Como fruta que sólo está disponible en verano, el mangostán se cultiva en muchos lugares de Occidente, incluido Kien Giang. Durante esta temporada, muchas personas aprovechan para hacer ensalada de mangostán para disfrutar en familia.
Los mangostanes elegidos para hacer la ensalada son mangostán crudos, la piel todavía está verde pero el interior apenas está maduro, de modo que cuando se pela la piel, los intestinos tienen a la vez un sabor dulce, un sabor amargo suave y un sabor astringente extraño. conserva su frescura.
Para hacer ensalada de mangostán, el ama de casa elegirá frutas con piel verde.
La ensalada de pollo con mangostán se prepara de manera bastante elaborada, especialmente el proceso de pelar la fruta del mangostán para obtener la carne para hacer la ensalada. Se necesitan unos 5 kg de mangostán para separarlos para obtener 1 kg de carne. Al comienzo de la temporada, el precio de un kilogramo de carne de mangostán oscila entre 450.000 y 550.000 VND.
La ensalada de pollo con mangostán no sólo es un plato delicioso sino también popular por su valor nutricional. El mangostán contiene muchas vitaminas, especialmente fibra, que ayuda a acelerar la digestión de los alimentos...
La Sra. Nguyen Thi Anh Nguyet vive en la ciudad. Rach Gia (Kien Giang) dijo que al comienzo de la temporada, su familia acababa de disfrutar de una ensalada de mangostán. A todos en su familia les gusta este plato porque es único. “Me gusta la ensalada de pollo con mangostán porque el pollo es naturalmente dulce, tiene un sabor dulce, crujiente y ligeramente ácido combinado con cilantro vietnamita, zanahorias, maní... para estimular las papilas gustativas. Si desea un plato más sabroso, báñelo con salsa de pescado agridulce", compartió la Sra. Nguyet.
Ingredientes listos para ensalada de pollo con mangostán.
Los mangostanes comprados se remojan en agua salada y jugo de limón diluido para reducir el pus. Luego use un cuchillo de pelar directamente debajo del grifo para enjuagar para que el látex no se pegue a la hoja, lo que facilitará el lavado de la capa de látex de la fruta del mangostán. Después de pelarla, la carne se corta en trozos y se remoja en agua helada durante unos 10 minutos para aumentar su textura crujiente y reducir el sabor acre. Según muchas amas de casa, usar mangostán crudo al cortarlo mantendrá la hermosa forma de la flor y, al mezclarlo con ensalada, no se triturará.
Para hacer una deliciosa ensalada de mangostán, según las preferencias de cada uno, puedes utilizar pollo o panceta de cerdo, gambas, calamares... Si vas a hacer ensalada de pollo, debes elegir pollo de corral, porque el pollo de corral es firme y dulce. la suavidad ayuda a que el plato agregue más sabor.
Para darle más sabor, mientras hierves el pollo puedes agregar un poco de especia para resaltar el atractivo aroma; Además, el caldo de pollo también se puede utilizar para hacer gachas y es fantástico para comer con ensalada.
La ensalada de pollo con mangostán es un plato delicioso y único.
Después de hervir el pollo, déjalo enfriar, luego córtalo en trozos pequeños y mézclalo con un poco de salsa de pescado agridulce. Zanahorias ralladas, cebollas en rodajas finas, cebollas fritas, maní tostado, cilantro vietnamita y unas rodajas de chile, agrega un poco de salsa de pescado agridulce y mezcla bien.
En una bandeja de bambú forrada con hojas de plátano se sirve ensalada de pollo con mangostán. Elija un trozo de mangostán agrio, dulce y crujiente intercalado con pollo masticable, el sabor a nuez del maní y las verduras se mezclan, creando un sabor fresco; una vez que lo coma, lo recordará para siempre.
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