La tarde del 19 de septiembre, en la zona turística del Valle del Amor, la Asociación de Turismo de Lam Dong - Da Lat organizó un concurso para preparar 100 deliciosos platos con alcachofas de Da Lat, con el objetivo de difundir la tradición culinaria de la alcachofa por todo el país y el mundo . Participaron veinte equipos (cada uno con 3 chefs) de restaurantes y hoteles de la provincia de Lam Dong y de varias otras provincias y ciudades.
Los chefs preparan platos con alcachofas de Da Lat.
En sus palabras de apertura de la competencia, el Sr. Nguyen Huu Huong, presidente de la Asociación de Chefs Provinciales de Lam Dong y jefe del panel de jueces, afirmó que este evento es parte de una serie de actividades turísticas que celebran el 130 aniversario de la formación y desarrollo de Da Lat, contribuyendo a traer muchos productos agrícolas de Da Lat, incluida la alcachofa, una valiosa hierba medicinal, en platos deliciosos, hermosos y atractivos.
Según el Sr. Huong, esta también es una oportunidad para que chefs de todo el país se conecten, compartan y desarrollen sus habilidades. El evento, que incluirá la preparación y demostración simultánea de 100 platos elaborados con alcachofas de Da Lat, será anunciado como un récord culinario vietnamita.
La alcachofa es una hierba medicinal que se puede utilizar para elaborar muchos platos deliciosos.
La alcachofa es una valiosa planta medicinal y alimento originaria de Europa, cultivada en Dalat desde hace casi 100 años. Las alcachofas son beneficiosas para la producción de bilis, estabilizan y ayudan a desintoxicar el hígado, purifican el organismo, refrescan el hígado, nutren los riñones, previenen la aterosclerosis y reducen el colesterol.
En los últimos años, los platos elaborados con alcachofas se han posicionado constantemente entre los platos más selectos de la cocina vietnamita. A principios de abril de 2023, la Organización de Récords Asiáticos reconoció nueve nuevos récords asiáticos para platos y grupos de platos y especialidades vietnamitas, incluyendo las alcachofas de Da Lat.
Aperitivos elaborados con alcachofas Da Lat.
Tradicionalmente, las alcachofas se han usado para preparar té o en platos sencillos. Sin embargo, gracias a la habilidad de los chefs, se transforman en 100 platos únicos y deliciosos, como: sopa de alcachofa y cartílago de esturión, estofado de pollo y alcachofa, huevas de pescado de Phu Quoc con alcachofas mixtas y flores, pollo H'Mong guisado con alcachofas de cuatro estaciones, pichón guisado con alcachofas y ginseng fresco, arroz frito con alcachofas y coloridos rollitos de esturión, pasteles de luna de alcachofa, y muchos más.
Pasteles de luna elaborados con alcachofas de Da Lat.
Esta es también una oportunidad para honrar las habilidades culinarias de los chefs de la Asociación de Chefs Profesionales de Lam Dong, empresas de turismo y establecimientos de servicio de comidas en la provincia de Lam Dong y en todo el país.
A continuación se muestran algunas fotos del concurso de preparación de platos con alcachofas de Da Lat:
Los chefs del Mandara Villas Dalat preparan platos con alcachofas.
Preparación de sopa de alcachofas
Ingredientes para sopa de pollo con alcachofas
Ingredientes para la olla caliente de alcachofas
Un stand que exhibe pho de alcachofa de Da Lat en la competencia.
Platos únicos elaborados con alcachofas
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![[Infografía] 6 casos en los que se aplican procedimientos concursales simplificados](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/27/1772207933687_info-nam-10-jpg.webp)
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