Especialidad de Bay Nui

Parece que las plantas silvestres ya no resisten al clima errático de los últimos años. A medida que se acerca la temporada de lluvias, los amantes de los bocadillos y los cazadores de frutas del bosque visitan la región de Bay Nui uno tras otro, pero se pierden algunas citas para cumplir con el momento adecuado cuando las ciruelas están maduras. Los lugareños dicen que este año el árbol del tranvía da frutos más tarde y de manera desigual. Algunos árboles han sido prácticamente cosechados, otros sólo han producido pequeños frutos verdes. Los pocos árboles están raquíticos, la fruta está dañada, deformada... y hay que cercarla con bambú para evitar que los niños trepen y la recojan. A cambio, el precio de la caimito esta temporada es bastante alto, más de 100.000 VND/kg, pero la oferta no puede satisfacer la demanda.

Mucha gente se pregunta, ¿por qué esta fruta que solía ser tan popular que la gente ni siquiera se molestaba en recogerla hasta que se ponía negra en la base, es ahora tan cara? De hecho, hay árboles de mirto por toda la llanura. Crecen de forma natural, sin que nadie las plante ni las cuide. Cuando llega la temporada, dan gran cantidad de frutos negros. El fruto es grande y redondo, cuando está maduro tiene un color morado intenso, la piel brillante y regordeta se ve muy atractiva, principalmente para picar. Lo mismo ocurre con las ciruelas de montaña, aún más pequeñas, con un dulzor que depende de la estación y del clima… aunque mucha gente todavía tiene que comprar “ciruelas de montaña” para disfrutarlas. La explicación más común es que comer frutas silvestres resulta más especial y más placentero.

El Sr. Nguyen Thanh Nghe (distrito de Cho Moi) a menudo invita a sus amigos a la montaña para caminar, tomar fotografías, disfrutar del hermoso paisaje y relajarse después de días de trabajo estresantes. En su opinión, la ciruela de montaña tiene un olor fragante y dulce, quizás no por la reputación de "fruta natural", sino porque la minoría étnica jemer la elige con mucho cuidado al momento de venderla. Sólo conservan las mejores frutas para exhibirlas en el puesto y eliminan cualquier fruta que no esté lo suficientemente madura y dulce. La meticulosidad y honestidad en la forma de hacer negocios hace que los compradores sean muy apreciados. Apoyar este refrigerio también es una forma de ayudar a las personas a tener ingresos adicionales en unos pocos meses.

En el tramo de la carretera provincial 948 que atraviesa la comuna de Nui To (distrito de Tri Ton), hay docenas de puestos al borde de la carretera que venden frutas y verduras silvestres. El llamativo color púrpura de la horquilla siempre atrae más rápidamente la atención de los visitantes. La Sra. Neang Sang mostró dos bandejas llenas de ciruelas grandes, con algunas cestas detrás de ella esperando que los clientes las recogieran. Esta temporada, el precio de los albaricoques ha bajado a 50.000 VND/kg. Cada día, vendo unos 20 kg de albaricoques a los transeúntes, sin contar el precio al por mayor que les ofrecía a los comerciantes en ese momento. Con tantos compradores, mi familia está contenta de tener más ingresos, comentó la Sra. Sang.

El distrito de Tri Ton tiene miles de árboles de mirto, concentrados en la comuna de Nui To y la ciudad de Co To. A partir de los 7 años el mirto empieza a dar frutos, un árbol maduro puede producir una media de 50kg de fruta por temporada. El regalo que se da cada año a los habitantes de la montaña es muy popular entre muchos visitantes. Ante esta necesidad, la gente se reunió para vender a lo largo del camino. Cada vez que alguien se detenía a mirar con curiosidad, inmediatamente los invitaban a probarla, explicándoles: "¡Esa ciruela de montaña es una ciruela local, muy dulce y deliciosa!". Algunas personas llevan horquillas en sus bicicletas por la comuna, atracciones turísticas , mercados, zonas residenciales, etc. para vender a más clientes.

El dinero que la gente gana con este "regalo celestial" es sólo la punta del iceberg, porque escalar para recoger mirto es muy duro y peligroso. Los jóvenes van a trabajar para ganar dinero, los niños van a la escuela, sólo los mayores van a recoger y vender anís estrellado... El precio del anís estrellado fluctúa fuertemente al principio y al final de la temporada, en parte porque el trabajo de recoger y recolectar suficiente cantidad es bastante elaborado. La Sra. Neang Khol dijo: «Los clientes se han acostumbrado a comprar, así que cuando llega la temporada, intentan recolectar la mayor cantidad posible, madrugando o al final de la tarde para tener fruta para vender al día siguiente. Si el árbol es demasiado alto, tienen que usar una escalera y subir a las ramas superiores. El tiempo para elegir fruta madura y deliciosa es bastante largo...».

El mirto ha estado asociado a la vida laboral de las minorías étnicas jemeres durante mucho tiempo. Los árboles crecen dispersos en los campos, a lo largo de los caminos, frente a las casas, detrás de las casas de verano... proporcionando sombra para que la gente descanse y son lugares donde los niños se reúnen para jugar. Este regalo rústico ya no es una fruta para divertirse; se ha convertido en una especialidad natural de la región montañosa, presente en todas las ciudades remotas y que genera importantes ingresos.

La temporada dura desde finales de marzo hasta finales de junio del calendario lunar. Además de vender la fruta madura, en los últimos años algunos hogares la remojan en alcohol y los ingenieros han investigado el procesamiento de la fruta para obtener té instantáneo. En la comuna de Nui To, también hay un profesor que probó con éxito la producción de vino Tram, envasándolo cuidadosamente como productos industriales. Este enfoque creativo cuenta con el apoyo de la localidad y se brindan comentarios para mejorarlo aún más. Se espera tener más productos para crear nuevas marcas para la localidad, mejorando la vida de las personas.

MI HANH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html