Pasaré el fin de semana volviendo a mi ciudad natal para "cazar palmeras" (un eufemismo para cazar palmeras).

A finales de año, cuando la niebla cubre las laderas, las zonas altas de la provincia se llenan de actividad con la llegada de la temporada del fruto de la palma. Para los lugareños, la temporada del fruto de la palma no solo es un momento para cosechar la riqueza del bosque, sino también una oportunidad para conectar con la naturaleza y disfrutar del rico y dulce sabor que ofrecen las montañas y los bosques.

Un grupo de palmeras cargadas de frutas es un manjar local al que muchas personas son "adictas".

Recogiendo palmeras en las montañas y los bosques.

En estos días, el Sr. Loc Van Dau, que reside en el área residencial de Trung Tam, barrio de Song Cau, sube con frecuencia a la colina de palmeras de su familia para recoger fruta.

Siguiendo al Sr. Loc Van Dau, entramos en una zona de ladera de aproximadamente 0,5 hectáreas con alrededor de 50 palmeras cargadas de frutas.

El Sr. Loc Van Dau compartió que, en el pasado, su familia cultivaba principalmente palmeras para usar las hojas para techos y los troncos para tejer; en temporada, toda la familia solo recogía unos pocos racimos de fruta para comer o dar como regalo.

Nos encontramos entre las colinas de palmeras, cada árbol cargado de racimos de frutas, brillando bajo la luz del sol, creando una escena que era a la vez rústica y hermosa, evocando una sensación de abundancia y la tranquilidad del campo.

Antes de recoger las palmeras, juntamos algunas ramas secas, un poco de leña y algunas piedras para hacer una fogata improvisada y luego la encendimos.

El Sr. Loc Van Dau llevó una olla pequeña al arroyo para traer agua, la puso en la estufa y la calentó hasta que hirvió. Mientras esperaba a que el agua hirviera, usó una escalera ingeniosamente construida para subir a la palmera, cortó un racimo de fruta madura y luego tomó un buen puñado para echarlo a la olla para guisar.

En medio de las tranquilas colinas cubiertas de palmeras, el humo persistente de los fuegos de la cocina se mezcla con el aroma de la fruta de palma madura, creando una escena sencilla, cálida y claramente rural.

Según el Sr. Loc Van Dau, los que se especializan en la recolección de aceite de palma suelen preparar una olla, un encendedor y una botella de agua para poder "guisar" y probar el aceite de palma directamente en la colina.

Al degustar la fruta, pueden identificar qué palmeras producen frutos deliciosos, ricos y sabrosos, marcándolas para cosecharlas gradualmente para consumo, regalo o venta. Este método ahorra tiempo y permite a los productores seleccionar las palmeras de mejor calidad de toda la ladera.

Los frutos de la palma suelen madurar a finales de otoño o principios de invierno, después de que hayan pasado las primeras lluvias de la temporada y la suave luz del sol persista en las cimas de las montañas.

La gente de las tierras altas suele ir junta al bosque, trepar a las palmeras altas y recoger racimos de fruta madura para cosechar.

Cada viaje para escalar y recoger frutos de palma no es sólo trabajo, sino también una experiencia de cercanía con la naturaleza: el sonido de los pájaros cantando, el susurro de los vientos de la montaña y el aroma distintivo del bosque.

Regalos locales para cada familia.

La fruta de la palma ha sido desde hace mucho tiempo un refrigerio familiar, ideal tanto para niños como para adultos y ancianos. Cada vez que las palmas maduran, los viejos recuerdos vuelven a la vida a través de las historias que cuentan los ancianos alrededor del fuego, mezclándose con la animada charla de los jóvenes en las colinas cubiertas de palmeras.

Cuando madura, el fruto de la palma tiene un sabor ligeramente dulce, una pulpa suave y cremosa, y un aroma muy característico. Los lugareños suelen guisarlo hasta que esté cocido, luego le quitan la fina piel exterior y lo comen directamente.

En algunas localidades también se produce mermelada de palma seca, que es popular entre los turistas como recuerdo porque es fácil de conservar y tiene un sabor distintivo de las tierras altas.

El fruto de la palma de arroz glutinoso, después de cocerse a fuego lento hasta quedar cocido, tiene un sabor dulce y a nuez.

Con el tiempo, la fruta de palma se ha vuelto cada vez más popular como refrigerio indispensable durante su temporada. Muchos aficionados a la fruta de palma comparten que, una vez que se acostumbran a comerla, se vuelven adictos y tienen que comprarla y disfrutarla desde el principio hasta el final de la temporada.

La Sra. Kieu Anh, del barrio de Bac Kan, comentó: «Cuando llega la temporada de la fruta de palma, siempre intento comprarla. Cuando encuentro un lote de esta deliciosa y pegajosa fruta de palma, su sabor es intenso y cremoso, y es una sensación realmente satisfactoria».

Los recolectores de palma generalmente llevan cestas, escaleras de bambú o bastones para trepar árboles altos, cortar racimos de palmas maduras y recoger con cuidado cada fruta caída.

La sensación de sostener esos brillantes, regordetes y oscuros racimos de palmas de color morado en tus manos trae consigo una alegría simple pero profunda, como recibir un regalo precioso de la naturaleza.

Las familias locales suelen cosechar solo una parte de la fruta madura, dejando una parte en el árbol y en la base para conservar la fuente de semillas para la siguiente temporada. Esta práctica no solo garantiza beneficios a largo plazo, sino que también demuestra un compromiso con la protección forestal, preservando su exuberante vegetación para seguir proporcionando valiosos recursos forestales a la población.

La fruta de palma se vende generalmente al peso, preenvasada en bolsas, con un precio promedio de 35.000 VND/kg. La fruta de palma de alta calidad y textura pegajosa puede alcanzar hasta 50.000 VND/kg.

Debido a la limitada producción de frutos de palma en la provincia, que consiste principalmente en palmeras de 20 años o más, el área de cultivo de palma no se está expandiendo y comprende principalmente antiguas colinas de palmeras concentradas en las comunas de Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta, etc.

En estos días, el sabor dulce y a nuez de la fruta de palma parece impregnarse en todas partes, haciendo que todos estén ansiosos por probarla.

En Facebook, hay innumerables imágenes de personas disfrutando de la fruta de palma madura, acompañadas de animadas actualizaciones de estado: Aprovechando el fin de semana para volver al campo a "buscar fruta de palma" y disfrutar de una abundante comida de arroz glutinoso con fruta de palma, satisfaciendo el anhelo.

La Sra. Hoang Thi May, de la comuna de Yen Phong, es un excelente ejemplo, compartiendo esa alegría simple a través de fotografías de palmeras doradas maduras, como si devolviera la esencia de las montañas y los bosques a cada momento.

Desde la fruta madura de la palma en la ladera hasta los platos en la mesa, cada paso está conectado con el trabajo, la creatividad y la cultura culinaria de las tierras altas.

Las palmeras se utilizan para decorar los terrenos de muchas organizaciones y empresas.

El fruto de la palma no sólo es delicioso sino también muy nutritivo: es rico en vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda a mejorar la salud y la digestión.

En medio del bullicio de la vida, el fruto de la palma se convierte en un hilo que conecta los recuerdos del hogar y retiene a aquellos que han abandonado su tierra natal.

Las palmeras no solo son una fuente de alimento, sino que también poseen un profundo valor cultural para las comunidades de las tierras altas. Los indígenas suelen usar sus hojas para hacer cuerdas, esteras, abanicos o techos temporales, demostrando así su ingenio al aprovechar la naturaleza.

En la vida espiritual, la palmera también es símbolo de perseverancia y resiliencia frente a las dificultades, representando una vida estrechamente ligada a las montañas y los bosques.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/