Cocina étnica distintiva

Cocina étnica expuesta en el Festival Hết Chá, zona residencial de Na Áng, barrio Đông Sang, ciudad de Mộc Châu.

Son La , hogar de 12 grupos étnicos durante generaciones, cada uno cuenta con sus propios platos distintivos y métodos de cocina únicos, creando un paisaje culinario diverso, rico y colorido. Particularmente dignos de mención son los famosos pasteles de arroz glutinoso y thang co (un guiso tradicional) del grupo étnico Mong; carne de búfalo ahumada, pescado de arroyo a la parrilla, arroz de bambú, arroz glutinoso de cinco colores, verduras silvestres y sopa bon de los grupos étnicos Thai y Muong; y carne agria y vino de venado del grupo étnico Dao. Lo especial es que los ingredientes principales de estos platos únicos provienen principalmente de la naturaleza, combinados con especias únicas como mac khen (un tipo de especia), semillas de doi y cham cheo (un tipo de chile), creando sus sabores distintivos.

Cuando los turistas visitan un destino, además de aprender sobre la historia y explorar la belleza natural, también desean disfrutar de las especialidades locales y sus platos únicos. A través de deliciosas comidas, pueden experimentar y aprender sobre aspectos distintivos de la cultura tradicional. Este es también un factor que crea atractivo y motiva a los turistas a regresar.

La Sra. Luong Thi Hong Tuoi, Jefa del Grupo de Desarrollo de Turismo Comunitario en la zona residencial de Vat Hong, distrito de Muong Sang, ciudad de Moc Chau, comentó: «En el turismo comunitario, reconocemos que la gastronomía es un elemento indispensable para presentar a los turistas la cultura única de la etnia tailandesa. Además de platos populares como pescado a la parrilla y carne ahumada, también presentamos platos para ocasiones especiales y explicamos el significado de cada uno a los visitantes. Aquí, los turistas también pueden probar a preparar arroz cocido con bambú, pescado a la parrilla o machacar pasta de chile. Gracias a estas experiencias, los turistas adquieren experiencias gastronómicas memorables y desarrollan un mayor amor por la tierra y la gente de Moc Chau».

Concurso de cocina étnica en la Semana de Cultura y Turismo de Moc Chau.

Disfrutando de la experiencia de preparar y degustar platillos étnicos en Son La, la Sra. Hoang My Hanh, turista de Hanói, comentó con entusiasmo: "En Son La, disfruté del arroz glutinoso de cinco colores, carne de búfalo ahumada, pollo a la parrilla, pescado de arroyo, arroz bambú, sopa bon... cada plato tiene un sabor muy especial, completamente diferente a los platillos de las tierras bajas. Sin duda, volveré a Son La para explorar más de la cultura culinaria de esta tierra".

El desarrollo, la preservación y la promoción de la cultura culinaria como producto turístico único se están implementando en diversos niveles de gobierno y localidades de diversas maneras. El Sr. Tran Xuan Viet, subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, declaró: «Si la gastronomía se explota como producto turístico, contribuirá a construir una imagen positiva de la gente y la tierra de Son La. Por lo tanto, hemos coordinado con localidades e instituciones de capacitación para organizar cursos que mejoren los conocimientos y las habilidades en la preparación de platos étnicos, garantizando la seguridad e higiene alimentaria para empresas de turismo comunitario, restaurantes y hoteles. Fomentamos y apoyamos el desarrollo de tours y rutas vinculados a experiencias culinarias; organizamos concursos culinarios... A través de estos, creamos oportunidades para que los turistas disfruten de deliciosas comidas y bebidas, se sumerjan en el espacio cultural local y sientan la identidad cultural y los valores tradicionales de las localidades de la manera más auténtica».

Los turistas experimentan golpeando pasteles de arroz glutinoso en el festival de la flor del durazno en la comuna de Long Luong, distrito de Van Ho.

Es evidente que para los turistas, la gastronomía no solo satisface sus necesidades nutricionales durante su viaje, sino que también les brinda la oportunidad de explorar la cultura, las costumbres, las tradiciones y la estética de la gente local. La novedad, la exquisitez y el atractivo de la gastronomía de un destino turístico serán un factor clave para fidelizar a los turistas y animarlos a regresar. Por lo tanto, desarrollar y promover los servicios culinarios creará una impresión positiva, mejorará la promoción turística y atraerá a más turistas a Son La.

Fuente: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html