Supervisión sincronizada para garantizar las comidas escolares.

Según las estadísticas del Departamento de Educación y Formación, en el ciclo escolar 2025-2026, la provincia contará con 1378 instituciones educativas , incluyendo 452 jardines de infancia, 456 escuelas primarias, 349 escuelas secundarias y 94 institutos de bachillerato, con aproximadamente 700 000 estudiantes (unos 126 000 niños de jardín de infancia y más de 272 000 estudiantes de primaria). De estas, el 100 % de los jardines de infancia y el 50 % de las escuelas primarias ofrecen servicio de comedor. Esto supone un reto importante en cuanto al control de la inocuidad alimentaria.

El sector educativo ha intensificado sus esfuerzos para difundir información, brindar orientación y supervisar la garantía de fuentes de alimentos seguras en las escuelas; ha establecido procedimientos para inspeccionar y verificar la calidad de los alimentos recibidos; y exige que las escuelas conserven muestras de alimentos, según lo estipulado en la normativa, para fines de monitoreo y trazabilidad cuando sea necesario. Sin embargo, en la práctica, algunos proveedores de comidas escolares aún no controlan estrictamente el origen de sus alimentos, lo que representa un riesgo potencial para la salud de los estudiantes.

La hora del almuerzo para los alumnos de la escuela primaria Phan Dang Luu (barrio de Ea Kao).

Recientemente, el centro de salud del distrito de Buon Ma Thuot estableció cuatro equipos de monitoreo para inspeccionar 71 preescolares de la zona. Los resultados mostraron que la mayoría de las cocinas escolares cumplían bien con las normas de seguridad e higiene alimentaria. Sin embargo, el registro y almacenamiento de información de las escuelas seguía siendo deficiente. La Sra. Tran Thi Hao, jefa del Departamento de Seguridad Alimentaria del centro de salud del distrito de Buon Ma Thuot, declaró: “Algunas instituciones educativas no llevaban registros completos. El equipo de inspección les recordó y orientó sobre cómo corregir la situación; también difundieron información y solicitaron a las escuelas que firmaran compromisos para cooperar en la garantía de la seguridad alimentaria”.

Previamente, durante el primer trimestre de 2026, el Departamento de Salud coordinó con las unidades pertinentes la inspección de 40 cocinas colectivas en la zona, con especial atención a las cocinas escolares. Como resultado, 39 de las 40 instalaciones cumplieron con los requisitos; algunas unidades habían implementado la inspección de alimentos en tres etapas y la retención de muestras, pero no de acuerdo con la normativa.

El subdirector del Departamento de Educación y Formación, Luu Tien Quang, inspeccionó el programa de internado en la escuela primaria Phan Chu Trinh (distrito de Buon Ma Thuot).

Dado el riesgo constante de intoxicación alimentaria en los comedores escolares, la prevención y el control proactivos se consideran soluciones clave para proteger la salud de los estudiantes y contribuir a la estabilidad de las actividades de enseñanza y aprendizaje. «El sector de la salud solicita a las autoridades locales, al sector educativo y a las unidades pertinentes que continúen reforzando la gestión, la inspección y la supervisión; que presten atención a la inversión en instalaciones; que mejoren la capacitación y actualicen los conocimientos de quienes participan directamente en la preparación de alimentos; y que controlen estrictamente las fuentes de agua y los ingredientes alimentarios», señaló el Sr. Tran Quang Hung, Subdirector del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento de Salud.

Según el Sr. Luu Tien Quang, Subdirector del Departamento de Educación y Formación, además de reforzar la gestión de los recursos alimentarios, una novedad para el curso escolar 2025-2026 es la transparencia. En concreto, los menús y las raciones de las comidas se publicarán durante 7 a 15 días en las páginas web de los centros educativos y en los tablones de anuncios de las escuelas. Esta medida no solo aumenta la responsabilidad de los centros, sino que también crea las condiciones para que los padres y la comunidad puedan supervisar de cerca las comidas escolares.

Thanh Huong

Fuente: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/