Especialidad de Bay Nui

Parece que incluso los árboles silvestres ya no resisten el impredecible clima de los últimos años. Con la llegada de la temporada de lluvias, los amantes de los bocadillos y los cazadores de frutos silvestres acuden en masa a la región de Bay Nui, pero se pierden el momento perfecto para ver las ciruelas silvestres maduras. Los lugareños dicen que este año las ciruelas están dando frutos más tarde y de forma desigual. Algunos árboles han sido cosechados casi por completo, mientras que otros solo tienen pequeños frutos verdes. Algunos árboles están atrofiados, con frutos dañados o deformes, lo que requiere cercas de bambú espinoso para evitar que los niños trepen y los recojan. Sin embargo, el precio de las ciruelas silvestres esta temporada es bastante alto, más de 100.000 VND/kg, pero la oferta aún no satisface la demanda.

Mucha gente se pregunta por qué esta fruta, que antes se consumía con tanta naturalidad que ni siquiera se molestaba en recogerla, dejando el tronco cubierto de frutos negros caídos, ahora es tan cara. En realidad, el trâm crece de forma natural en las tierras bajas; nadie lo cultiva ni lo cuida. En temporada, produce una abundancia de frutos negros. El trâm es grande y redondo, y se vuelve de un morado intenso al madurar, con una piel brillante y regordeta que resulta muy atractiva, principalmente para picar. El trâm en las zonas montañosas es similar, incluso más pequeño, y su dulzor varía según la estación y el clima… Aun así, mucha gente insiste en comprar "trâm de montaña" para disfrutarlo. La explicación habitual es que comer frutos silvestres ofrece una experiencia más especial y placentera.

El Sr. Nguyen Thanh Nghe (del distrito de Cho Moi) suele invitar a sus amigos a las montañas para pasear, tomar fotos, admirar el hermoso paisaje y relajarse después de un día estresante de trabajo. En su opinión, las pomarosas de montaña tienen un aroma fragante y una dulzura constante. Quizás no se deba solo a que se las llama "fruta natural", sino a que la minoría étnica jemer selecciona cuidadosamente las mejores antes de venderlas. Solo conservan las mejores para exhibirlas y descartan las que no están lo suficientemente maduras. Esta meticulosidad y honestidad en sus prácticas comerciales les hace ganarse el cariño de los compradores. Apoyar este refrigerio también ayuda a la gente local a obtener ingresos adicionales durante unos pocos meses.

A lo largo de la carretera provincial 948, a su paso por la comuna de Nui To (distrito de Tri Ton), hay docenas de puestos callejeros que venden frutas y verduras silvestres. El llamativo color púrpura del rambután siempre llama la atención de los turistas. La Sra. Neang Sang muestra dos bandejas llenas de rambutanes grandes, con varias cestas detrás esperando a que los clientes las recojan. "Esta temporada, el precio del rambután ha bajado a 50.000 VND/kg. Cada día vendo unos 20 kg de rambután al por menor a los transeúntes, sin contar la cantidad que vendo al por mayor a comerciantes a precios variables. Es fantástico que mucha gente lo compre, y me aporta ingresos adicionales para mi familia", compartió la Sra. Sang.

El distrito de Tri Ton cuenta con miles de pomarrosas, concentradas principalmente en la comuna de Nui To y la ciudad de Co To. A partir de los 7 años, los árboles comienzan a dar fruto, y los maduros producen un promedio de 50 kg por temporada. Este obsequio anual para los habitantes de la región montañosa es muy popular entre los turistas. Reconociendo esta demanda, los lugareños instalan puestos a lo largo de la carretera, invitando con entusiasmo a cualquiera que se detenga a probar la fruta, diciendo: "¡Estas son pomarrosas de montaña, de nuestros propios árboles, son deliciosas y dulces!". Algunos incluso transportan la fruta en bicicleta por la comuna, lugares turísticos , mercados y zonas residenciales para venderla a más clientes.

El dinero que la gente gana con este "regalo de la naturaleza" es solo la punta del iceberg, ya que el trabajo de trepar y recolectar las pomarrosas es muy duro y peligroso. Los jóvenes trabajan para ganar dinero, los niños van a la escuela y solo los mayores salen a recoger y transportar las pomarrosas para vender... El precio de las pomarrosas fluctúa considerablemente al principio y al final de la temporada, en parte porque la labor de recolectar suficientes para satisfacer la demanda es bastante laboriosa. La Sra. Neang Khol relató: "Los clientes se convierten en clientes habituales, así que cuando llega la temporada, la gente aprovecha para recolectar la mayor cantidad posible, teniendo que madrugar o a última hora de la tarde para tener pomarrosas listas para la venta al día siguiente. En los árboles demasiado altos, tienen que usar escaleras para subir a las ramas superiores. El tiempo dedicado a seleccionar frutos maduros y deliciosos también es bastante largo..."

El árbol Terminalia catappa ha estado estrechamente vinculado a la vida laboral de la minoría étnica jemer durante mucho tiempo. Crece disperso en campos, a lo largo de caminos, frente a casas y detrás de terrazas, proporcionando sombra para el descanso de la gente y un lugar de encuentro para que los niños jueguen. Ya no es solo una fruta casual ni una exquisitez local tradicional, sino una especialidad natural de la región montañosa, disponible incluso en las ciudades más remotas, generando ingresos considerables.

La temporada del pomarrosa va de finales de marzo a finales de junio, según el calendario lunar. Además de vender fruta madura, en los últimos años algunos hogares han comenzado a elaborar vino de pomarrosa, y los ingenieros han investigado el procesamiento de sus semillas para obtener té instantáneo. En la comuna de Nui To, un profesor incluso ha experimentado con éxito la elaboración de vino de pomarrosa, envasándolo de forma elegante como si fuera un producto industrial. Este innovador enfoque cuenta con el apoyo de la comunidad local, que aporta sus comentarios para mejorarlo aún más. Se espera que esto cree una nueva imagen para la localidad y mejore la vida de sus habitantes.

MI HANH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html