Salchicha seca envuelta en paja, única y famosa en Binh Dinh

El cha tre envuelto en paja seca es un plato único y delicioso de la región de Binh Dinh.

El cha tre es una especialidad destacada de Binh Dinh, en particular, y de la región central en general. Aunque su aspecto es peculiar, su sabor hace que los comensales lo recuerden para siempre. El cha tre de Binh Dinh se elabora con orejas, cabeza y panceta de cerdo, con especias como sésamo, cáscara de arroz, galanga, chile y ajo. En concreto, la cabeza de cerdo se hierve y se pica, la panceta se fríe y se marina con especias como pimienta, galanga, sésamo, condimento en polvo, sal, cáscara de arroz y ajo. Este método es completamente diferente del cha tre de Hue , ya que se le añade carne de res estofada con salsa de pescado, azúcar y mucho jengibre.

Los ingredientes principales del Cha Tre son orejas, cabeza y panceta de cerdo. Foto: Tre Tron Ba Be

Una vez listo el relleno, se envuelve todo en hojas tiernas de guayaba, rodeado de manojos de paja seca. En algunos lugares, incluso se usan bolsas de plástico para envolver antes de envolver la paja. Este paso requiere especial cuidado, esfuerzo y habilidad, ya que si el envoltorio queda demasiado apretado o suelto, el plato puede echarse a perder o perder su delicioso sabor. Guarde estos paquetes de salchicha en un lugar seco durante unos 3 o 4 días para su uso.

El rollo de cerdo Binh Dinh se envuelve en manojos de paja seca, lo que le da un aspecto único. Foto: Tre Tron Ba Be

Al comer, solo hay que pelar la capa de paja, usar palillos para esponjar la carne, colocarla en un plato y disfrutar. El Cha Tre tiene un sabor salado y picante que se siente en la punta de la lengua. Se puede enrollar en papel de arroz, añadir verduras crudas, encurtidos y mojar en salsa de pescado o salsa de chile para un sabor aún más delicioso. En Binh Dinh, el Cha Tre es un plato tradicional indispensable en la bandeja de ofrendas para festividades, el Tet o bodas. Hay muchas maneras de disfrutar el Cha Tre, según el gusto y la personalidad de cada persona. Sin embargo, en Binh Dinh, el Cha Tre se suele disfrutar con vino Bau Da, un vino especial de esta tierra. El sabor picante del vino, combinado con el rico sabor ácido y picante del Cha Tre, creará un sabor explosivo e inolvidable.

El Cha tre es un plato que recuerda a los comensales por su especial sabor agrio y picante. Foto: Tre Tron Ba Be

Español Este marzo, cuando vengan a Binh Dinh, los visitantes no deben perderse la oportunidad de ver la UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race del 22 al 24 de marzo de 2024, con alrededor de 70 corredores de 30 países de todo el mundo participando en la competencia. La UIM F1H2O International Powerboat Race se llevará a cabo del 29 al 31 de marzo de 2024. Esta es la primera vez que Vietnam ha sido nombrado en el mapa mundial de las carreras de lanchas motoras de Fórmula 1, compitiendo con equipos de China, Emiratos Árabes Unidos, Francia, Finlandia, Noruega, Portugal, etc. A lo largo de la serie de eventos, habrá actividades paralelas con el objetivo de atraer turistas e inversión extranjera como: La primera Binh Dinh Traditional Boat Race y Stand-up Paddleboard Open en 2024 que tendrá lugar del 25 al 27 de marzo; Carrera de Campo Traviesa Provincial de Binh Dinh, en conmemoración del Día Olímpico de la Carrera por la Salud del Pueblo, la mañana del 28 de marzo. El Festival Gastronómico de Binh Dinh se celebrará del 22 al 24 de marzo, con el plato fuerte como la fiesta "Buffet de 77 especialidades típicas de Binh Dinh" y el espectáculo de chefs Michelin el 23 de abril. Por la noche, del 23 al 31 de marzo, se realizarán actividades culturales y artísticas, como: el Festival Increíble de Binh Dinh; espectáculos de música callejera; noche de boxeo en Binh Dinh; carnaval callejero; noche de música internacional con estrellas de fama mundial; espectáculo de Aquabike...