Los peligros de buscar comida entre la basura.

Recientemente, las intoxicaciones alimentarias causadas por toxinas naturales, especialmente las provenientes de setas silvestres, se han vuelto cada vez más complejas en muchas localidades de la provincia. Numerosos casos graves de intoxicación se han producido consecutivamente en comunas de montaña, lo que ha llevado a que muchas personas sean hospitalizadas para recibir tratamiento de urgencia e incluso, en algunos casos, a que fallezcan.

El equipo interinstitucional de inspección de seguridad alimentaria de la provincia realizó pruebas rápidas de muestras de alimentos en el Mercado Central del distrito de Ha Giang 1.

Se ha dado la voz de alarma por un posible envenenamiento debido a toxinas naturales.

Según un informe del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento Provincial de Salud , en los primeros seis meses de 2026, la provincia registró 6 incidentes de intoxicación alimentaria que afectaron a 29 personas, 26 de las cuales requirieron hospitalización, y 1 fallecimiento.

Específicamente, el 12 de marzo, ocurrió un incidente de intoxicación microbiana en la comuna de Thang Mo, que afectó a 12 personas que requirieron tratamiento hospitalario. El 8 de abril, en la comuna de Khau Vai, un incidente de intoxicación de causa desconocida afectó a 8 personas, 5 de las cuales fueron hospitalizadas. Anteriormente, el 7 de abril, se registraron 3 casos de intoxicación por toxinas naturales en la comuna de Sa Phin. El 12 de mayo, ocurrió un incidente de intoxicación por escarabajo vesicante en la comuna de Yen Son, que resultó en 2 hospitalizaciones, una de las cuales fue fatal. El 27 de mayo, ocurrió otro incidente de intoxicación con la misma causa en la comuna de Ban May, que afectó a 2 personas. El 31 de mayo, en la comuna de Trung Thinh, 22 personas fueron hospitalizadas debido a intoxicación alimentaria relacionada con toxinas naturales.

Cabe destacar que el incidente de envenenamiento en la comuna de Yen Son se considera particularmente grave. Según la información preliminar, el Sr. Tuong Van Th., residente de la aldea de Dong Tro, y el Sr. Ban Van Q. capturaron escarabajos vesicantes silvestres y los asaron para consumirlos. Aproximadamente 30 minutos después de comer, el Sr. Th. experimentó náuseas y vómitos con sangre. Tras varias horas, su estado no mejoró, presentando dolor en el pecho, por lo que fue trasladado al hospital para recibir tratamiento de urgencia.

En el Hospital General Provincial, los médicos diagnosticaron al paciente con intoxicación por escarabajo vesicante. Tras casi dos días de tratamiento, el paciente entró en coma y fue trasladado al Hospital Bach Mai. Sin embargo, a pesar de la monitorización continua y el tratamiento intensivo, falleció casi cuatro horas después. La causa de la muerte fue la intoxicación por escarabajo vesicante, que provocó acidosis metabólica grave e insuficiencia multiorgánica.

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La provincia de Dong Thap ha registrado 93 casos sospechosos de intoxicación alimentaria tras el consumo de sándwiches de carne.A las 17:00 horas del 17 de junio, el número total de casos sospechosos de intoxicación alimentaria por sándwiches de carne era de 93, de los cuales 4 se habían recuperado y habían regresado a casa; los casos restantes seguían siendo monitoreados y tratados.

Esta serie de incidentes ha hecho saltar las alarmas sobre el riesgo de intoxicación por alimentos naturales. Recientemente, el Hospital General Regional de Hoang Su Phi recibió un caso sospechoso de intoxicación por consumo de setas silvestres en la comuna de Ban May. El 26 de mayo, el Sr. Trang Van T. y sus familiares consumieron setas silvestres salteadas. Posteriormente, experimentó síntomas como dolor abdominal, náuseas y fatiga, pero no buscó atención médica y continuó su viaje a Son La los días 28 y 29 de mayo.

Al regresar a casa, su salud empeoró con fuertes dolores abdominales, vómitos y diarrea, lo que motivó su hospitalización el 2 de junio. Entre quienes comieron con él, su nieto también presentó dolor abdominal y náuseas, pero ya se ha recuperado. Los demás no presentaron síntomas inusuales. Basándose en sus antecedentes alimentarios y manifestaciones clínicas, las autoridades sospechan que se trata de una intoxicación alimentaria por setas silvestres. Actualmente, el estado de salud de los pacientes es estable.

La gente debe estar más atenta.

No solo los hongos o insectos silvestres, sino también el riesgo de intoxicación por otros alimentos naturales es motivo de preocupación. En muchas zonas remotas y montañosas, la gente aún conserva la costumbre de usar frutas, raíces y tubérculos silvestres para preparar platos o bebidas alcohólicas, pero carecen de los conocimientos necesarios para identificar su toxicidad. Mientras tanto, muchos alimentos naturales contienen toxinas peligrosas que, si no se preparan adecuadamente o se consumen en dosis incorrectas, pueden causar intoxicación aguda e incluso la muerte.

El Sr. Ngoc Thanh Dung, Jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento de Salud, aconseja: No se deben consumir setas, insectos ni plantas del bosque sin identificar claramente su origen y toxicidad; y no se debe recurrir a remedios caseros para distinguir alimentos venenosos. Si después de comer se presentan síntomas como dolor abdominal, vómitos, mareos o diarrea, se debe llevar al paciente de inmediato al centro médico más cercano para recibir tratamiento de emergencia. Además, es necesario cocinar bien los alimentos y hervir el agua; garantizar la higiene en la preparación y el procesamiento de los alimentos; y evitar consumir alimentos en mal estado, caducados o no identificados.

Según los datos de vigilancia epidemiológica y de intoxicaciones del sector sanitario, los casos de intoxicación son frecuentes en primavera y verano debido al consumo de alimentos que contienen toxinas naturales (setas venenosas, frutas silvestres, plantas silvestres, etc.). Algunos casos han provocado la muerte o graves consecuencias a largo plazo para las personas intoxicadas, a pesar de recibir tratamiento oportuno.

Para implementar de manera proactiva medidas preventivas, garantizar la detección temprana y el tratamiento oportuno, prevenir incidentes de intoxicación alimentaria a gran escala y minimizar las complicaciones graves y las muertes por intoxicación alimentaria, los organismos funcionales en las localidades han emitido directivas a los organismos y autoridades pertinentes en todos los niveles para fortalecer los esfuerzos de información y comunicación sobre la prevención de la intoxicación alimentaria a través de diversas y variadas formas, como la comunicación a través de ferias comerciales, vallas publicitarias, carteles, folletos y comunicación en lenguas étnicas, para disuadir a las personas de consumir alimentos contaminados que no cumplen con los estándares de seguridad e higiene alimentaria, así como de recolectar o procesar platos con hongos silvestres en el bosque, especialmente hongos venenosos, harina de maíz mohosa y verduras y frutas silvestres, con el objetivo de crear conciencia y cambiar el comportamiento de las personas dentro de la comunidad.

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La reciente serie de casos de intoxicación demuestra que el riesgo de toxinas naturales persiste, lo que exige una mayor precaución en los hábitos alimenticios, especialmente en zonas con población minoritaria. Para proteger su salud y la de sus familias, es fundamental que cada persona se informe, se informe de forma proactiva y siga las directrices y recomendaciones del sector sanitario. Ser cuidadoso con cada comida y con cada alimento que se obtiene de la naturaleza no solo ayuda a prevenir riesgos, sino que también contribuye a proteger la salud propia y la de la familia.

Texto y fotos: Minh Hoa

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/y-te/202606/hiem-hoa-tu-bua-an-hai-luom-2613b1f/