Lector (thuyhang130784@...): Mi madre padece hipertensión, diabetes y problemas digestivos…; a menudo cocina una sola comida y la come en varias comidas para ahorrar dinero. ¿Es segura esta práctica, doctor? ¿Qué tipo de dieta es adecuada para la salud de mi madre durante el Tet (Año Nuevo Lunar)?
- MSc. TRUONG NHAT KHUE TUONG : La dieta y el estilo de vida de las personas mayores requieren especial atención para evitar que su estado empeore tras las fiestas del Tet. Lo más importante es que coman a sus horas, con suficientes nutrientes y que nunca se salten las comidas. Deben limitar los alimentos ricos en grasas animales y grasas saturadas (embutidos, carne congelada, salchichas, banh chung, banh tet, etc.), limitar la ingesta de sal y los alimentos con alto contenido de sal (carnes encurtidas, verduras encurtidas, etc.), así como los dulces y los alimentos azucarados.
El sistema digestivo de las personas mayores también se ve afectado fácilmente por comer en exceso. Por lo tanto, pueden dividir sus comidas en varias porciones más pequeñas en lugar de tres comidas principales, priorizando alimentos blandos, fáciles de masticar y de fácil digestión, e incorporando verduras para facilitar la digestión. Recuerde comer despacio, masticar bien y beber entre 1,5 y 2 litros de líquidos al día (incluyendo agua, caldo y zumo de frutas).
Al igual que tu madre, muchas personas mayores tienen la costumbre de guardar las sobras del Año Nuevo Lunar en el refrigerador, recalentarlas y volver a comerlas, a veces incluso varias veces. Recalentar las sobras repetidamente es perjudicial para la salud y puede causar intoxicación alimentaria. Los alimentos pierden nutrientes y se deterioran fácilmente al cocinarse durante mucho tiempo o al recalentarse varias veces.
Además, algunos tipos de bacterias pueden crecer a bajas temperaturas, por lo que incluso si los alimentos se almacenan en el congelador, aún pueden estropearse.
Los lectores que tengan preguntas sobre salud y prevención de enfermedades pueden enviar sus consultas al Departamento de Ciencia y Educación del periódico SGGP, ubicado en la calle Nguyen Thi Minh Khai n.° 432, distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh; teléfono: 0916702027 o por correo electrónico: thanhson@sggp.org.vn.
Fuente
