Pasaré el fin de semana volviendo a mi ciudad natal para "cazar palmeras" (un eufemismo para referirse a la caza de palmeras).

A finales de año, cuando la niebla cubre las laderas, las zonas montañosas de la provincia se llenan de actividad al comenzar la temporada de la fruta de palma. Para los lugareños, esta temporada no solo representa la oportunidad de cosechar los frutos del bosque, sino también la posibilidad de conectar con la naturaleza y disfrutar del rico y dulce sabor que ofrecen las montañas y los bosques.

Un grupo de palmeras cargadas de fruta es un manjar local al que mucha gente es "adicta".

Recolectar palmeras en las montañas y los bosques.

En la actualidad, el señor Loc Van Dau, residente en la zona residencial de Trung Tam, en el barrio de Song Cau, sube con frecuencia a la colina de palmeras de su familia para recoger fruta.

Siguiendo al Sr. Loc Van Dau, entramos en una zona de ladera de aproximadamente 0,5 hectáreas con alrededor de 50 palmeras cargadas de fruta.

El señor Loc Van Dau compartió que, en el pasado, su familia cultivaba principalmente palmeras para usar las hojas para techos y los troncos para tejer; en temporada, toda la familia solo recogía unos pocos racimos de fruta para comer o regalar.

Nos encontrábamos en medio de las colinas de palmeras, cada árbol cargado de racimos de fruta que brillaban bajo la luz del sol, creando una escena a la vez rústica y hermosa, que evocaba una sensación de abundancia y la tranquilidad del campo.

Antes de recoger las palmas, juntamos algunas ramas secas, un poco de leña y unas cuantas piedras para hacer una fogata improvisada y luego la encendimos.

El señor Loc Van Dau llevó una pequeña olla al arroyo para buscar agua, la puso en la estufa y la calentó hasta que hirvió. Mientras esperaba que el agua hirviera, usó una escalera ingeniosamente fabricada para trepar a la palmera, cortó un racimo de fruta madura y luego recogió un buen puñado para echarlo en la olla y cocinarlo.

En medio de las tranquilas colinas cubiertas de palmeras, el humo persistente de las hogueras de la cocina se mezcla con el aroma de la fruta madura de la palma, creando una escena sencilla, cálida y claramente rural.

Según el Sr. Loc Van Dau, quienes se especializan en la cosecha de aceite de palma suelen preparar una olla, un encendedor y una botella de agua para poder "cocinar" y analizar el aceite de palma directamente en la colina.

Al probar la fruta, pueden identificar qué palmeras producen frutos deliciosos, ricos y sabrosos, marcándolas para cosecharlos gradualmente para consumo, regalo o venta. Este método ahorra tiempo y permite a los productores seleccionar las palmeras de mejor calidad de toda la ladera.

Los frutos de la palma suelen madurar a finales de otoño o principios de invierno, después de que hayan pasado las primeras lluvias de la temporada y cuando el suave sol aún brilla en las cimas de las montañas.

En las tierras altas, la gente suele ir junta al bosque, trepar a palmeras altas y recoger racimos de fruta madura para cosecharla.

Cada excursión para trepar a las palmeras y recoger frutos no es solo trabajo, sino también una experiencia de cercanía con la naturaleza: el canto de los pájaros, el susurro de los vientos de la montaña y el aroma característico del bosque.

Regalos locales para cada familia.

El fruto de la palma ha sido durante mucho tiempo un tentempié popular, apto para niños, adultos y ancianos por igual. Cada vez que las palmas maduran, los viejos recuerdos afloran a través de las historias que cuentan los ancianos alrededor del fuego, mezclándose con las animadas charlas de la generación más joven en las colinas cubiertas de palmeras.

Cuando está madura, la fruta de palma tiene un sabor sutilmente dulce, una pulpa suave y cremosa, y un aroma muy característico. Los lugareños suelen cocerla a fuego lento hasta que esté tierna, luego le quitan la fina cáscara exterior y la comen directamente.

En algunas localidades también se produce mermelada de palma seca, que es popular entre los turistas como recuerdo porque es fácil de conservar y tiene un sabor característico de las tierras altas.

El fruto de la palma de arroz glutinoso, después de ser cocido a fuego lento, tiene un sabor dulce y a nuez.

Con el tiempo, el fruto de la palma se ha vuelto cada vez más popular como un tentempié indispensable durante su temporada. Muchos aficionados a este fruto afirman que, una vez que se acostumbran a comerlo, se vuelven adictos y no pueden resistirse a comprarlo y disfrutarlo desde el principio hasta el final de la temporada.

La señora Kieu Anh, del barrio de Bac Kan, comentó: "Cuando llega la temporada de la fruta de palma, siempre intento comprar un poco. Cuando encuentro un lote de deliciosa fruta de palma pegajosa, su sabor es rico y cremoso, y es una sensación realmente satisfactoria".

Los recolectores de palma suelen llevar cestas, escaleras de bambú o bastones para trepar a los árboles altos, cortar los racimos de palmas maduras y recoger con cuidado cada fruto caído.

La sensación de sostener en las manos esos racimos de palmas brillantes, regordetes y de color púrpura oscuro produce una alegría sencilla pero profunda, como recibir un precioso regalo de la naturaleza.

Las familias locales suelen cosechar solo una parte de la fruta madura, dejando otra en el árbol y en la base para conservar las semillas para la siguiente temporada. Esta práctica no solo garantiza beneficios a largo plazo, sino que también demuestra un compromiso con la protección del bosque, preservando su exuberante vegetación para seguir proporcionando valiosos recursos forestales a la población.

La fruta de palma se suele vender por peso, preenvasada en bolsas por los vendedores, a un precio medio de 35.000 VND/kg. La fruta de palma de alta calidad y más pegajosa puede alcanzar hasta 50.000 VND/kg.

Debido a la limitada producción de frutos de palma en la provincia, que consiste principalmente en palmeras de 20 años o más, la zona de cultivo de palma no se está expandiendo y comprende principalmente antiguas plantaciones de palma concentradas en las comunas de Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta, etc.

En la actualidad, el sabor dulce y ligeramente a nuez del fruto de la palma parece impregnar todas partes, haciendo que todo el mundo desee probarlo.

En Facebook, hay innumerables imágenes de personas disfrutando de la fruta madura de la palma, acompañadas de animadas actualizaciones de estado: Aprovechando el fin de semana para volver al campo a "cazar fruta de palma" y disfrutar de una abundante comida de arroz glutinoso con fruta de palma, satisfaciendo el antojo.

La Sra. Hoang Thi May, de la comuna de Yen Phong, es un ejemplo perfecto, ya que comparte esa sencilla alegría a través de fotografías de palmeras doradas en plena maduración, como si trajera de vuelta la esencia de las montañas y los bosques a cada momento.

Desde la fruta madura de la palma en la ladera hasta los platos en la mesa, cada paso está conectado con el trabajo, la creatividad y la cultura culinaria de las tierras altas.

Las palmeras se utilizan para decorar los terrenos de muchas organizaciones y empresas.

El fruto de la palma no solo es delicioso, sino también muy nutritivo: es rico en vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda a mejorar la salud y la digestión.

En medio del ajetreo de la vida, el fruto de la palma se convierte en un hilo conductor que conecta los recuerdos del hogar, reteniendo a aquellos que han abandonado su tierra natal.

Las palmeras no solo son fuente de alimento, sino que también poseen un profundo valor cultural para las comunidades de las tierras altas. Los pueblos indígenas suelen usar sus hojas para fabricar cuerdas, esteras, abanicos o techos provisionales, demostrando así su ingenio para aprovechar la naturaleza.

En la vida espiritual, la palmera es también un símbolo de perseverancia y resiliencia ante las dificultades, representando una vida estrechamente ligada a las montañas y los bosques.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/