Los productores de sal se ganan la vida a duras penas bajo un sol abrasador.

En medio del calor abrasador de finales de mayo, los productores de sal de la aldea de Tam Hoa (comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa) siguen trabajando afanosamente en los campos de sal blanca. Para ellos, el sol es un regalo de la naturaleza que garantiza una abundante cosecha de sal.

Aunque la temperatura exterior puede superar los 40 grados Celsius, los productores de sal de la aldea salinera de Tam Hoa siguen "exponiéndose" al cielo azul despejado, al sabor penetrante del agua de mar y al color blanco prístino de la sal para ganarse la vida.

Venderle la cara a la tierra, venderle la espalda al cielo.

El yacimiento de sal de Tam Hoa, en la comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa , tiene casi 300 años y es uno de los pocos que aún existen en Thanh Hoa. La temporada de cosecha de sal en Tam Hoa suele ir de abril a agosto. Para producir los cristales de sal blanca inmaculada, los salineros de Hoa Loc trabajan desde la mañana hasta la noche.

Bajo el sofocante sol del mediodía, con ráfagas de viento que traen el calor asfixiante y el penetrante aroma salado del mar que le golpea directamente la cara, la Sra. Pham Thi Thom, del Equipo 2, Tam Hoa, comuna de Hoa Loc, sigue trabajando diligentemente en las salinas. La Sra. Thom explica que la producción de sal requiere muchos pasos meticulosos, cada uno arduo y laborioso. Comienza con la preparación de los campos, la construcción de terraplenes, la canalización del agua salada de los estanques salobres, el secado de la arena, su remojo hasta que el agua se asiente, el filtrado del agua y, finalmente, su traslado a la zona de secado. Tras tan solo un día de secado al sol, los cristales de sal blanca cristalizada aparecen gradualmente en cada estanque de cemento. Los productores de sal apilan la sal en montones con rastrillos, que brillan bajo el sol de la tarde. En condiciones climáticas favorables, una familia de dos personas puede producir un promedio de 1 a 2 quintales de sal por día, que se venden a 2.500 VND por kilogramo en las salinas.

La Sra. Pham Thi Thom, del Equipo 2, aldea de Tam Hoa, comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa, dijo: “La producción de sal es un trabajo duro, ‘venderle la cara a la tierra y la espalda al cielo’, pero es una profesión transmitida por nuestros antepasados ​​y nuestra principal fuente de ingresos, así que, a pesar de las dificultades, mi esposo y yo no podemos abandonarla. Este año, el precio de la sal no es tan bueno como en años anteriores. En un día soleado como hoy, mi esposo y yo podemos producir 200 kg de sal. Solo esperamos un precio más alto que compense el arduo trabajo y el esfuerzo que implica la producción de sal”.

Actualmente, la comuna de Hoa Loc cuenta con dos salinas, Truong Xa y Nam Tien, donde cerca de 400 familias se dedican a la producción de sal en una superficie de casi 30 hectáreas.

Tras horas bajo el sol abrasador, las salinas, que por la mañana aún eran agua de mar, se cristalizan en granos brillantes a media tarde. Es entonces cuando los productores de sal comienzan apresuradamente la cosecha. Cada sal blanca y prístina se recoge en pequeños montones cónicos. En días con temperaturas que alcanzan los 39-40 grados Celsius, a pesar del aire salino que emana de las salinas y el intenso calor, los productores de sal de Tam Hoa perseveran, trabajando arduamente en las salinas.

El señor Vu Van Nghiem, de la aldea de Tam Hoa, comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa, afirmó: A diferencia de la mayoría de las demás profesiones, los productores de sal siempre esperan con ansias el sol intenso y los largos periodos de sol en los campos de sal. La producción de sal es un trabajo muy duro; salen a las 2 o 3 de la mañana y regresan a las 7 de la tarde, pero pocas personas abandonan la profesión.

La producción de sal depende del clima, por lo que durante toda la temporada, especialmente en los días soleados cuando la temperatura exterior puede superar los 40 grados Celsius, los productores de sal de la zona siguen trabajando bajo el cielo azul, respirando el aire salado del mar y disfrutando del blanco puro de la sal para ganarse la vida. A pesar de las dificultades, los ingresos de la producción de sal son muy inestables; el precio de la sal fluctúa según el mercado, a veces alcanzando los 2500 VND/kg y otras veces bajando hasta los 800-1200 VND/kg.

Preservar la tradición centenaria de la elaboración de sal.

Lo que resulta fácilmente perceptible al visitar el pueblo salinero de Tam Hoa es que la mayoría de las personas que aún se aferran a la profesión de productor de sal en Hoa Loc son agricultores de cuarenta años o más.

Actualmente, la comuna de Hoa Loc cuenta con dos salinas, Truong Xa y Nam Tien, donde cerca de 400 familias se dedican a la producción de sal en una superficie de casi 30 hectáreas, incluyendo la Cooperativa de Sal Tam Hoa, con más de 80 miembros. Los productores de sal de la zona elaboran principalmente sal cruda mediante el método de secado en arena. Este proceso aprovecha la capacidad de absorción de calor de la arena para evaporar el agua de mar. Primero, la arena se sumerge en agua de mar y luego se seca al sol para crear la llamada "arena salada".

A continuación, se vierte agua de mar a través de esta capa de arena para obtener salmuera, una solución altamente salina. Esta salmuera se seca en salinas (generalmente estanques de cemento o de cristalización) para evaporar el agua y cristalizar en sal granular. La calidad y el sabor de la sal marina natural, además de las características únicas del suelo de cada región, dependen en gran medida de la experiencia de los productores de sal en el control de la luz solar, la dirección del viento, los sistemas de filtración y la cristalización.

Al visitar la aldea salinera de Tam Hoa, resulta evidente que la mayoría de quienes aún se dedican a la producción de sal en Hoa Loc son agricultores de cuarenta y tantos años. Además, la infraestructura de producción se ha deteriorado, lo que ha provocado una disminución en la calidad y el rendimiento de la sal. Asimismo, los productores de sal siguen utilizando métodos tradicionales, por lo que la productividad y la calidad del producto no logran satisfacer la demanda del mercado, lo que se traduce en una baja rentabilidad .

Los productores de sal apilan la sal en montones que brillan bajo la luz del sol.

El señor Vu Van Nghiem, de la aldea de Tam Hoa, comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa, declaró: “Los bajos ingresos, el trabajo exclusivamente manual y la dependencia del clima hacen que los jóvenes de hoy no se interesen por la profesión tradicional de sus antepasados. Ahora, solo los ancianos permanecen en las salinas. Los productores de sal esperan encontrar más salidas para sus productos directamente de las salinas y que el precio de la sal aumente para poder seguir dedicándose a esta actividad”.

Para apoyar a los productores de sal en el mantenimiento y desarrollo de la profesión tradicional de elaboración de sal, desde los primeros meses de 2026, la Cooperativa de Sal de Tam Hoa movilizó a la población para participar en trabajos de irrigación, reparando y reemplazando más de 300 estanques de cristalización, dragando más de 2000 m³ de tierra de las acequias de irrigación de primer y segundo nivel, y organizando decenas de horas de excavación y trabajos de terraplén en el sistema de canales para prevenir inundaciones y fugas a lo largo de las orillas de los campos, parcelas y lagos, asegurando así el almacenamiento de agua salada para la producción.

El Sr. Le Van Kien, director de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa en la comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa, afirmó: La sal secada al sol de Tam Hoa se considera rica en magnesio y yodo naturales, con un sabor salado suave y un ligero amargor en el regusto. Actualmente, la sal de Tam Hoa se vende a unidades procesadoras de salsa de pescado en la zona y en otras provincias y ciudades. La cooperativa siempre anima a los agricultores a aprovechar los días soleados, limpiar los campos y aumentar la producción. Para preservar la artesanía tradicional, crear un nuevo avance para la industria de la sal y ayudar a los productores de sal a aumentar sus ingresos, la cooperativa espera que el gobierno en todos los niveles preste atención a la inversión en más infraestructura para los productores de sal, apoyando la construcción de salinas, sistemas de riego, etc. La Cooperativa de Sal de Tam Hoa también espera que el gobierno implemente una política para invertir en una zona de producción de sal en el centro de la aldea de Tam Hoa, apoyando a los agricultores en la innovación de los métodos de producción, expandiendo el mercado de la sal y aumentando el valor del producto.

A pesar del arduo trabajo, los ingresos procedentes de la producción de sal son muy inestables, ya que los precios de la sal fluctúan según las condiciones del mercado, llegando a veces a alcanzar los 2.500 VND/kg y otras veces a situarse entre los 800 y los 1.200 VND/kg.

Gracias a su arduo trabajo y su pasión por su oficio, los trabajadores de las salinas de Tam Hoa siguen cosechando diligentemente la esencia del mar para ganarse la vida y preservar su profesión tradicional. A pesar de las dificultades, se mantienen optimistas y firmemente comprometidos con la producción de sal, pues esta ha ayudado a muchas familias de la zona a estabilizar sus vidas y a criar a sus hijos hasta la edad adulta.

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm