"La cuna del pho" es una frase publicitaria.
El Sr. Vu Ngoc Vuong, vicepresidente de la Asociación Van Cu Pho, afirmó que siempre ha apoyado el proceso de presentación de un expediente sobre el pho vietnamita para su reconocimiento por la UNESCO, y que no desea cambiar el lema "La cuna del pho" que su pueblo ha utilizado durante muchos años. Cabe añadir que, en Nam Dinh (actualmente provincia de Ninh Binh ), el portal de información del distrito de Nam Truc incluso incluyó a "los pueblos de Van Cu y Giao Cu: la cuna del pho en todo el país".
Presentación del pho en el festival de la aldea de Van Cu. FOTO: TRINH NGUYEN
Mientras tanto, el experto en medios Le Quoc Vinh argumenta que promover "la cuna del pho" es un enfoque erróneo y desaconsejable para la comunicación en los medios.
El Sr. Nguyen Manh Cuong, subdirector del Departamento de Cultura y Deportes de Ninh Binh, afirmó que Van Cu es una de las aldeas más antiguas dedicadas a la elaboración de pho, y que ha realizado importantes contribuciones a la formación y el desarrollo de esta industria. Esta comunidad también ha contribuido significativamente a la industria del pho en la provincia de Nam Dinh y en todo el país, con una fuerte influencia y una marca consolidada. El Sr. Cuong añadió: «El eslogan "la cuna del pho" que utiliza la aldea de Van Cu es de carácter promocional, no una conclusión científica oficial que confirme que sea la única cuna de la elaboración de pho».
Según el Sr. Nguyen Manh Cuong, el Departamento de Cultura y Deportes de Ninh Binh siempre respeta los valores tradicionales y se esfuerza por preservar, transmitir y honrar el patrimonio cultural de las localidades, las comunidades y los propietarios de dicho patrimonio. Sin embargo, el Departamento afirma: «Determinar la "cuna del pho" es un tema que genera diversas opiniones entre investigadores y profesionales, y es necesario respetar la diversidad de las expresiones folclóricas del patrimonio cultural inmaterial, en consonancia con el espíritu de la Convención de la UNESCO».
No existe protección de "propiedad exclusiva" con pho.
El profesor asociado Bui Hoai Son, miembro del Comité de Cultura y Educación de la Asamblea Nacional, analizó que el pho se ha enriquecido gracias a la migración, la ocupación, la urbanización, los gustos de los consumidores, los ingredientes locales y la memoria colectiva. Por lo tanto, Van Cu puede, y debe, reivindicar su importantísima posición en la historia del pho, pero con un lenguaje más exhaustivo y científico, más acorde con el espíritu de la UNESCO.
"En lugar de decir 'la cuna del pho' de una manera que podría malinterpretarse fácilmente como excluyente, podríamos decir que Van Cu es 'una de las comunidades típicas y de larga tradición que ha hecho contribuciones significativas al pho vietnamita', o 'un centro para la práctica del pho con una rica tradición'. Esta forma de hablar no disminuye el orgullo del pueblo, sino que lo eleva para que forme parte del orgullo compartido por el pho vietnamita", dijo el profesor asociado Bui Hoai Son.
Este cambio contribuirá a generar consenso en la comunidad, un pilar fundamental para un expediente de la UNESCO. «El pho vietnamita es tan extenso que tiene múltiples orígenes, tradiciones y recuerdos de sus inicios. Y es precisamente por eso que lo que debemos proteger no es la "propiedad exclusiva" del pho, sino el derecho a contar colectivamente una historia más amplia, profunda y hermosa sobre el pho como patrimonio vivo del pueblo vietnamita», afirmó el Sr. Son.
El Departamento de Cultura y Deportes de Ninh Binh anunció que, próximamente, fomentará la investigación y los intercambios académicos para profundizar en la historia de la elaboración del pho, respetando la diversidad y el patrimonio de la gastronomía vietnamita. El Departamento también intercambiará información y colaborará con el comité organizador y las autoridades locales, así como con la comunidad de productores de pho de la aldea de Van Cu en particular y de toda la provincia en general, para garantizar una comunicación fluida en las actividades posteriores. Asimismo, la provincia de Ninh Binh está coordinando activamente con Hanói y otras localidades para elaborar y promover el expediente sobre el conocimiento popular del pho, con el fin de que la UNESCO lo inscriba como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
Fuente: https://thanhnien.vn/ho-so-pho-unesco-tim-dinh-vi-khac-cho-van-cu-185260325222751615.htm
