Manteniendo la posición de liderazgo del café Robusta vietnamita.

En medio de la volatilidad de los mercados globales y la creciente exigencia de una producción sostenible, Dak Lak, la "capital del café", enfrenta desafíos aún mayores para promover la transformación ecológica y fortalecer su marca. Reporteros del periódico y radiodifusión Dak Lak entrevistaron al Sr. Trinh Duc Minh, presidente de la Asociación de Café Buon Ma Thuot, para comprender mejor este tema.

Sr. Trinh Duc Minh - Presidente de la Asociación del Café Buon Ma Thuot

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♦ Señor, a medida que comienza la temporada de cosecha 2025-2026, ¿cuáles son sus observaciones con respecto a las ventajas y desafíos de esta nueva temporada?

Vietnam cuenta con aproximadamente más de 720.000 hectáreas de cafetales, de las cuales Dak Lak representa aproximadamente el 30 %. Se proyecta que, en la campaña 2025-2026, la producción de Dak Lak se mantendrá estable (o aumentará solo ligeramente) en comparación con la campaña anterior. Esto se debe a que los altos precios del café de los últimos dos años han impulsado fuertemente a los agricultores a invertir en el cuidado de las plantaciones, adoptar procesos de producción sostenibles e introducir nuevas variedades para la resiembra.

Sin embargo, la producción de café sigue viéndose afectada negativamente por el cambio climático, con la probabilidad de que persistan tormentas y lluvias intensas durante los meses pico de cosecha (noviembre y diciembre de 2025). Esto representará un desafío significativo para la cosecha, el procesamiento y el secado.

En particular, el problema del secado es especialmente difícil para los pequeños productores. Aplicar soluciones temporales de secado, como el secado en cama con carbón o leña, puede afectar la calidad de los granos de café verde (causando olores desagradables). En el segmento de cafés de especialidad, quienes inviertan adecuadamente (como invernaderos y secaderos) pueden superar esto parcialmente, pero los nuevos productores que aún dependen del secado al sol tradicional se enfrentarán a muchos obstáculos. Por lo tanto, las regiones cafetaleras de Dak Lak necesitan investigar soluciones adecuadas para garantizar la calidad de los granos de café si la cosecha se realiza durante las temporadas de lluvias y tormentas.

♦ En realidad, los precios del café se han mantenido altos, creando grandes oportunidades para los productores y las empresas exportadoras. En su opinión, ¿cuál es la mejor manera de que Dak Lak aproveche esta ventaja en la nueva campaña?

El aumento de los precios del café Robusta es una señal positiva, pero el mercado siempre conlleva riesgos inherentes. Recomendamos a los agricultores no perseguir precios a corto plazo, sino centrarse en mejorar la calidad (no cosechar fruta verde; cosechar fruta madura al 90% o más…), garantizar la trazabilidad y adherirse a estándares sostenibles. Actualmente, la Asociación anima a las empresas a fortalecer la coordinación con agricultores y cooperativas para construir áreas de materia prima que cumplan con la normativa EUDR de la Unión Europea. Al mismo tiempo, apoyamos a las cooperativas para que vinculen su producción con grandes tostadores y creen mercados estables para sus productos. El objetivo es pasar de la venta de materia prima a la venta de valor, es decir, vender productos de marca con certificaciones y la historia única de la región de la Indicación Geográfica del Café Buon Ma Thuot.

♦ Durante el período 2025-2030, se proyecta que las industrias cafeteras mundial y vietnamita seguirán viéndose afectadas por el cambio climático y los estrictos requisitos ambientales (como las regulaciones EUDR). En su opinión, ¿en qué valores debería centrarse Dak Lak para consolidar la marca del café Buon Ma Thuot?

Si bien la industria cafetera enfrenta numerosos desafíos, la tendencia al alza del consumo mundial de café, el desarrollo de tecnologías de cultivo y procesamiento, así como la demanda de trazabilidad y productos certificados, también brindan numerosas oportunidades a la industria cafetera nacional. Creo que Dak Lak, la "capital del café", necesita seguir impulsando la transformación hacia la producción ecológica, la regeneración, el procesamiento profundo y el comercio digital para mantener la competitividad y adaptarse eficazmente a los cambios en las políticas, los mercados y el clima.

En particular, la búsqueda persistente de una estrategia para mejorar la reputación de la Indicación Geográfica del Café Buon Ma Thuot contribuye a mejorar la calidad y reputación del café vietnamita a través de la Competencia de Café Especial de Vietnam, formando y desarrollando gradualmente un mercado de café especial, creando valor agregado para los granos de café vietnamitas y motivando a los productores de café a centrarse en mejorar la calidad.

¡Gracias señor!

(llevar a cabo)

Fuente: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/