Desde la antigüedad, los habitantes de Thang Long se han enorgullecido de la especialidad del loto, con sus grandes flores y su incomparable fragancia. El loto está estrechamente vinculado a la vida cultural y espiritual del pueblo vietnamita, y el loto Tay Ho también se utiliza en la gastronomía, con té y platos de loto.
Hubo una época en que la superficie destinada al cultivo del loto se redujo. Ahora, con una nueva perspectiva, está aumentando. El loto no solo es un elemento importante en el desarrollo de la industria cultural, sino que también puede considerarse una de las imágenes típicas de la capital.
El resurgimiento de la hoja de loto
El estanque Thuy Su es uno de los estanques de loto más famosos del Lago Oeste. Sin embargo, hubo una época en que el agua estaba contaminada y las especies de loto que aman la pureza no podían crecer. Durante varias temporadas, Thuy Su estuvo sin flores de loto rosadas, sin el fragante aroma que se extendía por todas partes. Ahora, al contemplar las olas de hojas de loto meciéndose con el viento y las flores de loto rosadas asomando, muchos en los alrededores del Lago Oeste no pudieron evitar conmoverse.
La flor de loto comenzó su proceso de resurgimiento a principios de la primavera de 2024, cuando el Comité Popular del distrito de Tay Ho se coordinó con el Instituto Central de Investigación de Frutas y Verduras y el Centro de Extensión Agrícola de Hanoi para implementar el proyecto "Construcción de un modelo de producción de loto asociado con el desarrollo del ecoturismo según la cadena de valor en Tay Ho - Hanoi".
Los técnicos y la población local tuvieron que limpiar el lodo. A continuación, se realizó la plantación de prueba del loto, ante la ansiedad de los cultivadores. Tras un período de cambio ambiental, es muy probable que el loto no se adapte.
La Sra. Tran Thi Thuy, una de las familias que participa en el proyecto, comentó: «Al principio, plantamos una pequeña cantidad. Si el loto no crecía bien, teníamos que plantar otra variedad. Pero afortunadamente, los brotes crecieron muy bien, así que los plantamos en masa. Esta es solo la primera cosecha de loto "adivino", pero el loto ha crecido de maravilla y ya se puede usar para hacer té».
Aunque las flores de loto no son tan grandes, sus pétalos no son tan gruesos ni su color es tan brillante como el loto de cien hojas anterior, aun así satisface las expectativas de los habitantes de Tay Ho. A poca distancia, en la laguna de Dau Dong (distrito de Nhat Tan), las flores de loto también crecen con fuerza, luciendo su brillante color rosa. La superficie total del proyecto actualmente supera las 7,5 hectáreas.
Es difícil confirmar cuándo se asentaron las primeras plantas de loto en el Lago Oeste. Pero desde hace mucho tiempo, los hanoyenses se han enorgullecido de la variedad de loto de cien pétalos de este lugar con la canción: "Aquí está el oro, aquí está el cobre negro / Aquí está la flor de la gloria de la mañana, aquí está el loto del Lago Oeste".
Los científicos también reconocen que el loto del Lago Oeste es una variedad con muchas características valiosas. Para muchos habitantes de la zona del Lago Oeste, el árbol de loto y las flores de loto se han convertido en amigos.
La Sra. Ngo Thi Than (calle Xuan Dieu, barrio de Quang An, distrito de Tay Ho), heredera del oficio de perfumista de té de loto de la Sra. Nguyen Thi Dan, artesana que cumple 100 años este año y que ha dedicado toda su vida al loto y al té, comenzó la historia del loto de una forma inesperada: «Cuando un nuevo capullo de loto emerge, siempre hay una hoja que lo protege. Poco a poco, el capullo se fortalece, crece más alto que la hoja, y entonces el capullo comienza a florecer. Hemos estado apegados a la planta de loto desde la infancia; todos tenemos recuerdos de ella». Solo apegados a ella y observando con atención se puede reconocer con claridad cada momento del desarrollo de la planta de loto.
Los vietnamitas sienten un gran apego por los árboles y las flores de loto en muchos aspectos: cultura, espiritualidad y vida. En particular, para los hanoyenses, el loto de cien hojas también se ha incorporado a la cultura culinaria como el elemento más delicado y elegante. El loto se recolecta con rapidez para que su fragancia no se desvanezca, y luego se vierte la esencia del cielo y la tierra en cada flor de loto en tazas de té, gracias a la tradición de los maestros de la preparación del té de loto.
Antiguamente, los cultivadores de loto a orillas del Lago Oeste no solo almacenaban lotos en el casco antiguo para servir a los habitantes de la capital para preparar té, sino que también perfumaban a mano el "primer té de todos los tiempos". Se necesitan más de 1000 flores de loto de cien hojas para elaborar un kilo de té, y este debe pasar por siete etapas de "perfumado" con elaborados y complejos pasos. El té perfumado con arroz de loto tiene el color de las alas de una cucaracha; después de varios tragos, conserva su aroma. El té perfumado con flores es una nueva forma de perfumar: se mezclan flores de loto y se atan. El aroma se absorbe directamente de las flores de loto al té, por lo que el agua del té conserva su color original, el sabor del té es más intenso y el aroma a loto es más suave. Incluso usamos flores de loto de cien hojas de los estanques de las afueras de la ciudad para perfumar el té, pero el loto del Lago Oeste sigue siendo el mejor; el té es aún más aromático, comentó la Sra. Ngo Thi Than.
Posicionamiento de una marca de turismo cultural
Hoy en día, la especie de loto no solo se cultiva en Tay Ho, sino que también se propaga y desarrolla en diversos distritos de Hanói, como Bac Tu Liem, Me Linh, Chuong My, etc., con una superficie total de hasta cientos de hectáreas. Sin embargo, el loto de Tay Ho aún conserva su propia posición.
El vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Tay Ho, Nguyen Thanh Tinh, comentó que el mayor orgullo del loto de Tay Ho reside en su contribución a la formación de la singular belleza cultural de los hanoyenses, especialmente al disfrute del té de loto. Actualmente, en el distrito, 129 personas trabajan en la industria de la aromatización del té, principalmente en el distrito de Quang An, y cerca de 100 son docentes. Tay Ho es también el mayor centro de té de loto del país, con una producción anual de entre 600 y 800 kg de té de loto seco, además de las decenas de miles de productos de té con aroma de loto que se comercializan.
La belleza del loto del Lago Oeste también es notable por su armonía con el cielo y el agua del Lago Oeste, el paisaje más famoso de la capital, con una serie de reliquias y patrimonios culturales alrededor del lago. Es el Palacio Tay Ho, el lugar asociado con el encuentro entre Trang Bung Phung Khac Khoan y la Madre Lieu Hanh en la época en que la Santa Madre descendió a la tierra. Es la Pagoda Kim Lien, una arquitectura única, digna de ser considerada el "loto dorado" del Lago Oeste. Es una serie de antiguas aldeas artesanales: Dao Nhat Tan, kumquat Tu Lien, arroz glutinoso Phu Thuong... y también la elaboración de té de loto durante generaciones en el distrito de Quang An.
El profesor asociado Bui Hoai Son, miembro permanente de la Comisión de Cultura y Educación de la Asamblea Nacional, comentó: «Hanói está impulsando el desarrollo de la industria cultural. Siempre esperamos que los valores culturales únicos de la capital se aprovechen para impulsar la industria cultural y el turismo. Tay Ho puede convertirse en el centro de la industria cultural de la capital aprovechando los valores culturales únicos de la zona y promoviendo la marca Tay Ho».
A partir de esta realidad, el distrito de Tay Ho ha logrado explotar el valor del loto a través de muchas actividades diferentes, entre las que destaca el Festival del Loto de Hanoi y la introducción de productos OCOP asociados a la cultura de las provincias montañosas del norte en 2024, que se celebró a mediados de julio de 2024.
Hanói se centra en el desarrollo del loto como parte de su estrategia para reestructurar el sector agrícola, en asociación con el desarrollo de la agricultura urbana y el turismo. Pero para lograrlo, debe empezar por el loto mismo. Alrededor del Lago Oeste, aún existen 18 estanques con una superficie de decenas de hectáreas. El distrito de Tay Ho cubrirá todo el sistema de estanques con el color del loto. En la ciudad, la superficie total de cultivo de loto alcanza actualmente las 600 hectáreas. En el futuro, la superficie de cultivo de loto se multiplicará por una y media, hasta superar las 900 hectáreas, de las cuales el loto Tay Ho es la variedad prioritaria para su expansión.
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Fuente: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html
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