Tres equipos de tres zonas residenciales, en su mayoría hombres
El concurso de preparación de arroz con fuego suele celebrarse junto con la procesión de elefantes el 28 de enero. Es el momento más esperado del festival por los aldeanos y también el que atrae a más espectadores. Este año, la competencia incluye tres equipos de tres zonas residenciales. Cada equipo está formado por tres miembros, independientemente de su edad, siempre que gocen de buena salud, agilidad y destreza. El equipo para el concurso incluye un hornillo, una olla de hierro fundido o aluminio, un mortero para machacar el arroz, paja seca o leña, un colador de arroz, un plato, un hermoso gallo crestado de 1,5 a 2 kg, arroz, etc.
Tras la presentación de los jueces, el juez principal gritó: "¡Comiencen!", sonó el tambor y los tres equipos compitieron oficialmente. La primera particularidad fue que los concursantes no podían usar cerillas ni encendedores, sino que debían encender el fuego con una herramienta especial. Se trataba de un tubo cilíndrico de madera con un orificio en forma de cruz, cuyo diámetro era justo el suficiente para pasar una cuerda trenzada hecha de troncos jóvenes de árboles giang, el tipo de cuerda que se usa a menudo para envolver banh chung.
Proceso de encendido tradicional
Quien enciende el fuego debe tirar de la cuerda continuamente hasta que la fricción entre esta y la madera genere chispas. Luego, rápidamente, coloca la lana de acero para encender el fuego. Al mismo tiempo, junta las manos y sopla con fuerza para que el fuego se avive antes de colocarlo en la estufa. Debe ser paciente y hábil, ya que si tira demasiado suave, no creará fricción para encender el fuego; si tira demasiado fuerte, la cuerda se romperá y tomará tiempo reemplazarla, lo que afectará la velocidad de cocción del arroz. Esta es la forma tradicional de hacer fuego que se ha transmitido de generación en generación.
Tras encender el fuego, cada uno se dedicaba a sus tareas. Uno machacaba el arroz, otro sacrificaba un pollo y otro cocinaba la comida. El pollo elegido era un gallo de entre 1,5 y 2 kg, con una hermosa cresta, al que se le destripaba y se le daba forma de alas de hada para una presentación elegante. El arroz se machacaba en un mortero de madera hasta que estaba suave y blanco, y se le quitaba el salvado y la cáscara, mientras el agua apenas hervía. Tras preparar los ingredientes, los tres se reunieron alrededor del fogón para cocinar el arroz y hervir el pollo.
Después de encender el fuego, los equipos encendieron rápidamente la estufa y se prepararon para cocinar arroz.
La gente alrededor aplaudió a los equipos.
Los jueces degustarán directamente el arroz y el pollo de cada cocina. La puntuación se calculará en función de los siguientes factores: tiempo para completar la bandeja, calidad de los platos, estética de la bandeja y cumplimiento de las bases del concurso. Tras debatir y llegar a un acuerdo, el juez principal anunciará y otorgará el primer premio al equipo ganador entre los vítores y el aliento de los aldeanos.
El camarada Le Quoc Ky, presidente del Comité Popular de la comuna de Dao Xa, declaró: «El concurso de hacer fuego tiene una historia centenaria, similar a la procesión de elefantes en Dao Xa. El concurso se organiza para repasar las tradiciones históricas de nuestros antepasados a través del método primitivo de hacer fuego, típico de los pueblos arroceros de la región del delta».
Hoy en día, la competencia de cocinar arroz con fuego no solo se celebra en Dao Xa, sino que también se extiende a muchos festivales locales, especialmente al Festival del Templo Hung. Este es el evento más destacado que atrae a los turistas a esta tierra ancestral con una rica historia y cultura tradicional.
Kommentar (0)