Mantengamos vivos nuestros sueños juntos.

(GLO) - Desde la pequeña cocina de su casa hasta las aulas y los grandes escenarios culinarios, el Sr. Pham Le Anh Vu (35 años) y su esposa, la Sra. Nguyen Thanh Le (31 años), residentes en el barrio de Quy Nhon Tay, siempre han caminado de la mano en su camino para seguir una carrera en la cocina.

Tras regresar de un evento culinario que batió récords en Ciudad Ho Chi Minh, traen consigo el orgullo de los jóvenes que se atreven a soñar, se atreven a aprender y, juntos, mantienen viva la llama de la pasión.

Tu cónyuge también es compañero/a de clase o colega.

Tras haber participado en el evento que exhibió y presentó platos elaborados con la mayor variedad de pescados de Vietnam (100 tipos diferentes), un programa reconocido por VietKings como récord el 23 de octubre, Vu y Le aún conservan la emoción de ver sus exhibiciones de pescado meticulosamente talladas en medio del vibrante ambiente creado por cientos de chefs de Vietnam y del extranjero. Invitados a formar parte del equipo de decoración, lo describieron como una "experiencia inolvidable", un hito que siempre atesorarán al recordar su trayectoria.

Pham Le Anh Vu y Nguyen Thanh Le, un matrimonio, durante una clase de procesamiento y tallado de alimentos en el Instituto Tecnológico Quy Nhon. Foto: Nguyen Muoi.

Antes de subir a ese gran escenario, ambos habían colaborado en numerosos eventos culinarios a gran escala a nivel provincial y regional: La quintaesencia de la tierra y el mar de Binh Dinh (2024), Deliciosos platos de la tierra basáltica y el mar (2025), el primer (2024) y el segundo (2025) Festivales Culinarios Provinciales…

Estos programas no solo les brindan la oportunidad de poner a prueba sus habilidades, sino que también les ofrecen un entorno de aprendizaje con chefs experimentados. Lo que más les impresiona es el espíritu de trabajo en equipo y la profesionalidad que se respira en la organización y en el proceso de cocina, lo que alimenta su pasión con cada participación.

Sus caminos para convertirse en chefs fueron diferentes. Para Nguyen Thanh Le, la pasión por la profesión surgió de su familia: su padre era un chef experto, su madre una excelente cocinera, y la cocina siempre estaba llena de calidez y de los sabores del hogar. A Le le encantaba tallar y decorar desde pequeña, convencida de que la comida debe ser bella antes de tener buen sabor.

Por otro lado, Pham Le Anh Vu comenzó su carrera culinaria después de casarse. Mientras investigaba sobre el campo culinario en línea, descubrió el Instituto Tecnológico Quy Nhon. Decidieron estudiar juntos, y ambos se convirtieron en estudiantes de Artes Culinarias, desde la 16.ª promoción del nivel intermedio hasta la 18.ª promoción del programa avanzado en el Instituto Tecnológico Quy Nhon. Comenzaron con las lecciones más básicas sobre técnicas de corte, preparación de platos vietnamitas, asiáticos y europeos, repostería y presentación de alimentos.

A partir de entonces, el hogar, el aula y la cocina se convirtieron en tres puntos de referencia que conectaban su camino. Había clases nocturnas, sesiones de práctica hasta altas horas de la noche para trinchar y decorar, y momentos de gran presión, pero siempre se apoyaban mutuamente. «Para nosotros, cocinar no es solo un trabajo, sino también un segundo hilo conductor que nos une, después del matrimonio. Eso es lo que nos hace valorar siempre este camino», dijo Vu.

Cada persona tiene sus propios gustos.

Cuando tu pareja también es compañero de clase y colega, la vida se vuelve mucho más interesante. Desde las comidas familiares hasta las compras, siempre pueden hablar sobre platos, recetas y presentación. A veces, cocinar incluso se convierte en... una sesión de entrenamiento práctico.

A pesar de compartir una pasión común, sus estilos crean dos personalidades distintas. Le es meticulosa, minuciosa y aprecia la sutileza en cada detalle decorativo. Vu, por otro lado, es ingeniosa, práctica y tiene gran habilidad para la organización. Esta diferencia no crea una brecha, sino que les permite complementarse. «Cada uno tiene su propio estilo único, así que nunca hay nada aburrido», dice Vu en tono de broma.

Vu y Le (en el centro) recibieron certificados por su participación en el reciente evento que presentó y preparó simultáneamente la más diversa gama de platos de pescado en Vietnam. Foto: Proporcionada por el entrevistado.

La profesión culinaria puede ser muy exigente, sobre todo durante las fiestas y celebraciones, cuando tienen que pasar horas en la cocina. Pero como trabajan en la misma profesión, comprenden las presiones del otro y saben cuándo necesitan apoyo y cuándo necesitan un descanso. Para ellos, eso es un valor incalculable que no todas las parejas poseen.

Entre los innumerables platos que han preparado, hay uno en particular que está profundamente ligado a su amor por la comida: orejas de cerdo en escabeche agridulces. Fue el primer plato que prepararon juntos para regalar a familiares y amigos durante el Tet (Año Nuevo Lunar), y tuvo tanto éxito que tuvieron que preparar más para vender. Incluso ahora, cada año durante el Tet, sus cocinas bullen con este plato, tanto para venderlo como para revivir los recuerdos. "Si no preparamos ese plato, sentimos que falta el Tet", dice Le entre risas.

Le comparó a Vu con un condimento salado, estable y confiable. Vu, a su vez, describió a Le como un condimento dulce, suave y reconfortante. «Sin uno de ellos, la vida sería insípida. Tanto el amor como la cocina requieren paciencia y una atención meticulosa a los detalles. Se necesitan sentimientos, sinceridad y la capacidad de mantener viva la llama, no solo en la cocina, sino también en la vida», afirmaron.

Actualmente, la pareja trabaja de forma independiente en el ámbito culinario: preparan platos tradicionales de temporada, ofrecen servicios de tallado y decoración de alimentos para eventos y continúan aprendiendo y perfeccionando sus habilidades en la cocina y la presentación de alimentos vietnamitas. Están explorando una nueva dirección: compartir y difundir los platos de su tierra natal de una manera más íntima y sencilla, para que cada plato no solo sea delicioso, sino que también cuente la historia de su país.

Desde muy jóvenes, Pham Le Anh Vu y Nguyen Thanh Le están contribuyendo a crear una nueva imagen para quienes trabajan en el ámbito culinario: apasionados, serios, progresistas y siempre deseosos de difundir la cultura culinaria vietnamita de la manera más creativa y sincera.

Fuente: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html