Refrescante con jugo de melón de invierno

Elija calabazas viejas, la cáscara será más deliciosa, si elige calabazas jóvenes el producto final no será tan delicioso. Lave la parte polvorienta de la piel de la calabaza. Cortar por la mitad o a lo largo, retirar las semillas, cortar en trozos grandes o pequeños según se desee. Divida la calabaza en 2 partes, mantenga una parte intacta, seque la otra parte y luego coloque un puñado de calabaza seca en el horno o freidora de aire para asar hasta que esté ligeramente dorada.

Varios azufaifos, elegir los grandes y secos. Por lo general, solo se utiliza 1 azufaifo por cada litro de agua filtrada. Si se utiliza más el agua quedará agria. Remojar las manzanas en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Del mismo modo, remoje también 2 cucharadas de pulpa de longan seca en agua hirviendo durante 15 minutos para eliminar la suciedad. Un fruto del monje seco, triturado para romper la cáscara exterior. Todos estos ingredientes están disponibles en las tiendas de medicina tradicional. Para hacer el jugo de calabaza naturalmente dulce, agregue algunos trozos de caña de azúcar limpia y cortada en rodajas finas. También puedes agregar un puñado de raíces de limón lavadas, si lo deseas.

Una vez preparado, agregue todos los ingredientes preparados, incluyendo calabaza, fruto del monje, manzana, longan, caña de azúcar y raíz de limón en la olla. Si la calabaza pesa 2 kg, utilice 5 litros de agua, tape bien, cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, luego abra la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave y transparente como el agua. Durante el proceso de cocción, abra ocasionalmente la tapa para liberar el vapor, use un cucharón para revolver suavemente para evitar aplastar los ingredientes, el agua no quedará clara, luego agregue un poco de agua filtrada. Cuando los ingredientes hayan soltado todo su dulzor, retira el residuo, filtra en agua, luego agrega un poco de azúcar de roca o azúcar morena al gusto, prueba para aumentar o disminuir la cantidad de azúcar, ajusta el dulzor al gusto. El sabor del jugo de calabaza será dulce y ligeramente ácido debido a las manzanas. Si no te gusta el sabor ácido, no uses manzanas.

También jugo de melón de invierno, pero a algunas personas les gusta combinar melón de invierno con rehmannia glutinosa, azúcar de roca y hojas de pandan; Algunas personas no agregan azúcar porque piensan que el longan y la caña de azúcar son lo suficientemente dulces, solo agregan seda de maíz y al beber, agregan algunas semillas de chía... En general, si elige los ingredientes usted mismo, los cocina usted mismo y ajusta la dulzura o la suavidad según su preferencia, ¡entonces el jugo de melón de invierno será delicioso y saludable!

NÓTESE BIEN

Fuente: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html