Ajustes dietéticos para personas con anemia por deficiencia de hierro

1. La importancia de la dieta para las personas con anemia ferropénica

El hierro es un mineral importante que nuestro cuerpo utiliza para formar glóbulos rojos y transportar oxígeno a todo el organismo. La deficiencia de hierro causa fatiga, dificultad para respirar, dolores de cabeza, mareos, dificultad para concentrarse y puede provocar anemia ferropénica.

Según Nguyen Thi Thao, BSCKII, del Instituto Central de Hematología y Transfusión Sanguínea, la anemia ferropénica no es una enfermedad aguda, pero afecta considerablemente la salud y la productividad laboral del paciente.

Cuando los pacientes están anémicos, a menudo presentan síntomas: fatiga, dificultad para concentrarse, piel pálida, membranas mucosas pálidas; cabello y uñas secos y quebradizos; mareos, aturdimiento, dolor de cabeza; dolor en el pecho, dificultad para respirar, especialmente al hacer ejercicio; latidos cardíacos rápidos, más severos pueden provocar insuficiencia cardíaca...

La anemia ferropénica prolongada tiene un gran impacto en el desarrollo infantil, provocando especialmente trastornos mentales y motores.

La anemia ferropénica afecta gravemente la salud del paciente. Foto ilustrativa.

Una dieta rica en hierro juega un papel fundamental en la prevención y el tratamiento de la anemia ferropénica. Según el Dr. Phan Bich Nga, jefe del Departamento de Consulta y Examen de Nutrición Pediátrica del Instituto Nacional de Nutrición, la anemia nutricional se debe a una deficiencia de uno o más micronutrientes esenciales, especialmente el hierro.

En las primeras etapas de la deficiencia de hierro sin anemia, los pacientes necesitan suplementar hierro mediante alimentos y bebidas con preparados que lo contengan. La suplementación con hierro debe continuarse durante 3 meses después de que los niveles de hemoglobina se normalicen. Además, es necesario combinar el tratamiento de la causa para identificar la causa de la deficiencia de hierro y tratarla simultáneamente con el tratamiento de la anemia ferropénica.

2. Nutrientes esenciales para personas con anemia ferropénica

Come bien

La manera más eficaz de prevenir la anemia ferropénica es llevar una dieta nutritiva. En concreto: consumir alimentos variados y asegurarse de consumir suficientes alimentos de los cuatro grupos, como almidón, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

Utilizar una variedad de alimentos diferentes hace que las comidas sean más equilibradas en términos de valor y micronutrientes, y aumenta la absorción de nutrientes, incluido el hierro.

Alimentos ricos en hierro

En las comidas diarias, es necesario complementar con alimentos ricos en hierro. Los alimentos de origen animal tienen el mayor contenido de hierro, como la carne de res, el pollo, el hígado de res, los huevos, las almejas, las ostras, la leche...

Los alimentos vegetales que contienen hierro incluyen: frijoles, lentejas, tofu, patatas, anacardos, verduras de hojas verdes oscuras, cereales ricos en salvado, frutas secas...

Sin embargo, el hierro presente en alimentos de origen animal (a menudo llamado hierro hemo) es la mejor forma de hierro, ya que el cuerpo lo absorbe fácilmente. El hierro presente principalmente en alimentos vegetales como cereales y verduras (hierro no hemo) se absorbe con mucha menor eficiencia que el hierro hemo.

Además, deberías aumentar tu consumo de verduras y frutas frescas ricas en vitamina C para ayudar a tu cuerpo a absorber mejor el hierro. Ten en cuenta que no debes beber té fuerte demasiado cerca de las comidas, y solo tómalo 2 horas o más después de las comidas, ya que el tanino del té limita la absorción de hierro.

Alimentos ricos en vitamina C

Además de fortalecer el sistema inmunitario, se ha demostrado que la vitamina C mejora la absorción de hierro. Captura el hierro no hemo y lo almacena en una forma que el cuerpo puede absorber más fácilmente. Las investigaciones también han demostrado que tomar vitamina C con las comidas aumenta la absorción de hierro en un 67 %.

Por lo tanto, al tomar comprimidos de hierro o comer alimentos ricos en hierro, se deben consumir alimentos ricos en vitamina C para ayudar a aumentar la absorción de hierro como: frutas cítricas, verduras de hoja verde oscuro, pimientos morrones, melones, fresas, plátanos, mangos...

Para los vegetarianos (uno de los grupos con alto riesgo de deficiencia de hierro), la absorción de hierro se puede optimizar aumentando las frutas y verduras ricas en vitamina C en las comidas diarias.

Alimentos ricos en zinc

Estudios recientes han demostrado que la anemia nutricional no se debe simplemente a la falta de hierro, sino a menudo a la falta de otros micronutrientes, típicamente zinc. Por lo tanto, para ayudar a prevenir el riesgo de anemia, además de asegurar una ingesta adecuada de hierro, se debe suplementar zinc en las comidas diarias, especialmente en los niños.

Los alimentos ricos en zinc incluyen: carne roja, carne de cerdo magra, aves, yemas de huevo, ostras, almejas, cangrejos, zanahorias, soja, brotes de soja, guisantes...

3. Sugiera algunos alimentos buenos para las personas con anemia por deficiencia de hierro.

Carnes

Carnes como la de res, pollo, cerdo, cordero, etc., son ricas en hierro, que el cuerpo absorbe fácilmente. Cabe destacar que, si bien la carne roja es una fuente rica en hierro, contiene altos niveles de grasas saturadas, lo cual es perjudicial para la salud. Por lo tanto, no debemos consumirla en exceso, sino combinarla con otros alimentos ricos en hierro.

La carne de res es rica en hierro.

Mariscos

Muchos tipos de mariscos son ricos en hierro como: atún, sardinas, camarones, ostras, almejas... ricos en hierro similar a la carne.

Hígado animal

El hígado animal es un alimento rico en hierro, especialmente el hígado de cerdo y el hígado de res. Sin embargo, debido a su alto contenido de colesterol, conviene consumirlo con moderación, combinado con otros alimentos ricos en hierro.

Tofu

El tofu es un alimento vegetal rico en nutrientes, especialmente calcio, magnesio, fósforo, vitamina B y hierro. 126 g de tofu aportan 3,4 mg de hierro. Es un plato ideal para vegetarianos, ya que aporta hierro y otros micronutrientes.

Pistachos

Los frutos secos también son una buena fuente de folato, que ayuda a mejorar la absorción del hierro. Los pistachos, en particular, son un refrigerio rico en hierro y menos calórico que otros frutos secos.

Los pistachos son ricos en nutrientes beneficiosos como proteínas, fibra, grasas saludables, vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Además, son un fruto seco rico en antioxidantes beneficiosos para la salud.

semillas de calabaza

Las semillas de calabaza crudas son ricas en hierro: una taza contiene más de 2 mg de hierro. Al tostar las semillas de calabaza, hágalo a baja temperatura para evitar que se reduzca el contenido de hierro.

Las semillas de calabaza son ricas en hierro.

Verduras de hojas verdes oscuras

El grupo de verduras frescas de color verde oscuro es una fuente de vitaminas y minerales importantes para el organismo, como fibra, vitaminas A, C y K, calcio y hierro. Debe elegir verduras como el brócoli, la col china y la col rizada. Estas verduras también contienen vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro de la dieta.

Frutas cítricas

Las personas con anemia ferropénica deben consumir frutas ricas en vitamina C para una mejor absorción del hierro. Entre las frutas con mayor contenido de vitamina C se encuentran los cítricos, los limones, los pomelos, etc.

Importante: Si usted o su hijo presentan signos y síntomas que sugieran anemia ferropénica, consulte a su médico. La anemia ferropénica no es una afección que se autodiagnostique ni se trate. Por lo tanto, consulte a su médico para obtener un diagnóstico en lugar de tomar suplementos de hierro por su cuenta. El exceso de hierro puede ser peligroso, ya que su acumulación excesiva puede dañar el hígado y causar otras complicaciones.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm