Garantizar la seguridad e higiene de los alimentos

El personal del Centro Médico del Distrito Sop Cop verifica la seguridad e higiene de los alimentos en un establecimiento de servicio de alimentos en la comuna de Sop Cop.

El Centro de Salud Distrital ha recomendado al Comité Popular Distrital la emisión de directrices; la consolidación y el perfeccionamiento del Comité Directivo Distrital de Inocuidad Alimentaria; y el fortalecimiento de la gestión, la inspección, la supervisión y la promoción para fomentar la concienciación, la responsabilidad y la ética empresarial de los productores y comerciantes de alimentos. También se han de organizar cursos de formación profesional para los responsables de la inocuidad alimentaria en las comunas y en los establecimientos de producción, comercialización, preprocesamiento y procesamiento de alimentos.

El Sr. Luong Van Xuan, Director del Centro de Salud del Distrito, declaró: «El Centro ha organizado equipos de inspección interdisciplinarios para realizar inspecciones sorpresa en establecimientos de producción y servicio de alimentos. Se centra en la inspección y el monitoreo de la seguridad e higiene alimentaria en las escuelas con comedores comunitarios, especialmente en las fuentes de alimentos; así como en las condiciones de higiene en las áreas de preprocesamiento, preparación, consumo y almacenamiento de muestras de alimentos...».

Desde 2024 hasta la actualidad, los equipos de inspección interdisciplinarios a nivel de distrito y comuna han inspeccionado casi 300 establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos y cocinas colectivas; han descubierto y procesado 7 establecimientos por infracciones e impuesto multas administrativas de más de 5 millones de VND, por infracciones como no publicar precios de productos, conservación inadecuada de alimentos, etc.

La Sra. Lo Thi Ngan, propietaria de un restaurante que ofrece servicios de alimentación en la aldea de Sop Cop, comuna de Sop Cop, comentó: «El restaurante compra alimentos de establecimientos de renombre de la zona y cuenta con un contrato para garantizar la seguridad alimentaria. La familia también cultiva hortalizas y cría ganado para abastecer el negocio. Durante el proceso de elaboración, el restaurante lleva a cabo un registro de inspección de tres pasos para verificar los ingredientes antes, durante y después del procesamiento. El personal siempre cumple con las normas durante el proceso de elaboración de los alimentos, garantizando así la seguridad alimentaria y la higiene en el restaurante».

El personal del Centro Médico del Distrito Sop Cop analizó rápidamente muestras de alimentos procesados en establecimientos de servicio de alimentos.

Desde 2024 hasta la fecha, se han organizado cerca de 20 sesiones de propaganda directa e integrada para garantizar la seguridad e higiene alimentarias; se han difundido más de 50 artículos en los medios de comunicación por altavoces de comunas y pueblos, instando a la población a cambiar los hábitos alimentarios antihigiénicos que afectan su salud. Se han divulgado los derechos del consumidor; se ha instruido sobre cómo elegir y procesar alimentos seguros, con un origen y una procedencia claros, y sobre cómo garantizar la seguridad e higiene alimentarias.

La Sra. Lo Thi Anh, de la aldea de Kha Nghiu, comuna de Pung Banh, compartió: «Tras recibir información de agencias especializadas, la familia ha preparado la comida para asegurar que esté bien cocinada y el agua hervida; ha mantenido la cocina y los utensilios limpios; y ha usado agua limpia. Gracias a ello, su salud y la de sus familiares están siempre garantizadas».

Para proteger la salud de los consumidores, el distrito de Sop Cop ordenó a las agencias especializadas que siguieran organizando capacitaciones para hogares productores y comerciales, y que firmaran compromisos para garantizar la seguridad e higiene alimentaria. Fortalecer la gestión, inspección y examen de los establecimientos de producción y comercio de alimentos; dar a conocer los establecimientos y personas sancionadas por infringir las normas de seguridad alimentaria, con el fin de advertir, disuadir y prevenir la producción y las actividades comerciales ilegales de alimentos. Promover la propaganda y la difusión de modelos de producción y comercio, productos y cadenas alimentarias seguras.

Fuente: https://baosonla.vn/xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-jT65XZaHg.html