Estas son flores de loto del lago Oeste - Periódico en línea Lang Son

Desde tiempos ancestrales, los habitantes de Thang Long (Hanói) se enorgullecen de su loto de cien pétalos, una especialidad con flores grandes y una fragancia inigualable. El loto está profundamente ligado a la vida cultural y espiritual del pueblo vietnamita, y el loto del Lago del Oeste incluso se ha incorporado a la gastronomía, apareciendo en el té de loto y en platos elaborados con esta flor.

Recolección de flores de loto de cien pétalos en el lago Oeste. (Foto de Quang Thai)

Hubo un tiempo en que la superficie destinada al cultivo de lotos se reducía. Ahora, gracias a una mayor concienciación, esta superficie ha aumentado. El loto no solo es un elemento importante en el desarrollo de la industria cultural, sino que también puede considerarse una de las imágenes emblemáticas de la capital.

El loto de cien pétalos renace.

El estanque Thuy Su fue en su día uno de los estanques de lotos más famosos del Lago del Oeste. Sin embargo, hubo un tiempo en que el agua del estanque se contaminó, impidiendo el crecimiento de esta especie de loto, que prefiere aguas limpias. Durante varias temporadas, Thuy Su careció de las flores de loto rosadas y de la fragancia que se extendía por todas partes. Ahora, al ver las hojas de loto meciéndose con la brisa y las flores rosadas asomando, muchos habitantes de los alrededores del Lago del Oeste no pueden evitar emocionarse.

El resurgimiento del loto de cien pétalos comenzó a principios de la primavera de 2024, cuando el Comité Popular del distrito de Tay Ho, en coordinación con el Instituto Central de Investigación de Hortalizas y Frutas y el Centro de Extensión Agrícola de Hanoi, puso en marcha el proyecto "Construcción de un modelo para la producción de loto vinculado al desarrollo del ecoturismo a lo largo de la cadena de valor en Tay Ho - Hanoi".

Expertos técnicos y lugareños tuvieron que limpiar el lodo. Posteriormente, se llevó a cabo la plantación de prueba del loto de cien pétalos en medio de la inquietud de los cultivadores. Tras un período de cambios ambientales, era muy probable que el loto de cien pétalos no se adaptara.

La Sra. Tran Thi Thuy, una de las familias que participa en el proyecto, comentó: "Al principio, plantamos una pequeña cantidad, pensando que si el loto de cien pétalos no crecía bien, tendríamos que plantar otra variedad. Pero, por suerte, las plántulas de loto crecieron muy bien, así que las plantamos a gran escala. Este es solo el primer cultivo de prueba de loto, pero los lotos son muy bonitos y ya se pueden usar para preparar infusiones".

Aunque las flores de loto aún no son grandes, sus pétalos no son tan gruesos y su color no es tan vibrante como el del loto de cien pétalos de antaño, esto es suficiente para satisfacer las aspiraciones de los habitantes de Tay Ho. A poca distancia, en el estanque Dau Dong (barrio Nhat Tan), las flores de loto también crecen con vigor, luciendo su brillante color rosa. La superficie total del proyecto supera actualmente las 7,5 hectáreas.

Es difícil precisar el momento exacto en que las primeras plantas de loto se asentaron en el Lago del Oeste. Pero durante mucho tiempo, los habitantes de Hanói se han sentido orgullosos del loto de cien pétalos que se encuentra aquí, como se refleja en la canción popular: "Aquí hay oro, aquí hay cobre negro / Aquí está la madreselva, aquí está el loto del Lago del Oeste".

Los científicos también reconocen que el loto de cien pétalos de West Lake es una variedad con muchas características valiosas. Para muchos habitantes de la zona de West Lake, la planta y la flor de loto se han convertido en compañeras inseparables.

La Sra. Ngo Thi Than (calle Xuan Dieu, barrio Quang An, distrito Tay Ho), heredera del arte de elaborar té de loto de la Sra. Nguyen Thi Dan —una artesana centenaria cuya vida entera ha estado dedicada al loto y al té— comienza su relato sobre el loto de una manera inesperada: «Cuando emerge un capullo de loto, siempre hay una hoja que lo protege. Gradualmente, el capullo se fortalece, crece más alto que la hoja, y solo entonces comienza a florecer. Hemos estado conectados con la planta de loto desde la infancia; todos tenemos recuerdos asociados a ella». Hay que estar profundamente conectado y observar con mucha atención para discernir cada momento del desarrollo de la planta de loto de esta manera.

El pueblo vietnamita está profundamente ligado a la planta y la flor de loto en muchos aspectos: culturales, espirituales e incluso en su vida cotidiana. Para los habitantes de Hanói, el loto de cien pétalos también forma parte de su cultura culinaria como símbolo de exquisita elegancia. Los lotos se cosechan rápidamente para conservar su fragancia, y luego se extrae la esencia de la naturaleza de cada flor, la cual se infusiona en té mediante el arte de la infusión de loto.

Antiguamente, los cultivadores de loto a orillas del Lago del Oeste llevaban lotos al Barrio Antiguo para que los habitantes de Hanói los disfrutaran en infusión, y también preparaban su propio té con los mejores. Se necesitan más de 1000 flores de loto de cien pétalos para infusionar 1 kg de té, y el proceso requiere siete etapas de "infusión de fragancia" con pasos elaborados y complejos. "El té infusionado con semillas de loto tiene un color marrón rojizo, y conserva su fragancia incluso después de varias infusiones. Infusionar el té con flores de loto es un método novedoso: se coloca el té dentro de una flor de loto y se ata, permitiendo que la fragancia lo impregne directamente. El té resultante se acerca más a su color original, tiene un sabor más intenso, pero el aroma a loto es más sutil. Obtenemos los lotos de cien pétalos de estanques en las afueras de la ciudad, pero los del Lago del Oeste siguen siendo los mejores, ya que le dan al té una fragancia más intensa", compartió la Sra. Ngo Thi Than.

Infusionar té con pétalos de loto es una tradición cultural única de la región del Lago del Oeste. (Foto de LƯU HIỀN)

Posicionamiento de una marca de turismo cultural

Actualmente, el loto de cien pétalos no solo se cultiva en el Lago del Oeste, sino que también se propaga y desarrolla en muchos otros distritos y condados de Hanói, como Bac Tu Liem, Me Linh, Chuong My, etc., abarcando una superficie total de cientos de hectáreas. Sin embargo, el loto de cien pétalos del Lago del Oeste aún conserva una posición única.

Según Nguyen Thanh Tinh, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Tay Ho, el aspecto más destacable de las flores de loto de Tay Ho es su contribución a la singular belleza cultural de Hanói, especialmente la tradición de disfrutar del té de loto. Actualmente, 129 personas se dedican a la elaboración de té de loto en el distrito, principalmente en el barrio de Quang An, y cerca de 100 están capacitadas para enseñar el oficio. Tay Ho es también el mayor centro de producción de té de loto del país, con una producción anual de entre 600 y 800 kg de té de loto seco, sin incluir las decenas de miles de productos de té con infusión de loto que se comercializan.

La belleza del loto del Lago del Oeste también es digna de mención por su ubicación en un entorno armonioso con el cielo y las aguas del Lago del Oeste, el paraje más famoso de la capital, rodeado de numerosos sitios históricos y patrimonio cultural. Entre ellos se encuentran el Palacio Tay Ho, asociado al encuentro entre el erudito Phung Khac Khoan y la Madre Lieu Hanh durante una de las encarnaciones de la Madre Divina; la Pagoda Kim Lien, una obra maestra arquitectónica única, digna de ser llamada "loto dorado" por el Lago del Oeste; y una serie de antiguas aldeas artesanales: los huertos de duraznos de Nhat Tan, los huertos de kumquats de Tu Lien, las aldeas de arroz glutinoso de Phu Thuong... e incluso la antigua tradición de infusionar té con flores de loto practicada por los habitantes del distrito de Quang An.

El profesor asociado Bui Hoai Son, miembro permanente del Comité de Cultura y Educación de la Asamblea Nacional, afirmó: «Hanói está impulsando activamente el desarrollo de la industria cultural. Esperamos que los singulares valores culturales de la capital se aprovechen para impulsar la industria cultural y el turismo. Tay Ho podría convertirse en un centro cultural de la capital aprovechando sus singulares valores culturales y promoviendo la marca Tay Ho».

Partiendo de esta realidad, el distrito de Tay Ho ha comprendido la importancia de explotar el valor de la planta de loto a través de diversas actividades, entre las que destacan el Festival del Loto de Hanoi y la introducción de productos OCOP asociados a la cultura de las provincias montañosas del norte en 2024, que tuvo lugar a mediados de julio de ese mismo año.

Hanói se centra en el desarrollo del cultivo de loto como parte de su estrategia de reestructuración agrícola, vinculada a la agricultura urbana y el desarrollo turístico. Sin embargo, esto debe comenzar con el propio loto. Alrededor del Lago del Oeste, aún existen 18 estanques y humedales que abarcan decenas de hectáreas. El distrito de Tay Ho cubrirá todo el sistema de estanques y humedales con los vibrantes colores del loto de cien pétalos. En la ciudad, la superficie total plantada con loto alcanza actualmente las 600 hectáreas. En el futuro, esta superficie se incrementará 1,5 veces, superando las 900 hectáreas, siendo el loto de cien pétalos de Tay Ho la variedad prioritaria para su cultivo a gran escala.

Fuente: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html