escala de 20 a 50 hectáreas o más, con el objetivo de crear una cadena de vinculación entre la población y las empresas.

Ta Nang ha despertado el interés de varias grandes empresas ganaderas, lo que ha generado esperanzas de que se desarrollen modelos de ganadería a gran escala vinculados a la población local. Sin embargo, actualmente predomina la ganadería familiar, adaptada a las prácticas y condiciones de producción de las comunidades de minorías étnicas.

Un aspecto singular de la ganadería en Ta Nang es la estrecha integración entre el cultivo de cosechas y la cría de animales. El ganado no solo aporta valor a través de la carne y los reproductores, sino que también proporciona fertilizante, contribuyendo a un ciclo de producción cerrado que ayuda a las personas a estabilizar sus vidas.

Para muchos visitantes, Ta Nang es una tierra de ondulantes colinas cubiertas de hierba y un mar de nubes esponjosas al amanecer. Con un 78% de su población perteneciente a minorías étnicas, es también tierra de búfalos y ganado, y de familias que, con el paso de los años, han construido su sustento con discreción.

Ta Nang se está convirtiendo gradualmente en una zona especializada en la cría de ganado, donde los medios de subsistencia tradicionales se elevan a la categoría de motor de desarrollo, apoyando el ecoturismo y contribuyendo a configurar un modelo de desarrollo armonioso entre las personas, los bosques y los mercados.

Los agricultores de Ta Nang obtienen sus ingresos principalmente de la producción agrícola, cultivando aproximadamente 6.088 hectáreas de tierra. Esto incluye más de 2.500 hectáreas de café, 1.050 hectáreas de arroz y unas 400 hectáreas de cultivos de ciclo corto.

Fuente: https://baolamdong.vn/cua-de-danh-o-ta-nang-414773.html