Juntos, mantengamos vivo el sueño.

(GLO)- Desde la pequeña cocina de su casa hasta el auditorio y los grandes escenarios culinarios, la pareja Pham Le Anh Vu (35 años) y Nguyen Thanh Le (31 años), del barrio de Quy Nhon Tay, siempre caminan lado a lado en el camino para perseguir una carrera culinaria.

Recién llegados de un evento culinario que batió récords en Ciudad Ho Chi Minh, trajeron consigo el orgullo de los jóvenes que se atreven a soñar, se atreven a aprender y que juntos mantienen viva la pasión.

La pareja también es compañera de clase, colega

Tras haber participado en el evento de preparación y presentación de platos con la mayor variedad de pescados de Vietnam (100 tipos diferentes), un programa en el que VietKings estableció un récord el 23 de octubre, Vu y Le aún se emocionaban al ver sus miniaturas talladas exhibidas en el brillante espacio junto a cientos de chefs nacionales e internacionales. Invitados a formar parte del equipo de decoración, lo describieron como una experiencia inolvidable, un hito que siempre atesorarán al recordar su trayectoria.

Pham Le Anh Vu y Nguyen Thanh Le, pareja, en una clase de preparación de la carrera de Artes Culinarias en el Instituto Tecnológico Quy Nhon. Foto: Nguyen Muoi

Antes de subir a ese gran escenario, ambos habían participado en numerosos eventos culinarios de gran envergadura en la provincia y la región: La Quintaesencia de la Tierra y el Mar de Binh Dinh (2024), Deliciosos Platos de la Tierra y el Mar de Bazan (2025), el Primer Festival Culinario Provincial (2024) y el Segundo (2025)...

Los programas no solo les brindan la oportunidad de probar suerte, sino que también les ofrecen un entorno para aprender de chefs experimentados. Lo que más les impresiona es el espíritu de solidaridad y profesionalismo, desde la organización hasta la preparación, lo que aviva su pasión con cada participación.

Los destinos de ambas personas hacia la profesión culinaria son distintos. Para Nguyen Thanh Le, la pasión por la cocina proviene de familia: su padre era un excelente chef, su madre una buena cocinera, y la cocina siempre rebosaba calidez y los sabores del campo. Desde niño, a Le le encantaba adornar y decorar platos, pues creía que la belleza era primordial para el sabor.

Pham Le Anh Vu inició su carrera culinaria tras casarse. Por casualidad, descubrió el mundo culinario en internet y conoció el Instituto Tecnológico de Quy Nhon. Decidieron retomar sus estudios juntos y se matricularon en el programa de Artes Culinarias, desde el nivel intermedio (16º) hasta el nivel universitario (18º) del Instituto Tecnológico de Quy Nhon. Comenzaron con las lecciones más básicas sobre técnicas de cuchillo, preparación de carne, platos vietnamitas y asiáticos, repostería y artes culinarias.

Desde entonces, la casa, el aula y la cocina se han convertido en tres puntos de encuentro que conectan su historia. Hubo noches largas de estudio, noches largas practicando la poda y momentos de presión y agotamiento, pero siempre se tuvieron el uno al otro para apoyarse. «Para nosotros, cocinar no es solo un trabajo, sino también un segundo vínculo que nos une, después del matrimonio. Eso es lo que hace que siempre atesoremos esta historia», dijo Vu.

Uno por persona

Cuando tu pareja también es tu compañero/a de clase y colega, la vida se vuelve más interesante. Desde comidas familiares hasta ir al supermercado, siempre se puede hablar de comida, recetas y presentación. A veces, ir a la cocina se convierte en una… sesión práctica.

Aunque comparten la misma pasión, sus estilos crean dos «sabores» distintos. Le es meticuloso, exhaustivo y le encanta la sofisticación en cada detalle decorativo. Vu es rápido, práctico y buen organizador. Esa diferencia no crea distancia, sino que les ayuda a complementarse. «Cada persona tiene gustos diferentes, así que ningún plato es aburrido», dijo Vu en broma.

Vu y Le (al centro) recibieron certificados por participar en el evento de preparación y presentación simultánea de platos con la mayor variedad de pescados de Vietnam. Foto: NVCC

Cocinar a veces es muy difícil, sobre todo durante las fiestas, cuando hay que pasar muchísimas horas en la cocina. Pero como trabajan en la misma profesión, se entienden mutuamente y saben cuándo necesitan compartir y cuándo necesitan descansar. Para ellos, eso es algo valioso que no todas las parejas tienen.

Entre los incontables platos que han preparado, hay uno especial ligado al amor: orejas de cerdo en escabeche agridulce. Fue el primer plato que cocinaron juntos para regalar a familiares y amigos durante el Tet, y gustó tanto que tuvieron que preparar más para vender. Hasta el día de hoy, cada Tet, su cocina se llena de actividad con este plato, tanto para venderlo como para conservar los recuerdos. "Si no preparamos ese plato, nos perdemos el Tet enseguida", dijo Le riendo.

Le comparó a Vu con una especia salada, constante y sólida. Vu describió a Le como una especia dulce y delicada que alegra la vida. «Sin una de las dos, la vida sería insípida. Tanto el amor como la cocina requieren paciencia y atención al detalle. Hay que tener sentimientos, ser sincero y saber cómo mantener viva la llama, no solo en la cocina, sino también en la vida», dijeron.

Actualmente, la pareja trabaja como autónomo en el sector culinario: preparan platos tradicionales de temporada, realizan trabajos de decoración para eventos y siguen aprendiendo para perfeccionar sus habilidades en la cocina vietnamita y en la presentación de platos. Están explorando una nueva dirección: compartir y difundir los platos típicos de su tierra de una forma más cercana y auténtica, para que cada plato no solo sea delicioso, sino que también cuente la historia de su origen.

Desde muy jóvenes, Pham Le Anh Vu y Nguyen Thanh Le están contribuyendo a crear una nueva imagen para quienes trabajan en la cocina: entusiastas, serios, progresistas y siempre deseosos de difundir la cultura culinaria vietnamita de la manera más creativa y sincera.

Fuente: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html