Mantener la posición de liderazgo en el mercado del café Robusta vietnamita.

En medio de la volatilidad de los mercados globales y las exigencias cada vez más estrictas de producción sostenible, Dak Lak, la "capital del café", se enfrenta a desafíos aún mayores para promover la transformación ecológica y fortalecer su marca. Reporteros del periódico y la emisora ​​de radio y televisión de Dak Lak entrevistaron al Sr. Trinh Duc Minh, presidente de la Asociación Cafetera Buon Ma Thuot, para comprender mejor esta problemática.

Sr. Trinh Duc Minh - Presidente de la Asociación del Café Buon Ma Thuot

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♦ Señor, ahora que comienza la cosecha de la temporada agrícola 2025-2026, ¿cuáles son sus observaciones con respecto a las ventajas y los desafíos de esta nueva temporada?

Vietnam cuenta con aproximadamente 720 000 hectáreas de cafetales, de las cuales la variedad Dak Lak representa alrededor del 30 %. Se prevé que la producción de Dak Lak en la campaña 2025-2026 se mantenga estable (o aumente solo ligeramente) en comparación con la campaña anterior. Esto se debe a que los altos precios del café de los últimos dos años han incentivado a los agricultores a invertir en el cuidado de las plantaciones, adoptar procesos de producción sostenibles e introducir nuevas variedades para la replantación.

Sin embargo, la producción de café sigue viéndose afectada negativamente por el cambio climático, con la probabilidad de que continúen las tormentas y las fuertes lluvias durante los meses de mayor cosecha (noviembre y diciembre de 2025). Esto supondrá un reto importante para la cosecha, el procesamiento y el secado.

En particular, el problema del secado resulta especialmente difícil para los pequeños productores. La aplicación de soluciones de secado temporales, como el secado al sol con carbón vegetal o leña, puede afectar la calidad de los granos de café verde (provocando olores desagradables). En el segmento del café de especialidad, quienes cuentan con las inversiones adecuadas (como invernaderos y secaderos) pueden superar parcialmente este problema, pero los nuevos productores que aún dependen del secado tradicional al sol se enfrentarán a numerosos obstáculos. Por lo tanto, las regiones cafetaleras de Dak Lak necesitan investigar soluciones apropiadas para garantizar la calidad de los granos de café si la cosecha se realiza durante las temporadas de lluvias y tormentas.

♦ En realidad, los precios del café se han mantenido altos de forma constante, lo que ha generado grandes oportunidades para los productores y las empresas exportadoras. En su opinión, ¿cuál es la mejor estrategia para que Dak Lak aproveche esta ventaja en la nueva campaña agrícola?

El aumento de los precios del café Robusta es una señal positiva, pero el mercado siempre conlleva riesgos inherentes. Aconsejamos a los agricultores que no busquen ganancias a corto plazo, sino que se centren en mejorar la calidad (no cosechar frutos inmaduros; cosechar frutos maduros con un 90 % o más de madurez…), garantizar la trazabilidad y adherirse a estándares de sostenibilidad. Actualmente, la Asociación está alentando a las empresas a fortalecer la coordinación con los agricultores y las cooperativas para desarrollar áreas de materia prima que cumplan con la normativa EUDR de la Unión Europea. Al mismo tiempo, apoyamos a las cooperativas para que vinculen la producción con grandes tostadores y así crear canales de distribución estables para sus productos. El objetivo es pasar de la venta de materia prima a la venta de valor, es decir, la venta de productos de marca con certificaciones y la historia única de la región de la Indicación Geográfica del Café Buon Ma Thuot.

♦ Durante el periodo 2025-2030, se prevé que las industrias cafeteras mundiales y vietnamitas sigan viéndose afectadas por el cambio climático y las estrictas normativas medioambientales (como el Reglamento EUDR). En su opinión, ¿en qué valores debería centrarse Dak Lak para consolidar la marca del café Buon Ma Thuot?

Si bien la industria cafetera enfrenta numerosos desafíos, la creciente demanda mundial de café, el desarrollo de tecnologías de cultivo y procesamiento, así como la exigencia de trazabilidad y certificación de los productos, también ofrecen muchas oportunidades para el sector cafetalero nacional. Considero que Dak Lak, la "capital del café", debe seguir impulsando la transformación hacia la producción sostenible, la regeneración, el procesamiento avanzado y el comercio digital para mantener su competitividad y adaptarse eficazmente a los cambios en las políticas, los mercados y el clima.

En particular, la perseverancia en la búsqueda de una estrategia para realzar la reputación de la Indicación Geográfica del Café Buon Ma Thuot contribuye a mejorar la calidad y la reputación del café vietnamita a través del Concurso de Cafés Especiales de Vietnam, formando y desarrollando gradualmente un mercado de cafés especiales, creando valor añadido para los granos de café vietnamitas y motivando a los caficultores a centrarse en la mejora de la calidad.

¡Gracias, señor!

(llevar a cabo)

Fuente: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/