Ajustes dietéticos para personas con anemia por deficiencia de hierro

1. La importancia de la dieta para las personas con anemia ferropénica

El hierro es un mineral importante que nuestro cuerpo utiliza para formar glóbulos rojos y transportar oxígeno a todo el cuerpo. La deficiencia de hierro provoca fatiga, dificultad para respirar, dolores de cabeza, mareos, dificultad para concentrarse y conduce a anemia por deficiencia de hierro.

Según BSCKII. Nguyen Thi Thao, Instituto Central de Hematología y Transfusión de Sangre, la anemia por deficiencia de hierro no es una enfermedad aguda, sin embargo afecta en gran medida la salud y la productividad del paciente.

Cuando los pacientes están anémicos, a menudo presentan síntomas: fatiga, dificultad para concentrarse, piel pálida, membranas mucosas pálidas; El cabello, el pelaje y las uñas están secos y quebradizos; Mareos, aturdimiento, dolor de cabeza; Dolor en el pecho, dificultad para respirar, especialmente con el esfuerzo; Los latidos cardíacos rápidos y más severos pueden provocar insuficiencia cardíaca.

La anemia ferropénica prolongada tiene un gran impacto en el desarrollo infantil, provocando especialmente trastornos mentales y motores.

La anemia por deficiencia de hierro afecta en gran medida la salud del paciente. Foto ilustrativa.

La suplementación dietética con alimentos ricos en hierro juega un papel particularmente importante en la prevención y el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro. Según el Dr. Phan Bich Nga, jefe del Departamento de Consulta y Examen de Nutrición Pediátrica del Instituto Nacional de Nutrición, la anemia nutricional es el resultado de una deficiencia de uno o más micronutrientes esenciales, especialmente hierro.

En las primeras etapas de la deficiencia de hierro, cuando no hay anemia, el paciente necesita complementar el hierro a través de alimentos y bebidas preparados que contengan hierro. La suplementación con hierro debe continuarse durante 3 meses después de que los niveles de hemoglobina hayan vuelto a la normalidad. Además, es necesario combinar el tratamiento de la causa, encontrar la causa de la deficiencia de hierro para tratarla al mismo tiempo que se trata la anemia ferropénica.

2. Nutrientes esenciales para personas con anemia ferropénica

Come bien

La forma más eficaz de prevenir la anemia por deficiencia de hierro es tener una dieta nutritiva. En concreto: coma una variedad de alimentos y asegúrese de comer suficiente de los 4 grupos de alimentos, incluidos almidón, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

El uso de una variedad de alimentos diferentes hace que las comidas sean más equilibradas en términos de valor y micronutrientes, y aumenta la absorción de nutrientes, incluido el hierro.

Alimentos ricos en hierro

En las comidas diarias es necesario complementar alimentos ricos en hierro. Los alimentos de origen animal tienen mayor contenido en hierro como: carne de res, pollo, hígado animal, huevos, almejas, mejillones, ostras, leche…

Los alimentos vegetales que contienen hierro incluyen: frijoles, lentejas, tofu, patatas, anacardos, verduras de hojas verdes oscuras, cereales ricos en salvado, frutas secas...

Sin embargo, el hierro presente en los alimentos de origen animal (a menudo llamado hierro hemo) es la mejor forma de hierro, ya que el cuerpo lo absorbe fácilmente. El hierro que se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal, como cereales y verduras (hierro no hemo), se absorbe de forma mucho menos eficiente que el hierro hemo.

Además, debes aumentar el consumo de verduras verdes y frutas frescas ricas en vitamina C para ayudar a tu cuerpo a absorber mejor el hierro. Tenga en cuenta que no debe beber té fuerte demasiado cerca de las comidas, sólo bébalo 2 horas o más después de las comidas porque el tanino del té limitará la absorción de hierro.

Alimentos ricos en vitamina C

La vitamina C no sólo ayuda a reforzar la inmunidad, sino que también se ha demostrado que mejora la absorción de hierro. Captura el hierro no hemo y lo almacena en una forma que el cuerpo absorbe más fácilmente. Las investigaciones también muestran que tomar vitamina C con las comidas aumenta la absorción de hierro en un 67%.

Por lo tanto, al tomar comprimidos de hierro o comer alimentos ricos en hierro, se deben consumir alimentos ricos en vitamina C para ayudar a aumentar la absorción de hierro como: frutas cítricas, verduras de hoja verde oscuro, pimientos morrones, melones, fresas, plátanos, mangos...

Para los vegetarianos (uno de los grupos con alto riesgo de deficiencia de hierro), la absorción de hierro se puede optimizar aumentando las frutas y verduras ricas en vitamina C en las comidas diarias.

Alimentos ricos en zinc

Estudios recientes han demostrado que la anemia nutricional no es simplemente una falta de hierro, sino que a menudo está acompañada de una falta de otros micronutrientes, normalmente zinc. Por lo tanto, para ayudar a prevenir el riesgo de anemia, además de asegurar una ingesta adecuada de hierro, se debe suplementar con zinc en las comidas diarias, especialmente en los niños.

Los alimentos ricos en zinc incluyen: carne roja, carne de cerdo magra, aves, yemas de huevo, ostras, almejas, cangrejos, zanahorias, soja, brotes de soja, guisantes...

3. Sugiera algunos alimentos buenos para las personas con anemia por deficiencia de hierro.

Carnes

Carnes como la ternera, el pollo, el cerdo, el cordero… son ricas en hierro que es fácilmente absorbido por el organismo. Tenga en cuenta que si bien la carne roja es una fuente rica de hierro, también tiene un alto contenido de grasas saturadas no saludables. Por lo tanto, no debemos consumirlo en exceso sino combinarlo con otros alimentos ricos en hierro.

La carne de res es rica en hierro.

Mariscos

Muchos tipos de mariscos son ricos en hierro como: atún, sardinas, camarones, ostras, almejas... ricos en hierro similar a la carne.

Hígado animal

El hígado animal es un alimento rico en hierro, especialmente el hígado de cerdo y el hígado de res. Sin embargo, debido a que tienen un alto contenido en colesterol, debemos consumirlos con moderación en combinación con otros alimentos ricos en hierro.

Tofu

El tofu es un alimento vegetal nutritivo, especialmente rico en calcio, magnesio, fósforo, vitamina B y hierro. 126 g de tofu pueden proporcionar 3,4 mg de hierro. Este es un plato ideal y muy adecuado para aportar hierro y otros micronutrientes a los vegetarianos.

Pistachos

Los frutos secos también son una buena fuente de folato, que ayuda a mejorar la absorción de hierro. En particular, los pistachos son un snack rico en hierro pero no contienen tantas calorías como otros frutos secos.

Los pistachos son ricos en nutrientes beneficiosos como: proteínas, fibra, grasas saludables, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro. También es uno de los frutos secos más saludables y ricos en antioxidantes.

semillas de calabaza

Las semillas de calabaza crudas son ricas en hierro, con más de 2 mg de hierro en una taza de semillas de calabaza crudas. Al tostar semillas de calabaza, debes tostarlas a bajas temperaturas para evitar reducir el contenido de hierro.

Las semillas de calabaza son ricas en hierro.

Verduras de hojas verdes oscuras

El grupo de verduras frescas de color verde oscuro es una fuente de vitaminas y minerales importantes para el organismo como: fibra, vitaminas A, C, K, calcio, hierro. Debes elegir verduras como el brócoli, el pak choi, la col rizada... Estas verduras también contienen vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro de la dieta.

Frutas cítricas

Las personas con anemia por deficiencia de hierro deben comer frutas ricas en vitamina C para ayudar a absorber mejor el hierro. Las frutas con mayor contenido de vitamina C incluyen los cítricos, limones, pomelos, etc.

Nota importante: Si usted o su hijo tienen signos o síntomas que sugieran anemia por deficiencia de hierro, consulte a su médico. La anemia por deficiencia de hierro no es una condición que pueda autodiagnosticarse o tratarse. Por lo tanto, consulte a su médico para obtener un diagnóstico en lugar de tomar suplementos de hierro por su cuenta. Consumir demasiado hierro puede ser peligroso porque la acumulación excesiva de hierro puede dañar el hígado y causar otras complicaciones.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm