Mantén la fe en las comidas decentes.

(Dong Nai) - Con casi 10 años de experiencia en el sector financiero y bancario, el Sr. Nguyen Xuan Dao llegó al sector de la restauración industrial por casualidad. Una vez que se incorporó, decidió forjar una carrera a largo plazo basada en la disciplina, la responsabilidad y una ética de trabajo ejemplar. Para él, cada comida limpia, entregada a tiempo y nutritiva no es solo un servicio, sino también una forma de mantener la salud de los trabajadores y generar una confianza duradera en la empresa.

Asia Food Trading and Service Co., Ltd. opera un sistema integral que abarca desde cocinas, personal y vehículos de reparto hasta el servicio, con el objetivo de garantizar la calidad y la seguridad en cada comida industrial. Foto: Minh Hue

Algunas profesiones se eligen con claridad. Pero también hay profesiones que vienen del destino y que mantienen a las personas en ellas por la responsabilidad que conllevan. Para el Sr. Nguyen Xuan Dao, director de Asia Food Trading and Service Company Limited, así comenzó su trayectoria en el sector de la restauración industrial.

Para el Sr. Nguyen Xuan Dao, "una comida decente" no es solo un servicio, sino también una forma de generar confianza duradera con clientes y socios. Foto: Le Ha

Nacido en 1991 y residente en Dong Nai, el Sr. Dao se graduó en 2013 de la Universidad de Industria de Ciudad Ho Chi Minh con una licenciatura en Banca. Posteriormente, trabajó durante casi diez años en el sector financiero y bancario. Esta experiencia le inculcó una ética de trabajo disciplinada, un pensamiento sistemático y la capacidad de controlar meticulosamente su trabajo. Sin embargo, tras muchos años en el sector, se dio cuenta de que deseaba un trabajo más práctico, donde el valor generado se pudiera apreciar claramente en la vida cotidiana.

Cuando la profesión elige a la persona

Hubo un tiempo en que se le pidió al Sr. Dao que colaborara con algunas tareas relacionadas con el servicio de catering industrial. En aquel entonces, simplemente pensó que estaba "echando una mano" para que todo funcionara correctamente. Pero ese período le dejó una profunda huella.

Lo que inicialmente lo mantuvo allí no fue el trabajo, sino la gente. Veía a compañeros que llevaban muchos años en la empresa, trabajando diligentemente en la cocina y en la línea de montaje, con constancia y un gran sentido de la responsabilidad. En su opinión, un buen lugar de trabajo hace que la gente quiera quedarse no solo por el sueldo, sino también por la confianza y el compañerismo.

Las bandejas de comidas calientes, limpias y servidas a tiempo son el "punto de contacto" que ayuda al Sr. Nguyen Xuan Dao a sentirse aún más comprometido con su profesión. Foto: Le Ha

Luego llegó otro momento, igual de sencillo pero más impactante que cualquier descripción. Fue cuando vio a los trabajadores haciendo fila para comer después de su turno. Todos estaban cansados, todos tenían prisa. Pero cuando les trajeron las bandejas de comida caliente y limpia a tiempo, sus rostros se suavizaron. Comieron con gusto. Para el Sr. Dao, ese preciso instante le reveló algo: esta profesión no se trata solo de proporcionar comida; se trata directamente de nutrir la energía de los trabajadores.

A partir de esa sensación, sintió que se sentía atraído por la profesión. A principios de 2023, decidió adentrarse de lleno en el sector de la restauración industrial y empezar desde cero: aprendiendo el funcionamiento de la cocina, los procedimientos, el control de ingredientes, la organización del personal, el racionamiento y la gestión de imprevistos.

El área de procesamiento de alimentos en la cocina opera siguiendo procedimientos estrictos para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos. Foto: Minh Hue

El proceso de racionamiento de comidas industriales se lleva a cabo meticulosamente para garantizar la cantidad correcta y la entrega puntual a cada unidad receptora. Foto: Le Ha

Construye una base sólida para el largo plazo.

Al hablar de su motivación para seguir en la profesión, el Sr. Dao la define como "una felicidad muy simple": ver a los trabajadores y empleados disfrutar de sus comidas. Es a partir de este sentimiento que él y su equipo de chefs pasan muchas noches experimentando meticulosamente con cada plato, cada porción y cada método para mantener la temperatura perfecta para el servicio. El objetivo no es crear platos elaborados, sino producir comidas deliciosas, limpias, nutritivas y consistentes todos los días.

A partir de ahí, definió claramente la trayectoria de desarrollo del negocio: construir un sistema de catering de alta calidad, seguro y estable, mejorar gradualmente la capacidad operativa y forjar una reputación duradera. Actualmente, la información sobre los grupos de servicios, las capacidades operativas y los procesos de la empresa se muestra en el sitio web achaucatering.com. Su estrategia consiste en «construir una base sólida desde cero»: estandarizar los procesos de cocina, controlar estrictamente las materias primas, optimizar las operaciones y, al mismo tiempo, mejorar el menú y formar un equipo profesional.

El Sr. Nguyen Xuan Dao, Presidente del Consejo de Administración de Asia Food Trading and Service Co., Ltd., comparte su trayectoria en el sector de la restauración industrial. Foto: Le Ha.

Este valor también es reconocido por clientes y socios. El Sr. Jeremy Cheng, director de Hansheng Precision Technology Company (Parque Industrial Song Than 3, distrito de Binh Duong, Ciudad Ho Chi Minh), comentó que lo que más le llamó la atención en Asia fue el modelo de cocina amplio y limpio que transmitía una sensación de seguridad. Desde la perspectiva de un socio, el Sr. Le Van Ha, presidente del Consejo de Administración de NKH Group Co., Ltd. (distrito de Binh Duong, Ciudad Ho Chi Minh), valoró a Asia como una empresa de prestigio que apuesta por la sostenibilidad al priorizar materiales limpios y de alta calidad.

Dentro de la propia empresa, la Sra. Ngo Thi Van, empleada que lleva 9 años en la compañía, también ve en el líder a una persona dinámica y entusiasta que siempre se preocupa por el equipo.

Camiones refrigerados transportan las comidas desde la cocina hasta el comedor, contribuyendo a mantener la calidad, la seguridad y la puntualidad durante el proceso de entrega. Foto: Le Ha

Junto con las ventajas, este camino también estuvo marcado por periodos de mucha tensión. Hubo momentos en que los precios de las materias primas aumentaron, los costos de personal subieron debido a cambios en las políticas, y el combustible y el suministro fluctuaron de forma errática. Pero fue precisamente durante esos momentos cuando el Sr. Dao aprendió a adaptarse con mayor rapidez, a optimizar las operaciones y a mejorar los procesos, en lugar de sacrificar la calidad de las comidas.

"Las comidas de estilo industrial son más que un simple servicio. Son actos de bondad que se realizan de forma constante cada día."

El Sr. Nguyen Xuan Dao, Director de Asia Food Trading and Service Company Limited

Para concluir su relato, el Sr. Dao hizo hincapié en la importancia de la confiabilidad. Porque cuando una comida es realmente buena, los clientes perciben su valor por sí mismos. Y cuando los clientes perciben ese valor, se genera confianza, algo mucho más duradero que cualquier publicidad.

Minh Hue

Fuente: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/