100 platos únicos y deliciosos de alcachofa de Dalat

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En la tarde del 19 de septiembre, en la zona turística del Valle del Amor, la Asociación de Turismo Lam Dong - Da Lat organizó un concurso para promover la preparación de 100 deliciosos platos de alcachofas de Da Lat para difundir la cocina hecha a base de alcachofas en todo el país y el mundo. La competencia cuenta con 20 equipos (cada equipo tiene 3 chefs), de restaurantes y hoteles de la provincia de Lam Dong y algunas provincias del país.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Los chefs preparan platos con alcachofas de Dalat.

Al hablar en la ceremonia de apertura del concurso, el Sr. Nguyen Huu Huong, presidente de la Asociación de Chefs de la Provincia de Lam Dong y jefe del jurado, dijo que este evento es parte de una serie de actividades turísticas que celebran el 130 aniversario de la formación y desarrollo de Da Lat, contribuyendo a convertir muchos productos agrícolas de Da Lat, incluida la alcachofa, una preciosa hierba medicinal, en platos deliciosos, hermosos y atractivos.

Según el Sr. Huong, esta es una oportunidad para conectar, compartir y desarrollar las habilidades de los chefs de todo el país. Se anunciará el evento de preparación y promoción de 100 platos de alcachofas de Da Lat al mismo tiempo para establecer un récord culinario vietnamita.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — La alcachofa es una hierba medicinal que se utiliza en muchos platos atractivos.

La alcachofa es una preciosa planta medicinal y alimentaria originaria de Europa, cultivada en Da Lat desde hace casi 100 años. La alcachofa tiene el efecto de promover la secreción biliar, estabilizar y ayudar al hígado a desintoxicar, depurar el cuerpo, refrescar el hígado, nutrir los riñones, prevenir la aterosclerosis, reducir el colesterol...

En los últimos años, los platos elaborados con alcachofas siempre se han clasificado entre los platos de alta gama de la cocina vietnamita. A principios de abril de 2023, la Organización de Récords de Asia reconoció 9 nuevos récords asiáticos para platos y grupos de platos y especialidades vietnamitas, incluida la alcachofa de Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Aperitivo elaborado con alcachofa de Dalat

La forma más popular de utilizar la alcachofa es preparar té y cocinar algunos platos sencillos. Sin embargo, gracias a las hábiles manos de los chefs, las alcachofas se procesan en 100 platos únicos y deliciosos como: sopa de alcachofas con cartílago de esturión, estofado de pollo con alcachofas, huevas de pescado con alcachofas de Phu Quoc, pollo H'Mong guisado con alcachofas de cuatro estaciones, pichón guisado con alcachofas y ginseng fresco, arroz frito con alcachofas con rollos de esturión de cinco colores, pasteles de luna de alcachofas...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Pasteles de luna elaborados con alcachofas de Dalat

Esta es también una oportunidad para honrar las habilidades culinarias de los chefs de la Asociación de Cocina Profesional de Lam Dong, empresas de turismo y servicios culinarios de la provincia de Lam Dong y de todo el país.

Algunas imágenes del concurso de elaboración de platos con alcachofa de Dalat: