Convertir el pho vietnamita en patrimonio cultural mundial.

Tras más de un siglo de desarrollo, el pho vietnamita ha trascendido los límites de un plato tradicional para convertirse en un puente cultural, contribuyendo a promover la imagen de Vietnam y su gente entre la comunidad internacional.

Cuando mencionas el pho, la gente sabe que es un plato vietnamita.

Así lo compartió el Sr. Nguyen Quoc Ky, Presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, en la ceremonia de inauguración de la sucursal de Saigon Pho, celebrada el 29 de mayo en Ciudad Ho Chi Minh.

En esta ocasión, expertos culinarios, artesanos y empresarios se reunieron para repasar la trayectoria de desarrollo del pho vietnamita, al tiempo que expresaron su esperanza de que este plato emblemático sea reconocido como patrimonio cultural mundial .

Convertir el pho vietnamita en Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

El Sr. Nguyen Quoc Ky afirmó que el pho no es solo un plato famoso, sino también la culminación del conocimiento popular, el arte culinario, la identidad regional y el espíritu creativo del pueblo vietnamita.

En el contexto de la promoción que hace Vietnam del desarrollo de su industria cultural y el turismo gastronómico , la creación de la Asociación Saigon Pho se considera un paso hacia la conexión de la comunidad de productores de pho, con el objetivo de investigar, preservar y desarrollar de forma sostenible el valor de este plato.

Según el Sr. Ky, la Asociación se centra en varias tareas, como preservar los valores tradicionales del pho vietnamita, estandarizar la calidad y las habilidades profesionales, y construir una marca de pho que sea profesional y moderna sin dejar de mantener la identidad nacional.

Cabe destacar que la Asociación busca colaborar en la elaboración de un expediente para presentarlo a la UNESCO con el fin de que el pho vietnamita sea inscrito como Patrimonio Cultural Inmaterial. Se espera que esto represente un punto de inflexión para consolidar la posición de la cultura culinaria vietnamita en el ámbito internacional.

El Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, compartió en el evento de lanzamiento - Foto: HOANG LE

Presente en el evento de lanzamiento, la modelo Vu Thu Phuong, actualmente activa en el sector culinario, declaró que es miembro de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam y embajadora y vicepresidenta de la Asociación de Cultura Culinaria de Ninh Binh .

«Me parece maravilloso que el pho vietnamita esté siendo reconocido como un valor cultural en Vietnam. "Primero el arroz, después el pho" son dos platos importantes en la gastronomía vietnamita. Honrar el pho no solo contribuye a su promoción, sino que también ayuda a preservarlo y desarrollarlo con mayor fuerza entre nuestros amigos internacionales», compartió Vu Thu Phuong.

La modelo Vu Thu Phuong está viendo las exposiciones en el Museo del Pho el día del lanzamiento de la Asociación del Pho de Saigón - Foto: HOANG LE

Depositar nuestras esperanzas en la generación más joven.

La Sra. Ngoc Bich, empresaria e investigadora del pho desde hace muchos años, y actualmente vicepresidenta de la Asociación de Pho de Saigón, dijo: "Incluso sin saber dónde se encuentra Vietnam en el mapa, mencionar el pho permite que el mundo conozca Vietnam".

Según ella, la creación del Museo del Pho es el primer paso para preservar el conocimiento, la historia y la cultura del pho para las generaciones futuras. Por su parte, la Asociación del Pho de Saigón se considera la "segunda pieza del ecosistema", ya que actúa como nexo de unión para la comunidad de personas involucradas en esta profesión, desde artesanos y dueños de restaurantes hasta investigadores y empresas.

"Este será un lugar común donde los creadores de pho podrán reunirse, contar historias sobre el pho, preservar el oficio, practicar la profesión y elevar el pho vietnamita al escenario mundial", dijo.

La Sra. Bich también expresó su optimismo respecto a la generación más joven: aquellos con mentalidad moderna y un profundo conocimiento de la tecnología y el mercado. Sin embargo, según ella, lo que les falta es «la madurez que da el tiempo», es decir, la experiencia y la profundidad profesional de las generaciones anteriores.

"Espero que aquellos de ustedes con años de experiencia en esta profesión estén dispuestos a compartir sus conocimientos y apoyar a la generación más joven para que juntos podamos llevar el pho vietnamita aún más lejos", enfatizó.

El presidente de la Asociación de Pho de Saigón, Tran Tuan Hung, describió siete líneas de actuación para las actividades de la asociación en el próximo período, centrándose en los siguientes puntos principales:

Continuamos preservando los valores del pho transmitidos por nuestros ancestros, al tiempo que llevamos el pho vietnamita al mundo. Además del aspecto cultural, la asociación también busca generar valor económico, promoviendo las exportaciones de pho, obteniendo divisas y creando más empleos.

La incorporación del pho a las actividades culturales, tanto a nivel nacional como internacional, contribuye a lograr el objetivo de que el pho sea reconocido como patrimonio mundial.

La asociación contribuirá a mejorar la calidad del pho vietnamita, buscando que sea delicioso, atractivo y beneficioso para la salud; y al mismo tiempo, considera el pho como un puente que conecta al pueblo vietnamita con amigos internacionales a través de la gastronomía.

La asociación también pretende crear un modelo de "restaurante vietnamita de pho" y replicarlo en el futuro.

Además, la sucursal ampliará sus vínculos con socios y asociaciones para fomentar el intercambio, el aprendizaje y la cooperación empresarial.

Volvamos al tema.

HOANG LE

Fuente: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm