Mantengamos vivos nuestros sueños juntos.

(GLO) - Desde la pequeña cocina de su casa hasta la sala de conferencias y los grandes escenarios culinarios, el Sr. Pham Le Anh Vu (35 años) y su esposa, la Sra. Nguyen Thanh Le (31 años), residentes en el barrio de Quy Nhon Tay, siempre han caminado de la mano en su viaje para seguir una carrera en la cocina.

Recién regresados ​​de un evento culinario que batió récords en la ciudad de Ho Chi Minh, llevan consigo el orgullo de los jóvenes que se atreven a soñar, se atreven a aprender y juntos mantienen encendida la llama de la pasión.

Tu cónyuge también es compañero de clase o colega.

Tras participar en el evento que exhibió y presentó platos elaborados con la mayor cantidad de pescados de Vietnam (100 tipos), un programa reconocido por VietKings como un récord el 23 de octubre, Vu y Le aún conservan la emoción de ver sus exhibiciones de pescado meticulosamente talladas en el vibrante ambiente creado por cientos de chefs vietnamitas y extranjeros. Invitados a unirse al equipo de decoración, lo calificaron de "experiencia inolvidable", un hito que siempre recordarán con cariño.

Pham Le Anh Vu y Nguyen Thanh Le, matrimonio, durante una clase de procesamiento y tallado de alimentos en la Facultad de Tecnología Quy Nhon. Foto: Nguyen Muoi.

Antes de subirse a ese gran escenario, ambos habían colaborado en numerosos eventos culinarios a gran escala a nivel provincial y regional: La quintaesencia de la tierra y el mar de Binh Dinh (2024), Deliciosos platos de la tierra y el mar de basalto (2025), el primer (2024) y segundo (2025) Festivales culinarios provinciales…

Estos programas no solo les brindan la oportunidad de poner a prueba sus habilidades, sino que también les brindan un entorno de aprendizaje con chefs experimentados. Lo que más les impresiona es el espíritu de equipo y la profesionalidad, desde la organización hasta el proceso de cocina, que aumenta su pasión con cada participación.

Sus caminos para convertirse en chefs fueron diferentes. Para Nguyen Thanh Le, la pasión por la profesión provenía de su familia: su padre era un chef experto, su madre una gran cocinera, y la cocina siempre rebosaba la calidez y los sabores de casa. Desde pequeña, a Le le encantaba tallar y decorar, convencido de que la comida debe ser hermosa antes de tener buen sabor.

Pham Le Anh Vu, por su parte, comenzó su carrera culinaria tras casarse. Mientras investigaba el campo culinario en línea, se topó con el Quy Nhon College of Technology. Decidieron estudiar juntos y ambos cursaron Artes Culinarias desde la 16.ª promoción del nivel intermedio hasta la 18.ª promoción del programa universitario avanzado en el Quy Nhon College of Technology. Comenzaron con las lecciones más básicas sobre el manejo del cuchillo, corte y recorte, preparación de platos vietnamitas, asiáticos y europeos, repostería y presentación de alimentos.

A partir de entonces, el hogar, el aula y la cocina se convirtieron en tres puntos de contacto que conectaban su camino. Había clases nocturnas, sesiones de práctica nocturnas de tallado y decoración, y momentos de presión agotadora, pero siempre se tenían el uno al otro para animarse. "Para nosotros, cocinar no es solo un trabajo, sino también un 'segundo hilo conductor' que nos conecta después del matrimonio. Eso es lo que nos hace atesorar siempre este viaje", dijo Vu.

Cada persona tiene sus propios gustos.

Cuando tu pareja también es compañera de clase y colega, la vida se vuelve mucho más interesante. Desde comidas familiares hasta compras, siempre pueden charlar sobre platos, recetas y presentaciones. A veces, cocinar incluso se convierte en... una sesión de formación práctica.

A pesar de compartir una pasión común, sus estilos crean dos "sabores" distintos. Le es meticuloso, minucioso y aprecia la sutileza en cada detalle decorativo. Vu, en cambio, es ingenioso, práctico y hábil para la organización. Esta diferencia no crea una brecha, sino que les permite complementarse. "Cada persona tiene su propio estilo único, así que nada aburre", bromea Vu.

Vu y Le (centro) recibieron certificados por participar en el reciente evento que presentó y preparó simultáneamente la más diversa gama de platos de pescado en Vietnam. Foto: Proporcionada por el entrevistado.

La profesión culinaria puede ser muy exigente, sobre todo durante las vacaciones y festivales, cuando tienen que estar de pie en la cocina durante horas. Pero al trabajar en la misma profesión, comprenden las presiones del otro y saben cuándo necesitan apoyo y cuándo necesitan un descanso. Para ellos, ese es un valor que no todas las parejas tienen.

Entre los innumerables platos que han preparado, hay uno en particular que está profundamente conectado con su amor por la comida: orejas de cerdo encurtidas agridulces. Fue el primer plato que prepararon juntos para regalar a familiares y amigos durante el Tet (Año Nuevo Lunar), y tuvo tanta aceptación que tuvieron que preparar más para vender. Incluso ahora, cada Tet, sus cocinas rebosan de este plato, tanto para venderlo como para atesorar los recuerdos. "Si no lo hacemos, sentimos que nos falta el Tet", dice Le riendo.

Le comparó a Vu con un condimento salado, estable y confiable. Vu, a su vez, llamó a Le un condimento dulce, suave y reconfortante. «Sin uno de ellos, la vida sería insulsa. Tanto el amor como la cocina requieren paciencia y una meticulosa atención al detalle. Se necesitan sentimientos, sinceridad y la capacidad de mantener viva la llama, no solo en la cocina, sino también en la vida», dijeron.

Actualmente, la pareja trabaja como freelance en el sector culinario: preparan platos tradicionales de temporada, ofrecen servicios de tallado y decoración de alimentos para eventos y continúan aprendiendo y perfeccionando sus habilidades en cocina y decoración gastronómica vietnamita. Están explorando un nuevo rumbo: compartir y difundir la gastronomía vietnamita de una manera más íntima y sencilla, para que cada plato no solo sea delicioso, sino que también cuente la historia de su tierra natal.

Desde muy jóvenes, Pham Le Anh Vu y Nguyen Thanh Le están contribuyendo a crear una nueva imagen para quienes trabajan en el campo culinario: apasionados, serios, progresistas y siempre con ganas de difundir la cultura culinaria vietnamita de la forma más creativa y sincera.

Fuente: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html