Apaga tu sed con jugo de melón de invierno.

Elige melones de invierno maduros con una capa de polvo en la piel para obtener el mejor sabor; los verdes no tendrán el mismo sabor. Lava la piel para eliminar cualquier capa de polvo o espinoso. Corta el melón por la mitad o a lo largo, retira las semillas y córtalo en trozos del tamaño que desees. Divide el melón en dos partes: una entera y la otra seca. Luego, coloca un puñado de melón seco en el horno o freidora de aire y hornéalo hasta que esté ligeramente dorado.

Elija unas cuantas azufaifas grandes y secas (normalmente una por litro de agua filtrada; usar más agriará el agua). Remoje las azufaifas en agua hirviendo durante unos 15 minutos. De igual forma, remoje dos cucharadas colmadas de longan seco en agua hirviendo durante 15 minutos para eliminar la suciedad. Machaque una fruta de luohan seca para romper la cáscara. Estos ingredientes se encuentran en tiendas de medicina tradicional china. Para darle al agua de melón de invierno un sabor dulce natural, añada algunos trozos de caña de azúcar lavada y cortada en rodajas finas. También puede añadir un puñado de raíces de lima lavadas si lo desea.

Después de preparar todo, ponga todos los ingredientes en una olla, incluyendo el melón de invierno, la fruta luohan, las manzanas, el longan, la caña de azúcar y la raíz de lima. Si el melón de invierno pesa 2 kg, use 5 litros de agua. Tape bien y cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, luego abra ligeramente la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el melón de invierno esté suave y el líquido se vuelva transparente. Durante la cocción, abra ocasionalmente la tapa para liberar el vapor y revuelva suavemente con un cucharón para evitar aplastar los ingredientes, lo que haría que el líquido se vuelva turbio. Luego, agregue un poco de agua filtrada. Cuando todos los ingredientes hayan soltado su dulzor, retire los sólidos, cuele el líquido y agregue un poco de azúcar de roca o azúcar moreno según su preferencia. Pruebe y ajuste la cantidad de azúcar a su gusto. La bebida de melón de invierno tendrá un sabor dulce y ligeramente ácido de las manzanas; si no le gusta la acidez, puede omitir las manzanas.

Sigue siendo jugo de melón de invierno, pero a algunas personas les gusta combinarlo con raíz de rehmannia, azúcar de roca y hojas de pandan; otros no agregan azúcar porque piensan que el longan y la caña de azúcar son lo suficientemente dulces, solo agregan seda de maíz y algunas semillas de chía al beber... En general, si elige usted mismo los ingredientes, lo cocina usted mismo y ajusta la dulzura a su gusto, ¡entonces un vaso de jugo de melón de invierno siempre será delicioso y saludable!

NÓTESE BIEN

Fuente: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html