Refrescante con jugo de melón de invierno

Hace calor, tómate unas botellas de zumo de melón de invierno frío, vuelves a casa de algún sitio, abres el frigorífico y lo bebes, tu cuerpo se siente fresco de dentro a fuera...

Elija calabazas viejas; las que tienen la piel pulverulenta son deliciosas; si elige calabazas jóvenes, el resultado final no será tan delicioso. Lave la piel pulverulenta de la calabaza. Córtela por la mitad o a lo largo, retire las semillas y córtela en trozos grandes o pequeños, según su gusto. Divida la calabaza en dos partes: conserve una, seque la otra y, luego, coloque un puñado de calabaza seca en el horno o freidora de aire para asarla hasta que esté ligeramente dorada.

Varias azufaifas, elija las grandes y secas. Normalmente, use solo una por litro de agua filtrada; si usa más, el agua quedará ácida. Remoje las azufaifas en agua hirviendo durante unos 15 minutos. De igual forma, añada 2 cucharadas de pulpa de longan seca y remójelas en agua hirviendo durante 15 minutos para eliminar la suciedad. Machaque un fruto del monje seco para romper la cáscara. Todos estos ingredientes se venden en tiendas de medicina tradicional. Para endulzar el agua de melón de invierno de forma natural, añada algunos trozos de caña de azúcar, lavados y cortados en rodajas finas. También puede añadir un puñado de raíces de limón lavadas, si lo desea.

Después de la preparación, ponga todos los ingredientes preparados, incluyendo calabaza, monk fruit, manzana, longan, caña de azúcar y raíz de limón en la olla. Si la calabaza pesa 2 kg, use 5 litros de agua, cúbrala bien, cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, luego abra la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave y transparente como el agua. Durante el proceso de cocción, abra la tapa de vez en cuando para liberar el vapor, use un cucharón para remover suavemente para evitar aplastar los ingredientes, el agua no estará clara, luego agregue un poco de agua filtrada. Cuando los ingredientes hayan soltado todo su dulzor, retire los residuos, filtre el agua y agregue un poco de azúcar de roca o azúcar moreno a su gusto, pruebe para aumentar o disminuir la cantidad de azúcar, ajuste el dulzor a su gusto. El sabor del agua de calabaza será dulce y ligeramente ácido por la manzana, si no le gusta el sabor ácido, no use manzana.

También es jugo de melón de invierno, pero a algunas personas les gusta combinar melón de invierno con rehmannia glutinosa, azúcar de roca, hojas de pandan; algunas personas no agregan azúcar porque piensan que el longan y la caña de azúcar son lo suficientemente dulces, solo agregan seda de maíz y al beber, agregan un poco de semillas de chía... En general, el producto terminado son ingredientes autoseleccionados, autococinados y la dulzura o suavidad se ajusta según las preferencias, por lo que el jugo de melón de invierno será delicioso y saludable.

NÓTESE BIEN

Fuente: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html