La carne de búfalo seca y la carne de cerdo seca son dos de los cuatro productos del establecimiento comercial Yen Phuong en la ciudad de Nghia Lo que han sido reconocidos como productos OCOP de 3 estrellas.
Nghia Lo se está haciendo cada vez más conocida en todo el país por sus productos turísticos comunitarios del pueblo tailandés en Muong Lo, que atraen a más de 300.000 visitantes anualmente.
Gracias al desarrollo del turismo, las especialidades locales y los productos únicos se consumen con mayor facilidad y amplitud. La transformación de estos productos, pasando de artículos artesanales tradicionales y rudimentarios a productos con logotipos, etiquetas y estándares garantizados de seguridad alimentaria y trazabilidad, tal como se implementa a través del programa OCOP, es un enfoque totalmente correcto y apropiado, especialmente dado el mercado actual donde se mezclan productos auténticos y falsificados.
La planta de producción de la Sra. Truong Thi Hai Yen, especializada en la elaboración de productos ahumados y secos, ubicada en el barrio de Tan An, cuenta con cuatro productos que han obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas: carne de cerdo seca, carne de búfalo seca, panceta de cerdo ahumada y salchichas.
La Sra. Yen compartió: "En 2020, partiendo de una pequeña instalación de producción, procesamiento y fabricación manual, amplié mi taller a 250 metros cuadrados, invirtiendo 1.300 millones de VND en maquinaria y equipos de procesamiento, tales como: un sistema de almacenamiento en frío, armarios de almacenamiento, hornos de secado, vaporizadores eléctricos, hornos, molinillos de especias, ablandadores de carne y máquinas de envasado de productos. A finales de ese año, nuestros cuatro productos fueron reconocidos con el estándar OCOP de 3 estrellas de la provincia. OCOP ha ayudado a que nuestros productos lleguen a más de 70 puntos de venta y distribuidores dentro y fuera de la provincia, generando ingresos anuales de más de 4.000 millones de VND. Por lo tanto, en 2023, cuando expiró la certificación del producto, completé rápidamente los trámites para asegurar su recertificación".
Para obtener la calificación OCOP de 3 estrellas, la Sra. Yen presta especial atención a garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, considerando esto como la máxima prioridad en la producción y comercialización de productos procesados.
Ella contrata mataderos, seleccionando carne fresca y limpia de búfalo y cerdo, así como otros ingredientes certificados que cumplen con los estándares de higiene y seguridad; no utiliza conservantes ni aditivos peligrosos. Al mismo tiempo, contrata diseñadores para crear envases, logotipos, etiquetas y recipientes que se adapten a las diversas necesidades de sus clientes.
Nghia Lo, tierra ancestral del pueblo tailandés negro con métodos de producción tradicionales y una cultura y gastronomía únicas, ha producido innumerables productos especiales distintivos y famosos. Durante muchos años, la ciudad ha encargado a agencias especializadas y a los Comités Populares de las comunas y distritos que orienten y animen a las empresas con productos distintivos a inscribirse en el Programa OCOP, completar los expedientes de evaluación y clasificación, y presentarlos a los consejos de todos los niveles para su valoración y aprobación.
La ciudad también se centra en orientar a las empresas en el desarrollo de planes de negocio y modelos de producción, y en apoyarlas en su participación en la promoción comercial, la publicidad, las plataformas de comercio electrónico y la exhibición de productos en ferias, festivales culturales y turísticos, y eventos locales... contribuyendo así al consumo y a la creación de marcas únicas para cada producto.
El Sr. La Nhu Huy, propietario del negocio Huy Phuong, que comercializa la pasta de camarones Ban Trang con certificación OCOP de 3 estrellas en el barrio de Cau Thia, comentó: "Entre la infinidad de pastas de camarones preparadas que hay en el mercado, para ser competitivos, necesitamos certificaciones que generen confianza en los consumidores. OCOP es la mejor certificación, ideal para productos rurales. Desde que nuestro producto fue reconocido con la certificación OCOP de 3 estrellas, ha consolidado su reputación y calidad, y gracias al apoyo de la provincia y el municipio en la promoción y distribución, las ventas han mejorado significativamente".
Hasta la fecha, la ciudad de Nghia Lo cuenta con 21 productos reconocidos por el programa OCOP; de los cuales, 18 son especialidades locales. Estos productos han sido y siguen siendo muy apreciados por los consumidores, especialmente por los turistas, quienes los eligen como recuerdo tras cada viaje a esta región.
La mayoría de los productos especiales de Nghia Lo han sido certificados bajo el programa OCOP, que abarca desde el aromático arroz Seng Cu y las frutas tropicales hasta la carne seca de búfalo, la carne seca de cerdo, las salchichas, la carne ahumada, la pasta de camarones, los buñuelos de arroz glutinoso y los pasteles de arroz glutinoso negro...
Fuente: http://baoyenbai.com.vn/12/346159/Dac-san-Nghia-Lo-vao-OCOP.aspx
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