Apoyo a la alimentación en internados: mejora de la estatura y la inteligencia de los estudiantes de la capital

En el seminario "Cómo garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de las comidas escolares" organizado en Hanoi por el periódico Kinh te & Do thi en la tarde del 5 de septiembre, el subdirector del Departamento de Educación y Capacitación de Hanoi, Vuong Huong Giang, compartió sobre el significado humano de la política de apoyo a las comidas en internados para estudiantes de escuelas primarias en la capital, así como para garantizar la seguridad alimentaria en las comidas escolares.

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội•05/09/2025

Haga clic en la imagen para ampliarla — Subdirector del Departamento de Educación y Formación de Hanoi , Vuong Huong Giang.

-Señora, el año escolar 2025-2026 es el primero en que la ciudad de Hanói implementa la Resolución 18/2025/NQ-HDND sobre el mecanismo de apoyo a la alimentación en régimen de internado para alumnos de primaria . ¿Qué espera? ¿Cuál es el impacto de esta política en la calidad de las comidas escolares y la gestión de la seguridad alimentaria? ¿ La seguridad alimentaria en el futuro ?

El año escolar 2025-2026 marca un hito importante, ya que, por primera vez, la Ciudad de Hanói implementó la Resolución n.º 18/2025/NQ-HDND sobre el mecanismo de apoyo a la alimentación en régimen de internado para estudiantes de primaria. Esta es una política humanitaria que demuestra la especial preocupación de la Ciudad por el desarrollo integral de la generación joven de la capital. Esperamos que esta política genere impactos positivos en diversos aspectos.

En primer lugar, sobre la calidad de la alimentación escolar. Apoyar la alimentación escolar con fondos del presupuesto ayuda a reducir la presión financiera de los padres. Además, fomenta la participación de casi el 100% del alumnado de primaria en la alimentación escolar. De este modo, casi todos los alumnos de primaria de la capital disfrutan de comidas nutritivas y equilibradas en energía, lo que contribuye a mejorar la salud, la condición física y los resultados académicos.

En segundo lugar, en cuanto a la garantía de la inocuidad alimentaria. Ante el drástico aumento de la escala de los internados, es indudable que es necesario mejorar los requisitos de gestión. La nueva política impulsa a las escuelas que han tenido buenos resultados en el pasado a invertir ahora en mejores instalaciones y equipos, estandarizar las cocinas de un solo uso y reforzar la supervisión desde la selección de las fuentes de alimentos hasta la fase preliminar de procesamiento, preparación y distribución.

El Departamento de Educación y Capacitación se coordinará con el Departamento de Salud y los departamentos y autoridades locales pertinentes para fortalecer las inspecciones a fin de prevenir violaciones de las raciones de alimentos o la seguridad alimentaria.

En tercer lugar, también esperamos que esta política contribuya a la formación de hábitos nutricionales científicos en los estudiantes, mejorando su estatura, inteligencia, condición física y salud. Al mismo tiempo, constituye un paso importante para construir un entorno escolar seguro, acogedor y de calidad, contribuyendo así al objetivo de desarrollar recursos humanos sostenibles para la capital y el país en el futuro.

-Señora, recientemente el Comité Directivo de Seguridad Alimentaria La ciudad de Hanói emitió la Instrucción n.° 02/BCĐ-HD, de 15 de julio de 2025, sobre la evaluación de la seguridad alimentaria de los comedores escolares para estudiantes de escuelas públicas de la ciudad durante el año escolar 2025-2026. ¿Podría compartir la evaluación del Departamento de Educación y Formación de Hanói sobre la labor de difusión de las directrices a las unidades educativas, escuelas y padres de alumnos, así como sobre la coordinación con las comunas y distritos escolares para orientar a los jardines de infancia, escuelas primarias y secundarias en la organización de los comedores escolares según la normativa?

-La Instrucción No. 02/BCĐ-HD del 15 de julio de 2025 sobre la evaluación de la seguridad alimentaria de los comedores escolares del Comité Directivo de Seguridad Alimentaria de la Ciudad es una base importante para que las escuelas organicen comidas escolares seguras y adecuadas en el año escolar 2025-2026. Una vez emitidas las instrucciones anteriores, el Departamento de Educación y Formación desplegó de forma sincronizada tareas, centrándose principalmente en dos grupos de contenidos: el trabajo de propaganda y el trabajo de coordinación con las autoridades locales.

En cuanto a la labor de propaganda, el Departamento de Educación y Formación de Hanói consideró que este era el paso clave para convertir las políticas y regulaciones en acciones específicas en cada escuela. El Departamento emitió una directiva dirigida al 100% de las instituciones educativas de la ciudad, exigiendo su implementación rigurosa, de acuerdo con el contenido de la Instrucción n.º 02. Al mismo tiempo, se han desarrollado planes para organizar conferencias y cursos de capacitación para directivos, docentes y personal de catering sobre normas de seguridad alimentaria, criterios para la evaluación de comidas en internados y procedimientos de cocina unidireccionales.

Además, es necesario promover la propaganda dirigida a los padres a través de diversas formas, incluyendo reuniones de padres, y una propaganda cuidadosa, correcta y precisa, con el contenido indicado por el Ayuntamiento, para garantizar la seguridad alimentaria de las comidas escolares. Además, existen otras formas efectivas de propaganda, como la difusión en boletines escolares, redes sociales y grupos de clase, y, al mismo tiempo, animar a los padres a participar en la supervisión directa de las comidas escolares; de esta manera, se aumenta la publicidad, la transparencia, la confianza y la tranquilidad de los padres y de toda la sociedad con respecto a las comidas escolares.

En cuanto a la coordinación con las comunas y distritos, el Departamento de Educación y Capacitación envió un documento solicitando al Departamento de Cultura y Asuntos Sociales de 126 comunas y distritos que se coordine estrechamente con las fuerzas funcionales para guiar, inspeccionar y supervisar las unidades que organizan las comidas para los estudiantes internos en las escuelas del área; coordinar con las escuelas para controlar estrictamente el origen de los alimentos, gestionar las actividades de servicio de alimentos alrededor de las puertas de las escuelas; y coordinar para manejar con prontitud cualquier informe de riesgos para la seguridad alimentaria.

Se puede afirmar que la labor de propaganda ha contribuido a sensibilizar a los cuadros, docentes, empleados y padres de familia, y la coordinación con las comunas y distritos ha aumentado la eficacia de la inspección y supervisión desde la base. Estos son dos factores importantes para que la implementación de la Instrucción n.º 02/BCĐ-HD sea más práctica y sistemática, garantizando que los comedores en los colegios de la capital cumplan con los criterios de seguridad, ciencia, nutrición y transparencia.

- En cuanto al Departamento de Educación y Formación de Hanoi, ¿cómo se está implementando actualmente la coordinación entre las escuelas, los padres y las autoridades en la supervisión de las comidas escolares , señora ?

Garantizar la seguridad alimentaria en las comidas escolares es una tarea a la que el Departamento de Educación y Formación presta especial atención, ya que este factor afecta directamente la salud y el desarrollo del alumnado de la capital. Para garantizar la seguridad alimentaria en las comidas escolares, la coordinación entre escuelas, padres y autoridades es fundamental.

En el ámbito escolar, los internados han establecido estrictos procesos de gestión de comidas, desde la selección de proveedores de alimentos y la firma de contratos de servicio hasta la supervisión de las etapas de preparación, procesamiento y distribución. Muchos colegios han implementado un modelo de cocina unidireccional, cumpliendo estrictamente con las leyes de seguridad alimentaria.

Para los padres, el Departamento de Educación y Capacitación ha ordenado a las escuelas que establezcan un Equipo de Monitoreo de las Comidas en Internado con la participación directa de los padres. Diariamente, representantes de los padres pueden unirse al grupo de trabajo para supervisar la entrada y el procesamiento de los alimentos, y algunas escuelas los invitan a acompañar a los alumnos en la comida. Esta colaboración ha generado transparencia, confianza y tranquilidad para los padres y la sociedad en general con respecto a la calidad de las comidas escolares.

El Departamento de Educación y Capacitación se coordina periódicamente con las autoridades, el Departamento de Salud, el Departamento de Seguridad e Higiene de los Alimentos, las fuerzas de gestión del mercado, la policía, las autoridades locales, los trabajadores de salud de barrio y comuna para fortalecer las inspecciones, controles y supervisiones periódicas y no programadas; detectando y manejando rápidamente los riesgos; al mismo tiempo aumentando la objetividad y el rigor en el trabajo de supervisión.

En cuanto a comunicación y formación, el Departamento de Educación y Formación presta gran atención al trabajo de comunicación y formación y cree que este trabajo ayuda a concienciar a profesores, personal, padres y estudiantes y a formar hábitos de consumo de alimentos seguros.

Gracias al mecanismo de estrecha coordinación antes mencionado, la labor de garantizar la seguridad alimentaria en las comidas escolares en Hanoi ha logrado muchos resultados positivos, contribuyendo a crear un entorno de aprendizaje seguro y amigable y mejorando la confianza de la sociedad en el sector educativo de la capital.

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