Rico en sabor a mar.

Vive en un pueblo costero. Durante décadas, ha estado estrechamente vinculado a la vida de la gente de este pueblo cercano a su familia. La imagen de camarones, pescado y todo tipo de mariscos está presente ante sus ojos a diario. En el mercado, los camarones frescos rebosan de las cestas de los vendedores de pescado. Pescado fresco con lomos brillantes, recién capturado y llevado al mercado. Rodajas de caballa fresca con llamativos dibujos atraen a los compradores. Calamares, algunos aún relucientes tras su captura, se exhiben en el mercado... El marisco fresco se identifica fácilmente por su brillo y lustre.

Imagen ilustrativa

A diferencia del penetrante olor a pescado de los mercados de mariscos frescos, los residentes de los pueblos costeros y los turistas que pasean por los puestos se encontrarán fácilmente con el tentador aroma del marisco en preparación. Los diferentes métodos de cocción producen una variedad de aromas distintos. Quizás el más estimulante para el olfato sea el aroma del marisco a la parrilla. El olor de las gambas a la parrilla es realmente fragante. La caballa a la parrilla resulta atractiva para muchos, con su rico sabor que se extiende por la parrilla de carbón incandescente. El olor de las vieiras a la parrilla con cebolla y mantequilla es rico y sabroso… El marisco seco también tiene un aroma muy fuerte cuando se asa a la parrilla: el calamar seco a la parrilla es fragante, una casa que lo esté asando puede oler su tentador aroma en cinco o siete casas a su alrededor; las anchoas secas a la parrilla tienen un aroma irresistible, que hace que uno quiera comerlas con un plato de arroz caliente y un poco de deliciosa salsa de pescado.

El aroma estimula el sentido del olfato, invitando a la gente a disfrutar tanto de la fragancia como del sabor del plato. El marisco fresco, cuando se prepara correctamente, es excelente. Está la ensalada de jurel con su tierna carne blanca, mezclada con salsa de pescado banana preparada al estilo Phan Thiet; la sabrosa sopa de fideos con pastel de pescado con el rico sabor del pescado fresco; el estofado de pescado agridulce estimula fácilmente el apetito… El marisco frito tiene su propia riqueza y exquisitez únicas. El pescado marinado en papel y frito es muy sabroso, la caballa frita es muy tierna y las sardinas fritas son crujientes gracias a sus escamas. El pescado estofado también es muy apetitoso, con su sabor sabroso, carne dulce y diferentes niveles de picante según el tipo: jurel, atún, caballa, pececillos…

Con diversos métodos de preparación, los mariscos de la antigua región costera de Binh Thuan, ahora parte del sureste de Lam Dong , ofrecen distintos sabores y niveles de salinidad. Los platos en los menús de los restaurantes tienen sabores distintivos. Sin embargo, los platos sencillos preparados por muchas familias en los pueblos costeros aún conservan un atractivo único y un sabor delicioso. Un tazón de arroz caliente con una deliciosa salsa de pescado y chiles picantes sigue siendo una tentación irresistible. Arroz caliente servido con caballa estofada con ajo y chile, o cabeza de atún estofada con una salsa sabrosa, atún estofado con fideos de arroz, o calamares al vapor con jengibre bañados en una deliciosa salsa de pescado: ¡a quién no le resultaría apetitoso!

Quizás el pueblo costero donde vive tenga un carácter muy particular. Cuando está lejos, al pensar en su lugar de nacimiento y al regresar, al saborear un pedacito de su tierra, lo reconoce fácilmente al probar los platos sencillos y rústicos. Estos productos, durante generaciones, han alimentado a innumerables personas en el pueblo, incluyéndolo a él. Su madre lo crió con los productos de su pueblo natal. Y al recordar su tierra y sus raíces, jamás olvidará el rico y sabroso sabor del mar en cada plato sencillo de su pueblo.

Fuente: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html