Manteniendo la posición del café Robusta vietnamita

En el contexto de la volatilidad del mercado mundial y las exigencias cada vez más estrictas para la producción sostenible, Dak Lak, la capital del café, enfrenta mayores dificultades para impulsar la transformación ecológica y fortalecer su marca. Periodistas del periódico, la radio y la televisión de Dak Lak entrevistaron al Sr. Trinh Duc Minh, presidente de la Asociación Cafetera de Buon Ma Thuot, para comprender mejor esta problemática.

Báo Đắk Lắk•06/11/2025

Sr. Trinh Duc Minh - Presidente de la Asociación del Café Buon Ma Thuot

♦ Señor, la cosecha del año agrícola 2025-2026 está a punto de comenzar. ¿Qué opina sobre las ventajas y las dificultades de este nuevo año agrícola?

Vietnam cuenta con aproximadamente 720.000 hectáreas de café, de las cuales Dak Lak representa cerca del 30%. Para la campaña 2025-2026, se prevé que la producción de Dak Lak se mantenga estable (o aumente ligeramente) en comparación con la campaña anterior. Esto se debe a que los altos precios del café durante los últimos dos años han incentivado a los agricultores a incrementar la inversión en el cuidado de los cafetales, implementar procesos de producción sostenibles e introducir nuevas variedades para la replantación.

Sin embargo, la producción de café sigue viéndose afectada negativamente por el cambio climático, y es probable que se produzcan tormentas durante los meses de máxima cosecha (noviembre y diciembre de 2025). Esto supondrá un gran desafío para la recolección, el procesamiento y el secado.

En particular, el problema del secado resulta especialmente difícil para los pequeños productores. La aplicación de soluciones de secado temporales, como el secado al aire libre con carbón y leña, puede afectar la calidad de los granos de café (provocando olores). En el segmento de cafés especiales, las unidades que han invertido adecuadamente (como invernaderos y secaderos) pueden mitigar parcialmente este problema, pero las nuevas unidades que aún dependen del secado tradicional al sol se enfrentarán a numerosos obstáculos. Por lo tanto, las zonas cafetaleras de Dak Lak necesitan investigar soluciones adecuadas para garantizar la calidad de los granos de café si deben cosechar durante tormentas.

♦ De hecho, los precios del café se mantienen constantemente altos, lo que genera grandes oportunidades para los productores y las empresas exportadoras. En su opinión, ¿cuál es la estrategia que debe seguir Dak Lak para aprovechar esta ventaja en la próxima cosecha?

El aumento de los precios del café Robusta es una señal positiva, pero el mercado siempre conlleva riesgos potenciales. Recomendamos a los agricultores que no se dejen llevar por los precios a corto plazo, sino que se centren en mejorar la calidad (no recolectar frutos verdes; cosechar frutos maduros al 90 % o más...), rastrear el origen y cumplir con los estándares de sostenibilidad. Actualmente, la Asociación promueve que las empresas fortalezcan la coordinación con los agricultores y las cooperativas para desarrollar áreas de materia prima que cumplan con la normativa EUDR de la Unión Europea. Asimismo, apoya a las cooperativas para que vinculen la producción con grandes tostadores y así lograr una producción estable. El objetivo es pasar de vender materia prima a vender valor, es decir, vender productos con marcas, certificaciones y la historia única de la tierra de la Indicación Geográfica Protegida del Café Buon Ma Thuot.

♦ Se prevé que, entre 2025 y 2030, la industria cafetera mundial y vietnamita continúe viéndose afectada por el cambio climático y las estrictas normativas medioambientales (como el Reglamento de la UE sobre el Derecho del Café). En su opinión, ¿qué valores buscará promover Dak Lak para consolidar la marca Buon Ma Thuot Coffee?

Si bien la industria cafetera enfrenta numerosos desafíos, la creciente tendencia del consumo mundial de café, el desarrollo de las tecnologías de cultivo y procesamiento, así como la necesidad de trazabilidad y productos certificados, también ofrecen muchas oportunidades para el sector cafetero nacional. Considero que la región productora de café de Dak Lak debe seguir impulsando la transición hacia la producción sostenible, la regeneración, el procesamiento avanzado y el comercio digital para mantener su competitividad y adaptarse eficazmente a los cambios en las políticas, el mercado y el contexto.

En particular, se busca constantemente impulsar la estrategia de mejorar la reputación de la Indicación Geográfica del Café Buon Ma Thuot, contribuyendo a la mejora de la calidad y la reputación del café vietnamita a través del Concurso de Cafés Especiales de Vietnam, formando y desarrollando gradualmente el mercado de cafés especiales, creando valor añadido para los granos de café vietnamitas y motivando a los caficultores a prestar atención a la mejora de la calidad.

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