Ayude a mantener los alimentos seguros durante las fiestas.

Durante el periodo previo al Tet (Año Nuevo Lunar), los consumidores se abastecen de grandes cantidades de alimentos para las fiestas. Sin embargo, el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta debido a la posibilidad de adquirir alimentos de baja calidad o a un almacenamiento y preparación inadecuados.

Los consumidores se muestran cautelosos con los tipos de alimentos que circulan en el mercado. (Foto: NGUYET ANH)

Al igual que muchos consumidores en todo el país, la Sra. Nguyen Thi Thu Huong (del barrio de Tay Mo, Hanói ) dedica gran parte de su tiempo a ir a supermercados, mercados tradicionales o navegar por plataformas de comercio electrónico para elegir y comprar alimentos para su familia con motivo del Año Nuevo Lunar del Caballo. La Sra. Huong comentó: "El Tet (Año Nuevo Lunar) es un momento para que todos dejen de lado temporalmente el ajetreo de la vida, vuelvan a sus raíces y disfruten del cálido ambiente de la reunión familiar".

Por lo tanto, deseando que todos sus familiares, parientes y amigos tengan unas fiestas del Tet plenas y alegres, especialmente que puedan sentarse juntos alrededor de la mesa familiar con una comida completa que incluya platos tradicionales del Tet, planea comprar una gran cantidad de comida, priorizando los productos listos para comer para reducir el tiempo de cocción.

Sin embargo, la Sra. Huong, al igual que muchas otras amas de casa, está preocupada por cómo elegir alimentos que garanticen su buena calidad. En los últimos días, las autoridades han descubierto repetidamente a numerosas organizaciones e individuos que se aprovechan del repentino aumento de la demanda durante el Tet para contrabandear alimentos de baja calidad, utilizando conservantes que superan los límites permitidos, lo que incrementa el riesgo de inseguridad alimentaria.

Según Vu Thi Lan Anh, doctora con maestría (Subdirectora del Departamento de Nutrición del Hospital General de Ha Dong): Las vacaciones del Año Nuevo Lunar siempre son una época "crítica" en lo que respecta a la seguridad alimentaria, especialmente para productos procesados ​​como salchichas de cerdo, jamón, rollitos de primavera de mariscos y pasteles de arroz glutinoso...

El Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita) es una época en la que muchos alimentos de origen desconocido se mezclan en el mercado, lo que, sumado a los hábitos alimenticios, crea un riesgo potencial para la seguridad alimentaria. El clima impredecible durante el Tet, con alternancia de lluvia y sol y alta humedad, hace que los alimentos sean más propensos a echarse a perder. Además, muchas familias tienden a almacenar cantidades excesivas de comida, y los refrigeradores a menudo carecen de compartimentos separados para alimentos crudos, cocinados y sobras. Estos factores pueden provocar intoxicación alimentaria.

El consumo de alimentos procesados ​​de baja calidad puede acarrear numerosas consecuencias para la salud, tanto a corto como a largo plazo. En la fase aguda, los consumidores pueden experimentar síntomas de intoxicación alimentaria como dolor abdominal, diarrea, vómitos y trastornos digestivos, e incluso requerir hospitalización de urgencia. A largo plazo, el consumo regular de alimentos procesados ​​de baja calidad puede afectar gravemente a diversas partes del organismo, ya que estos productos suelen contener muchos conservantes y aditivos; su acumulación prolongada puede dañar el tracto digestivo, afectar la función hepática y renal, debilitar el sistema inmunitario y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

Cabe destacar que, durante el Tet (Año Nuevo Lunar), los hábitos alimenticios irregulares, que combinan alimentos ricos en proteínas y grasas con productos procesados, sobrecargan aún más el sistema digestivo, lo que puede provocar fácilmente problemas de salud, especialmente en personas mayores, niños y personas con problemas de salud preexistentes.

Por lo tanto, los expertos en nutrición aconsejan a los consumidores prestar especial atención al origen y las condiciones de producción al comprar alimentos. Deben elegir productos con origen claro y elaborados en instalaciones de buena reputación que garanticen la seguridad e higiene alimentaria. No deben dejarse tentar por opciones baratas o convenientes y optar por productos sin marca ni regulación. El envase del producto debe indicar claramente la fecha de producción, la fecha de caducidad, los ingredientes, el fabricante y las instrucciones de almacenamiento.

Además, los consumidores también deben observar directamente la calidad sensorial del producto. Los alimentos seguros suelen tener un color natural y un olor característico; si el producto presenta signos de viscosidad, decoloración o un olor extraño, no lo compre y, bajo ninguna circunstancia, lo consuma, incluso si ya lo ha adquirido.

Respecto a la conservación y el uso de alimentos procesados, la Dra. Vu Thi Lan Anh recomienda: Tras su compra, los alimentos procesados ​​deben conservarse en el refrigerador a una temperatura de entre 0 y 5 grados Celsius; bajo ningún concepto se deben dejar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, especialmente en climas húmedos o con altas temperaturas, ya que esto crea un ambiente propicio para el crecimiento bacteriano. Además, no conviene acumular demasiados alimentos procesados ​​en casa. Comprar solo lo necesario no solo ayuda a mantener la frescura, sino que también reduce el riesgo de consumir alimentos que han estado almacenados durante demasiado tiempo. Con los productos procesados, recuerde siempre: «Elija correctamente, almacene correctamente, utilice correctamente».

Según el Dr. Chu Quoc Thinh, Director Interino del Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ): Para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir intoxicaciones alimentarias durante el próximo Año Nuevo Lunar (Año del Caballo), el departamento ha emitido un documento en el que solicita a los Departamentos de Salud de las provincias y ciudades que coordinen estrechamente con los organismos pertinentes de sus áreas para centrarse en la inspección y el kiểm tra de los establecimientos de producción y venta de alimentos, especialmente aquellos grupos de alimentos que se consumen ampliamente durante este período, como alimentos frescos, confitería, bebidas alcohólicas, refrescos y alimentos preenvasados ​​y listos para comer.

Al mismo tiempo, las autoridades competentes se centran en difundir información sobre medidas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir las intoxicaciones alimentarias, especialmente medidas sobre higiene alimentaria e higiene personal, con el fin de concienciar y cambiar comportamientos y hábitos en la selección, almacenamiento y uso seguro de los alimentos, y evitar el uso de alimentos de origen desconocido.

MEDIANA

Fuente: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html