Rico en sabor a mar.

Vive en un pueblo costero. Durante décadas, ha estado estrechamente conectado con la vida de la gente del pueblo costero cercano a su familia. La imagen de camarones, pescado y todo tipo de mariscos está presente ante sus ojos a diario. En el mercado, camarones frescos brotan de las cestas de los vendedores de pescado. Pescado fresco con lomos brillantes, recién capturado y llevado de inmediato al mercado. Rodajas de caballa fresca con llamativos patrones atraen a los compradores. Calamares, algunos aún relucientes por su captura, se exhiben en el mercado... El marisco fresco se identifica fácilmente por su brillo.

Imagen ilustrativa

A diferencia del penetrante olor a pescado de los mercados de mariscos frescos, los residentes de larga data de los pueblos costeros y los turistas que pasean por los puestos percibirán fácilmente el atractivo aroma de los mariscos en preparación. Los diferentes métodos de cocción producen una variedad de aromas distintivos. Quizás el más estimulante para el olfato sea el aroma de los mariscos a la parrilla. El olor de los camarones a la parrilla es verdaderamente fragante. La caballa a la parrilla es atractiva para muchos, con su rico sabor que se extiende por la brillante parrilla de carbón. El olor de las vieiras a la parrilla con cebolla y mantequilla es rico y sabroso... Los mariscos secos también tienen un aroma muy fuerte cuando se asan: el calamar seco a la parrilla es fragante, una casa que lo asa, cinco o siete casas a la redonda pueden percibir su atractivo aroma; las anchoas secas a la parrilla tienen un aroma irresistible, que dan ganas de comerlas con un tazón de arroz caliente y un poco de deliciosa salsa de pescado.

El aroma estimula el olfato, incitando a la gente a acercarse y disfrutar tanto del aroma como del sabor del plato. El marisco fresco, bien preparado, es excelente. Está la ensalada de sable, con su tierna carne blanca, mezclada con la salsa de pez banana preparada al estilo de Phan Thiet; la sabrosa sopa de fideos con pastel de pescado, con el rico sabor del pescado fresco; el estofado de pescado agridulce, que abre el apetito fácilmente... El marisco frito tiene una riqueza y exquisitez únicas. El pescado marinado en papel y frito es muy sabroso, la caballa frita es muy tierna y las sardinas fritas quedan crujientes gracias a sus escamas. El pescado estofado también es muy atractivo, con su sabroso sabor, su carne dulce y su picante variable según el tipo: sable, atún, caballa, lepisma...

Con diversos métodos de preparación, los mariscos de la antigua región costera de Binh Thuan, ahora parte del sureste de Lam Dong , ofrecen diferentes sabores y niveles de salinidad. Los platos en los menús de los restaurantes tienen sus propios sabores distintivos. Sin embargo, los platos sencillos preparados por muchas familias en los pueblos costeros aún poseen un atractivo único y un sabor sabroso. Un tazón de arroz caliente con deliciosa salsa de pescado y chiles picantes sigue siendo un capricho tentador. Arroz caliente servido con caballa estofada con ajo y chile, o cabeza de atún estofada con una salsa sabrosa, atún estofado con fideos, o calamares al vapor con jengibre bañados en deliciosa salsa de pescado... ¡A quién no le parecería apetitoso!

Quizás el pueblo costero donde vive posee un carácter muy distintivo. Al pensar en su tierra natal cuando está lejos y al regresar, busca el sabor de su tierra natal, lo reconoce con mayor facilidad al degustar sus platos sencillos y rústicos. Estos productos, durante generaciones, han alimentado a innumerables habitantes del pueblo costero, incluido él. Su madre lo crio con los productos de su pueblo natal. Y recordando su tierra y sus raíces, nunca olvidará el rico y sabroso sabor del mar en cada plato sencillo de su tierra.

Fuente: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html